hobimasak.info

Tag: Soto Banjar

  • Resep Soto Daging

    Resep Soto Daging

    Beragam jenis menu soto, bila dilihat dari bahan kandungannya, misalnya soto ayam yang bahan utamanya adalah daging ayam, soto babat dengan bahan utama babat, soto kambing dengan bahan utama daging kambing. Begitu juga dengan soto daging, yang pastinya bahan utamanya adalah daging, khususnya daging sapi. Resep dan cara memasak soto daging, sebagi berikut;
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 2 ruas jari kunyit
    • 3 ruas jari jahe
    PELENGKAP:
    • Nasi putih secukupnya
    • Taoge, seduh dengan air panas
    • Bawang goreng
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT SOTO DAGING:
    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging sesuai selera, sisihkan
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam air sisa rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk rata
    3. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk saji, tambahkan taoge dan potongan daging, siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang
    4. Soto Daging slap disajikan

    Untuk 10 porsi

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    * 1ekor ayam belah empat
    * 1.500 ml kaldu
    * 5 cm kayu manis
    * 4 butir cengkeh
    * 3 buah kapulaga
    * 4 tangkai daun bawang, iris halus
    * 2 tangkai seledri, iris halus
    * 1 sdm mentega untuk menumis
    * garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * ½ sdt lada
    * ½ buah pala utuh
    BAHAN SAMBAL :
    * 50 gr cabai merah
    * 10 gr cabai rawit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt terasi
    * garam secukupnya
    PELENGKAP :
    * 100 gr soun, rendam sampai lunak
    * 3 butir telur rebus
    * perkedel kentang
    * kecap manis
    * jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
    1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
    Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
    Rebus hingga mendidih.
    3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
    Tuangi kuah.
    4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.

    Untuk = 6 porsi