hobimasak.info

Tag: sop

  • Resep Sup Kepiting

    Resep Sup Kepiting

    BAHAN:
    – 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
    – 7 batang daun bawang dipotong halus
    – 1 butir telur ayam dikocok
    – 6 gelas kaldu ayam
    – 2 buah putih telur ayam
    – 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
    – 3 sendok makan tepung kanji
    – 50 cc air
    – 1/2 sendok teh jahe halus
    – 4 sendok teh kecap
    CARA MEMASAK SUP KEPITING
    – Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit.
    – Kemudian potong-potong
    – Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
    – Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
    – Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
    – Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
    – Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
    – Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
    – Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.

  • Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Kacang hijau ¼ kg
    2. Daging ¼ kg
    3. Kentang ¼ kg
    4. Kapri ¼ kg
    5. Tomat ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Lada 1 sendok teh
    4) Garam 1½ sendok makan
    5) Seledri 1 ikat
    6) Vetsin 2 bungkus

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus.
    2. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak.
    3. Kentang yang telah matang diambil, dimemar ½ halus, dimasukkan lagi dalam panci.
    4. Lada, bawang putih, garam, dihaluskan, daun bawang, seledri diiris yang halus.
    5. Kapri dibuangi pucuk dan tepinya.
    6. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata.
    7. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup.
    8. Setelah ± 5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup.

  • Resep Sop Kare

    1. BAHAN

    1) Kaldu 1 liter
    2) Tepung terigu 4 sendok makan
    3) Mentega 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Bumbu kare ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah dikupas, diiris halus digoreng dalam mentega panas, bumbu kare dimasukkan.
    2) Tepung dimasukkan, ditambah kaldu, diaduk hingga kental.
    3) Dibiarkan 10 menit lalu ditapis.

    Sebagai isinya :
    1) Roti goreng dipotong kecil-kecil.
    2) Telur direbus yang keras.
    3) Daging rebus dipotong sebesar dadu.

  • Resep Sop Londonderry

    1. BAHAN

    1) Kaldu 1½ gelas
    2) Mentega 1 sendok makan
    3) Tepung terigu 1 sendok makan
    4) Champignon 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang bombay 1 biji
    2) Bumbu kare ½ sendok teh
    3) Lombok kering halus ¼ sendok teh
    4) Garam 1 sendok teh
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang Bombay diiris-iris, digoreng dengan mentega, bumbu kare dan lombok dimasukkan kira-kira 10 menit.
    2) Tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit, diberi kaldu dibuat ragout.
    3) Ragout disaring dijerangkan lagi sampai kental diberi champignon kemudian diangkat.

    Keterangan :
    Warna sop adalah kuning agak putih. Dihidangkan panas-panas dalam
    basi tertutup.

  • Resep Sop Kepiting Asperges (Sukabumi)

    1. BAHAN

    1) Kepiting bertelur 3 ekor
    2) Ayam 1 ekor
    3) Asperges 1 gelas
    4) Telur ayam 3 butir
    5) Ham 1 ons
    6) Sagu (kanji) 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada putih ½ sendok teh
    2) Kecap 1 sendok teh
    3) Jahe 1 rsj
    4) Vetsin 2 sendok teh
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya.
    2) Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persegi kecil.
    3) Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas.
    4) Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin terus diaduk-aduk.
    5) Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk.
    6) Disajikan panas-panas, diatasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil.

  • Resep Sup Telur Dengan Nori

    Resep Sup Telur Dengan Nori

    BAHAN:
    • 5 gr nori, gunting
    • 500 cc kaldu ayam / air
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 butir telur, kocok
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    CARA MEMASAK SUP TELUR NORI :
    1. Didihkan kaldu/air, beri garam dan merica bubuk.
    Masukkan telur kocok,aduk hingga tercampur rata.
    2. Beri irisan nori dan irisan daun bawang,angkat. Hidangkan.

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Sop Buntut

    Resep Sop Buntut

    BAHAN :
    1500 Ml Air
    1 Kg Buntut sapi, potong menurut ruas
    200 Gram Wortel (Potong dadu 1x1cm)
    200 Gram Kentang(Potong dadu2x2 cm)
    2 Batang Daun bawang (Rajang Kasar)
    1 Tangkai seledri (iris halus)
    3 Cm Jahe, memarkan
    0.5 Sdt Pala bubuk
    7 Siung Bawang Putih (Haluskan)
    4 Siung Bawang Merah (Haluskan)
    1 Sdt Merica butir
    2 Sdm Minyak Goreng
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Saring dan sisihkan kaldunya.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
    3. Panaskan kaldu, masukkan tumisan bumbu, wortel, kentang dan buntut sapi.
    Setelah sayuran matang, beri tomat, pala dan lada, aduk, angkat.
    4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup buntut, taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng
    Porsi : Untuk 6 orang

  • Resep Sop Bayam Pangsit

    Resep Sop Bayam Pangsit

    BAHAN :
    5Potong tahu sedang
    1.5 Mangkok tepung terigu
    1Butir telur ayam
    2Sendok makan air
    4Mangkok air kaldu
    1Mangkok bayam
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Tahu dihancurkan sampai halus
    2.Aduk,kocok tepung,telur ayam,garam, dan air sampai rata
    3.Bila sudah menyatu semuanya,tuangkan di atas lelembar papan halusyang sudah diolesi tepung permukaannya
    4.Tekan dan gulung-gulunglah sampai adonan menjadi halus dan licin
    5.Diamkam sampai -/+15 menit, sesudah itu gilaslah (dengan botol) / (tipiskan adonan)sampai tipis sekali, Potong kotak panjang ke empat sisi nya -/+2cm
    6.Tahu yang sudah dihaluskan dicampur bawang putih(yang sudah dihaluskan),garam,vitsin
    7.Isi tiap lembar adonan dengan 1-2sendok teh adonan tahu,lipat adonan berbentuk segitiga,
    8.Masaklah di dalam air sehingga pangsit tersebut mengambang di permukaan lalu angkat dengan saringan
    9.Dengan panci lain air kaldu didihkan dengan api kecil
    10.Masukkan daun bayam yang telah dibersihkan sebelumnya ke dalam air rebusan kaldu yang sudah mendidih
    11.Biarkan sampai 2-3menit,tuangkan air kaldu tersebut di atas pangsit yang sudah di taruh di atas piring saji.
    12.Dihidangkan sewaktu masih panas

  • Resep Sop Ternate (Maluku)

    1. BAHAN

    1) Tomat 1 kg
    2) Air kaldu 4 gelas
    3) Margarine 2 sendok makan
    4) Tepung ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada putih 1 sendok teh
    3) Cengkeh 5 biji
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat direbus, dihaluskan, disaring.
    2) Bawang merah diiris, digoreng dengan margarine ditambah air tomat.
    3) Bumbu-bumbu, air tomat, air kaldu dimasak ± 2 menit.
    4) Dikentalkan dengan tepung terigu.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng.