hobimasak.info

Tag: singkong

  • Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    1 kg singkong kualitas baik, parut dan peras
    500 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
    2 liter santan dari 2 butir kelapa
    1/2 sdt garam
    800 gram gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT DUDUL MENGGALE :
    1. Campur singkong parut dengan kacang hijau, santan, dan garam menjadi satu.
    Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga santan menyusut dan mengental.
    2. Masukkan gula, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Letakkan di atas selembar plastik, lalu gulung.

  • Resep Gangan Darat (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Darat (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram daging sanding lamur
    300 gram singkong, kupas, potong-potong
    750 ml air
    2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 sdm kelapa parut, sangrai
    1 sdt merica
    ½ sdt terasi
    8 siung bawang putih
    5 cm lengkuas
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN DARAT (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging, rebus hingga daging empuk.
    2. Masukkan daun salam, bumbu yang dihaluskan, dan singkong,
    masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan.

  • Resep Singkong Daging Bakar

    Resep Singkong Daging Bakar

    BAHAN :
    • 300 gram singkong, diparut halus
    • 100 gram kelapa parut kasar
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • daun pisang untuk membungkus
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 200 gram daging giling
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT SINGKONG DAGING BAKAR :
    1. Campur singkong, kelapa parut, garam, dan ketumbar bubuk sampai rata. Sisihkan.
    2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    3. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
    5. Ambil adonan singkong. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval. Celup ke telur.
    Bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
    6 Kukus 20 menit sampai matang. Panggang sampai kecokelatan dan harum.

    Untuk 14 buah

  • Resep Prol Singkong Berempah

    Resep Prol Singkong Berempah

    BAHAN :
    200 gram singkong, diparut kasar
    50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    50 gram gula merah, disisir halus
    3 butir telur
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    50 gram fruit mix (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), dipotong-potong
    CARA MEMBUAT PROL SINGKONG BEREMPAH :
    1. Campur singkong, san-tan, garam, dan gula merah. Aduk sampai gula larut.
    2. Tambahkan telur. Aduk rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan fruit mix. Aduk rata.
    5. Tuang di Loyang 16x16x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Puding Singkong 2 Lapis

    Resep Puding Singkong 2 Lapis

    BAHAN I :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong yang sudah diparut halus
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 kuning telur
    BAHAN II :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong, diparut halus
    • 175 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
    1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
    3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

    Untuk 16 potong

  • Resep Bubur Ubi Taiwan

    Resep Bubur Ubi Taiwan

    BAHAN :
    • 150 gr beras
    • 1500 cc air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    • 200 gr ubi, kupas, potong-potong
    CARA MEMBUAT BUBUR UBI TAIWAN :
    1. Masak beras dengan air, garam, dan minyak hingga mendidih.
    Kecilkan api, masak lagi selama 15 menit.
    2. Masukkan ubi, masak lagi selama 15 menit hingga semua matang dan lunak.
    Angkat, tempatkan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Hidangkan.

  • Resep Kare Daun Singkong

    Resep Kare Daun Singkong

    BAHAN :
    Daun singkong 3 ikat
    Kelapa ½ butir
    BUMBU :
    Bawang merah 5 buah
    Ketumbar ½ sendok teh
    Bawang putih 5 siung
    Kunyit 1 rsj
    Laos 1 potong
    Gula merah 1 sendok makan
    Kemiri 6 biji
    Garam 1 sendok makan
    CARA PEMBUATAN :
    1) Daun singkong disiram air panas, direndam sebentar, ditiriskan.
    2) Kelapa diparut dibuat santan 4 gelas.
    3) Daun singkong dipotong-potong.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos.
    5) Bumbu-bumbu direbus bersama santan dan daun singkong.
    6) Dimasak sampai daunnya empuk.
    Masak, sajikan

  • Resep Ancemon Goreng

    Resep Ancemon Goreng

    Bahan:
    1.000 gram singkong kupas,diparut
    2 sendok teh garam
    Bahan isi:
    150 gram tempe, dipotongpotong,digoreng, ditumbukkasar
    125 ml air
    1/8 sendok teh vetsin
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1 blok kaldu ayam
    2 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah besar
    1 batang serai, diambil putihnya
    1 cm kencur
    Bahan pencelup:
    2 butir telur ayam, dikocok lepas
    100 gram tepung panir halus
    Cara membuat:
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan air, vetsin, gula pasir, garam, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan tempe. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
    4. Campur singkong parut dan garam. Aduk rata. Kukus 30 menit.
    5. Pipihkan adonan. Beri isi. Gulung. Potong-potong.
    6. Celup ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
    8. Sajikan dengan cabai rawit.

    Untuk 30 potong

  • Resep Pastel Singkong

    Resep Pastel Singkong

    BAHAN :
    Singkong yang telah diparut 5 gelas
    Santan 4 gelas
    Telur yang telah dikocok 2 butir
    Mentega 150 gram
    DIHALUSKAN :
    Cabe merah 4 buah
    Bawang merah 8 butir
    Ebi 3 ons
    Minyak goreng 3 sendok makan
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Bumbu –bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng panas
    2.Dinginkan ,singkong yang telah diparut kemudian dicampur dengan tumisan ini
    3.Masukkan santan dan garam aduk dengan rata
    4.Cetakan dioles mentega dan masukkan adonan singkong kedalamnya
    5.Mentega dicairkan, dan oleskan merata di permukaan atas adonan
    6.Panggang dalam oven setengah matang (kira kira 30 menit)
    Ratakan telur yang telah dikocok di atas permukaan adonan yang masih didalam cetakan dan masih setengah matang
    7.Panggang lagi selama 30 menit, gunakan lidi yang ditusukkan ke adonan apabila lidi bersih dan kering adonan sidah masak,dinginkan dan siap dihidangkan

  • Resep Sop Singkong

    1. BAHAN

    1) Singkong ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Daun bawang 1 ikat
    2) Seledri 1 tangkai
    3) Lada 1/3 sendok teh
    4) Garam 1/3 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Singkong dibersihkan, dicuci, dipotong-potong kecil sebesar dadu.
    2) Daun bawang dan seledri diiris halus.
    3) Air dididihkan dalam panci, singkong dimasukkan; begitu juga seledri dan daun bawang. Banyaknya air 1½ gelas.
    4) Bila singkong telah masak, bumbu lada, garam halus dimasukkan.

    Keterangan :
    Dihidangkan panas-panas, dimakan tidak dengan nasi.