hobimasak.info

Tag: Serat

  • Resep Jus Trio

    BAHAN:
    100 gr kiwi
    100 gr semangka merah
    100 gr semangka kuning
    150 ml air es
    2 skop air es vanilla
    CARA MEMBUAT JUS TRIO:
    1. Kupas dan potong-potong buah kiwi dan semangka. Blender secara terpisah potongan buah kiwi, semangka merah, dan kuning. Tambahkan 50 ml air es di setiap bagian buah.
    Blender hingga lembut.
    2. Siapkan gelas saji, tuang secara bersusun mulai dari jus kiwi, semangka kuning dan semangka merah. Tambahkan satu skop ice cream vanilla di atasnya. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Kiwi ( actinidia chinensis ) adalah buah penghasil vitamin C terbesar di antara buah-buahan yang lain. Buahnya berbulu dengan rasa khas manis, asam segar. Di dalam 100gr kiwi terkandung air yaitu sekitar 83% dari beratnya. Sedangkan nutrisi lainnya adalah karbohidrat 15gr, protein 1 gr, lemak 0,4 gr, serat 3,4 gr dan energi 61 kkal, vitamin C 46 mg, potasium 314 mg dan zat besi 300 mcg. Buah kiwi mampu mencegah influenza, sariawan, kanker, meningkatkan daya tahan tubuh serta mencegah sembelit.

  • Resep Sate Udang

    Resep Sate Udang

    BAHAN :
    • 300 g (15 ekor) udang ukuran sedang, cuci, buang sungutnya, kulitnya dibiarkan
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt gula pasir
    • garam
    • 100 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 4 buah kemiri
    • 3 lembar daun salam
    • 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    CARA MEMBUAT SATE UDANG :
    1. Campur udang dengan semua bahan, kecuali air dan minyak. Biarkan selama 5 menit.
    2. Taruh di wajan. Beni air dan minyak. Ungkep di wajan sampai matang.
    3. Buka tutup wajan, aduk-aduk sampai harum dan asat. Angkat.
    4. Tusuk udang seperti sate. Sajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 13,6 g
    Lemak : 6,6 g
    Karbohidrat : 2 g
    Kolesterol : 75 mg
    Serat : –

    Tip Sehat
    Udang merupakan bahan makanan yang kaya omega 3. Tapi, jangan kebanyakan karena kadar kolesterolnya tinggi.

  • Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam kampung yang masih muda
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 – 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
    • 1/4 sdt merica
    • 2 liter air
    • 2 sdt garam
    • Minyak goreng
    Cocolan:
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • merica
    • 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
    1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
    2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
    3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
    4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
    Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
    5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
    6. Potong-potong lalu sajikan segera.
    7. Ayam dimakan dengan cocolan

    Untuk 8 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 229 kal
    Protein : 11,6 g
    Lemak : 18,8 g
    Karbohidrat : 0,5 g
    Kolesterol : 61,9 mg
    Serat : –

  • Resep Pisang Berselimut Cokelat

    Resep Pisang Berselimut Cokelat

    BAHAN :
    • 10 buah pisang emas, kupas, buang ujung bawahnya 1/2 cm
    • 10 buah sumpit kayu/ tusuk sate
    • 200 g cokelat masak pekat masak, sisir
    Topping:
    • Meisyes warna-warni/remukan kacang tanah/ permen
    CARA MEMBUAT PISANG BERSELIMUT COKELAT :
    1. Siapkan wadah yang dialasi kertas roti.
    2. Tusuk masing-masing pisang dengan sumpit kayu.
    3. Dinginkan dalam freezer selama 2 jam.
    4. Lelehkan cokelat masak.
    5. Keluarkan pisang dari freezer, celupkan ke dalam cairan cokelat hingga rata.
    6. Taburkan segera toppingnya
    7. Hidangkan selagi masih beku.

    Untuk 10 potong

    TIP SEHAT
    Kandungan vitamin B6 pada pisang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan konsentrasi

    TIP KULINER
    Segera taburkan topping begitu pisang sudah berselimut cokelat. Jangan sampai cokelat terlanjur beku.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 156 kal
    Protein : 1,5 g
    Lemak : 3,9 g
    Karbohidrat : 31,5 g
    Kolesterol : –
    Serat : 0,3 g

  • Resep Kapri Masak Cabai Kering

    Resep Kapri Masak Cabai Kering

    BAHAN :
    • 250 g kapri manis, buang ujung-ujungnya
    • 2 buah cabai kering, potong 1 cm
    • 100 g udang, buang kulit, sisakan ekornya
    • 100 g wortel, iris serong 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/4 sdt merica
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm maizena +1 sdt air
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KAPRI MASAK CABAI KERING :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan udang masak sampai berubah warna.
    3. Masukkan wortel, dan cabai kering. Aduk.
    4. Setelah wortel hamper empuk, masukkan kapri. Beri kecap manis, merica, garam, gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air.
    5. Setelah mendidih, tuang larutan maizena. Masak sampai matang dan mengental.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Kapri kaya vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 103 kal
    Protein : 8,6 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 31,2 mg
    Serat : 2 g

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan kerapu/kakap ukuran sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • garam
    • 1 sdm kecap ikan/asin
    • minyak goreng
    Saus taoco:
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm air jeruk lemon/ nipis
    • 1 sdm taoco
    • 1/2 butir bawang bombai sedang, iris 1/2 cm
    • 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 gelas air
    • garam
    Bumbu yang dihaluskan:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS TAOCO :
    1. Cuci ikan hingga bersih. Gurat. Beri kecap ikan/ asin, garam dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 10 menit.
    2. Goreng hingga kering.
    3. Saat disajikan, tuang saus taoco ke atasnya.
    4. Saus taoco: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
    5. Masukkan taoco. Aduk.
    6. Tambahkan kecap manis dan air. Didihkan.
    7. Masukkan air perasan jeruk, bawang bombai, dan cabai merah. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Ikan taut merupakan sumber Omega 3 yang baik untuk membantu mengoptimalkan fungsi otak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 166 kal
    Protein : 17,7 g
    Lemak : 8,7 g
    Karbohidrat : 4,2 g
    Kolesterol : 84,6 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Udang Mayones

    Resep Udang Mayones

    BAHAN :
    • 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
    • 100 g tepung kanji
    • 1/2 butir telur
    • 100 ml susu cair
    •1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    SAUS :
    • 100 g mayones
    • ¼ sdt mustard
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • garam
    • 2 tangkai peterseli cincang
    CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
    1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
    2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
    3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
    4. Sajikan udang bersama saus mayones.
    5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

    Untuh 8 porsi

    TIP SEHAT :
    Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 227 kal
    Protein : 14 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 106 mg
    Serat : –

  • Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    BAHAN :
    • 500 g cumi ukuran sedang
    • 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
    • 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
    • 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
    • 1 tangkai daun bawang, iris serong
    • 100 ml air
    • 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
    • garam
    ▪ gula pasir
    ▪ 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 tangkai serai, iris halus
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm terasi
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    •1/2 cm jahe
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
    1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
    2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
    3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
    4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
    6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
    7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Sajikan segera.

    Untuk 5 porsi

    TIP KULINER :
    Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 131 kal
    Protein : 15 g
    Lemak : 5,6 g
    Karbohidrat : 5,7 g
    Kolesterol : 233 mg
    Serat : 0,8 g