hobimasak.info

Tag: Snack Berbuka

  • Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Mempunyai nama asli Yu Tiao. Negeri tirai bambu yang menjadi asal-usul makanan ini. Namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama cakwe. Cakwe sendiri memiliki banyak macam, seperti cakwe goreng, cakwe mini, cakwe bubur, cakwe isi udang, dan lain-lain. Cakwe goreng mempunyai rasa yang cukup enak, gurih, empuk, dan harga yang sangat terjangkau, membuatnya cukup populer di tengah masyarakat kita. Berikut kami sajikan resep membuat cakwe dengan varian baru, “Cakwe With Hot Bechamel Sauce”. Dengan taburan keju parut membuat tampilan cakwe semakin memikat.
    CAKWE (BAHAN I):
    • 275 gr tepung terigu protein sedang
    • Minyak goreng secukupnya
    CAKWE (BAHAN II):
    • 75 ml air
    • 3/4 sdt amoniak bubuk*
    • Garam secukupnya
    CAKWE (BAHAN III):
    • 100 ml air
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    HOT BECHAMEL SAUCE:
    • 20 gr margarin
    • 1 butir bawang bombai, cincang halus
    • 40 gram tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 1/2 sdtgaram
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 30 gr keju cheddar, parut
    • 50 gr saus sambal
    • 25 gr saus tomat
    TABURAN:
    • Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE WITH HOT BECHAMEL SAUCE:
    1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan setama ± 10 menit. Larutkan baking powder dan soda kue di datam air. Tuangkan ke datam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuteni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan setama 5 jam. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak- balik, angkat dan tiriskan
    2. Hot Bechamel Sauce: Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket hingga meleleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga aroma tepungnya hilang. Larutkan tepung dengan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan lada, garam, saus sambal, saus tomat dan gula pasir sambil di aduk sampai licin. Matikan api, masukkan keju cheddar, aduk rata lalu sisihkan
    3. Potong serong Cakwe, susun di dalam piring saji. Siram dengan Hot Bechamel Sauce dan taburan keju cheddar parut
    4. Cakwe with Hot Bechamel Sauce siap disajikan

    Untuk 15 Potong

    INFO :
    * Amoniak bubuk: senyawa gas yang digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwa. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Proses pematangan kue bakpao, biasa dengan cara dikukus. Namun tidak untuk “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas” adalah olahan bakpao yang proses pematangannya memakai dua cara tersebut. Yaitu dikukus dan dipanggang. Ada juga beberapa resep bakpao lainnya yang proses pematangannya menggunakan dua cara tersebut. Untuk membuat “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas”;
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar Sapporo
    • 1 sdt pewarna hijau
    ISI:
    • 300 gr dada ayam, iris kecil memanjang
    • ½ butir bawang bombai, iris halus
    • 4 sdm saus teriyaki
    • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Air secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • ¼ sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI AYAM TERIYAKI PEDAS:
    1. ISI: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan cabai, daging ayam, saus teriyaki dan air sambil diaduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata hingga mendidih dan daging ayam matang. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna hijau, uleni hingga rata. Potong timbang adonan seberat
    40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkandan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakso dalam klakat panas selama 15 menit, hingga matang, angkat dan dinginkan.
    3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas selagi hangat.

    Untuk 24 buah.