hobimasak.info

Tag: Susu cair

  • Chocolate Bread Crunch

    Chocolate Bread Crunch

    BAHAN:
    • 400 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 75 gr gula halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 8 gr ragi instan
    • 1 butir telur
    • 1 buah kuning telur
    • 80 gr margarin
    • 1 sdt garam
    • 50 ml susu cair, untuk olesan
    • 175 ml air es
    FILLING:
    • 75 gr cornflakes
    • 150 gr dark cooking chocolate, potong dadu
    • 100 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BREAD CRUNCH:
    1.Filling: Panaskan susu cair di atas api kecil, angkat. Masukkan dark cooking chocolate, aduk rata hingga lumer. Diamkan hingga dingin, masukkan cornflakes, aduk rata dan sisihkan.
    2.Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga adonan elastis, diamkan selama 30 menit sampai mengembang
    3.Kempiskan adonan, potong timbang seberat 30 gr. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 10 menit. Pipihkan adonan, tambahkan filling lalu bulatkan
    4.Masukkan adonan ke dalam paper cup, diamkan lagi selama 75 menit hingga mengembang. Lumuri susu cair di atasnya, panggang dalam oven panas api bawah pada suhu 190 0C selama 12 menit sampai matang, angkat.
    5.Olesi Chocolate Bread Crunch dengan margarin sajikan selagi hangat.

    Untuk 25 buah

  • Resep Tinutuan Panggang

    Resep Tinutuan Panggang

    BAHAN:
    * Bayam 50 gram, ambil daunnya
    * Labu kuning 250 gram, potong-potong
    * Bubur beras instan 100 gram, seduh dengan air hingga menjadi bubur
    * Bawang putih 3 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
    * Susu cair 50 ml
    * Telur ayam 2 butir
    * Air kaldu ayam 200 ml
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Merica hitam 1 sendok teh, tumbuk kasar
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Keju cheddar 50 gram, parut
    * Margarin 1 sendok makan, untuk menurnis
    CARA MEMBUAT TINUTUAN PANGGANG:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    2. Masukkan bayam dan labu kunin bubur beras, aduk sebentar dan tambahkan susu cair, telur, air kaldu, garam, gula pasir, pala bubuk, sebagian merica hitam dan air jeruk nipis, aduk hingga mengental.
    3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas atau mangkuk aluminium foil, taburi keju parut di atasnya dan merica hitam yang telah ditumbuk kasar.
    4. Panggang dalam oven suhu 120°C selama 5 menit atau hingga matang, angkat.
    5. Sajikan hangat

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 4 porsi

    TIPS:
    Bila suka, dapat ditambahkan suwiran ikan untuk menambah nilai gizi dan sebagai variasi

  • Resep Caramel Custard

    Resep Caramel Custard

    BAHAN:
    • 6 kuning telur
    • 75 gram gula pasir
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 2 putih telur
    • 300 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CARAMEL CUSTARD:
    1. Buat caramel lebih dahulu. Hanguskan gula hingga mencair sebagian. Tuangkan air dan biarkan sampai seluruh gula mencair. Tuang dalam pinggan-pinggan kecil tahan panas. Sisihkan.
    2. Kocok ttelur bersama gula pasir sampai gula larut. Tambahkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan bersama sedikit susu (diambil dari 300 ml susu). Tuangkan susu sedikit demi sedikit diaduk rata. Tuang adonan ini di atas karamel.
    3. Rendam pinggan dalam cetakan besar berisi air. Oven sampai matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Mie Panggang

    Resep Mie Panggang

    BAHAN:
    * Mie kering 250 gram, seduh dengan air hangat
    * Bawang putih 2 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay ½ buah, cincang kasar
    * Wortel 100 gram, potong dadu
    * Buncis 100 gram, potong-potong
    * Sosis sapi 3 buah, potong panjang
    * Telur ayam 2 butir, kocok lepas
    * Susu cair 200 ml
    * Garam 1 sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
    * Susu cair 300 ml
    * Garam ½ sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Keju cheddar 25 gram, parut
    CARA MEMBUAT MI PANGGANG:
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan wortel dan buncis, aduk hingga agak layu.
    2. Tambahkan mie, sosis, telur, susu, garam dan merica, aduk rata.
    3. Tuangkan adonan mie hingga 3/4 dari tinggi pinggan tahan panas, sisihkan.
    4. Saus: Panaskan margarin, tambahkan terigu, aduk hingga rata.Tuangkan susu, lalu tambahkan garam, merica dan keju, aduk hingga meletup-letup, angkat
    5. Tuang adonan saus di atas mie, lalu panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat.
    6. Sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    Mi cukup di seduh saja, kemudian disiram dengan air dingin agar proses pematangannya berhenti sehingga mi tidak terlalu matang.

  • Resep Peach Strudel

    Resep Peach Strudel

    BAHAN:
    • 1 bungkus (375 gr) kulit fillo pastry siap pakai
    • 100 gr margarin, lelehkan
    • 1 butir kuning telur
    • 1 sdm susu cair, campur dengan kuning telur
    • 200 gr buah peach kalengan, tiriskan
    CARA MEMBUAT PEACH STRUDEL:
    1. Bentangkan selembar kulit fillo pastry di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Olesi dengan margarin cair hingga rata. Tumpuk dengan satu lembar adonan fillo pastry lain. Lanjutkan melapis hingga terbentuk 6 lembar lapisan fillo pastry
    2. Susun irisan buah peach di atas setengah bagian fillo pastry, lipat seperti pastel. Tekan-tekan bagian pinggirnya agar merekat. Kerat bagian atas adonan fillo pastry sepanjang 10 cm hingga terbentuk lubang memanjang
    3. Susun adonan peach strudle di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 20 menit, angkat
    4. Peach Strudle siap disajikan

    Untuk 15 Potong

  • Resep Fritatta Kentang

    Resep Fritatta Kentang

    BAHAN:
    • Kentang 100 gram
    • Telur ayam 5 butir
    • Tomat 60 gram, potong-potong
    • Keju cheddar 1 sendok makan, parut
    • Susu cair 2 sendok makan
    • Margarin 11/2 sendok makan
    • Daun bawang 1 batang, iris halus
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam halus 1/4 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Saus tomat secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT FRITATTA KENTANG:
    1. Potong kentang bentuk stik uk.1 x lx 8 cm. Kukus atau goreng hingga matang, sisihkan.
    2. Kocok telur dengan merica, pala dan garam.
    3. Masukkan potongan tomat, kentang, parutan keju, irisan daun bawang dan susu tawar cair. Aduk rata.
    4. Panaskan margarin dalam wajan datar anti lengket. Tuang adonan telur, masak di atas api sedang,
    hingga matang. Angkat
    5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    • Tutup frittata ketika memasaknya, agar permukaannya tidak kering dan matang merata.

  • Resep Seafood Tiga Rasa

    Resep Seafood Tiga Rasa

    BAHAN:
    • 100 gr cumi
    • 100 gr udang, kupas kulit, belah punggung
    • 100 gr kerang hijau segar
    • 3 sdm minyak zaitun
    SAUS TOMAT:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 ml air kaldu ayam
    • 2 sdm pasta tomat
    • 1/2 sdm garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 sdm minyak goreng
    SAUS PUTIH:
    • 25 gr margarin
    • 30 gr tepung terigu protein sedang
    • 350 ml susu cair
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 50 gr keju mozzarella, parut
    SAUS SAMBAL:
    • 1/2 sdt bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt bawang bombai, cincang halus
    • 3 sdm saus sambal botolan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SEAFOOD TIGA RASA:
    1. Buat kotoran semua seafood, cuci bersih. Belah cumi jadi melebar, kerat-kerat bagian dalam cumi seperti sisir, potong kecil. Rendam cumi dan udang dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit. Rebus kerang hingga matang lalu ambil dagingnya menggunakan garpu
    2. Saus Tomat: Tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan pasta tomat, lalu bubuhkan garam dan merica bubuk, aduk rata hingga air berkurang. Tuang seafood ke dalam saus tomat, aduk rata, angkat dan sisihkan.
    3. Saus Putih: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai licin. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sisihkan
    4. Saus Sambal: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan saus sambal, air, garam dan merica bubuk, aduk hingga matang dan rata, angkat. Dan sisihkan
    5. Tuang saus tomat ke dalam pinggan tahan panas hingga 1/4 tinggi pinggan, siram dengan saus putih hingga rata. Taburkan keju mozzarella sebagai topping. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 20 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat
    6. Sajikan Seafood bersama saus sambal

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Capakabana Arabica Ice

    Resep Capakabana Arabica Ice

    Hmm….aroma harum secangkir kopi panas, dapat Anda nikmati dan rasakan juga dengan menikmati segelas capakana arabica ice.
    BAHAN:
    • 500 g es batu
    • 250 ml fresh cream
    • 200 ml air kopi diambil dari 2 sdm kopi arabika bubuk dilarutkan dengan 200 ml air
    • 200 ml susu cair
    • 150 ml symple syrup
    CARA MEMBUAT CAPAKABANA ARABICA ICE:
    1. Proses dalam tabung blender es batu, fresh cream, air kopi, susu cair, dan simple syrup hingga lembut.
    2. Tuang dalam gelas saji dan beri whipping cream di atasnya.

    Hasil : 6 gelas

  • Resep Rainbow Jelly Yoghurt

    Resep Rainbow Jelly Yoghurt

    BAHAN:
    • 350 g yoghurt tawar
    • 500 g es batu
    • 100 ml susu cair
    • 200 ml symple syrup
    • Jelly warna secukupnya
    CARA MEMBUAT RAINBOW JELLY YOGHURT:
    1. Potong dadu setiap jenis jelli, sisihkan.
    2. Proses dalam tabung blender yoghurt, es batu, susu dan symple syrup hingga lernbut.
    3. Susun jelly di dasar gelas saji, tuang campuran es yoghurt, sajikan.

    Hasil : 8 gelas

  • Resep Siomay Telur Gulung

    Resep Siomay Telur Gulung

    BAHAN:
    • 2 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam, buat dadar tipis
    • 100 g ayam cincang
    • 150 g ikan tenggiri cincang
    • 25 g kacang polong
    • 2 buah sosis sapi
    • 75 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 sdm bawang bombai cincang
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 4 sdm susu cair
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep siomay bandung), saus sambal, saus tomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY TELUR GULUNG :
    1. Siomay: Campur ayam, ikan, sagu, telur, bawang bombai, bawang putih, merica, penyedap rasa, susu cair, garam, dan kacang polong, aduk rata.
    2. Bagi adonan siomay menjadi 2. Siapkan selembartelurdadar, letakkan adonan siomay, ratakan, beri sosis di tengahnya, lalu gulung.
    3. Lapisi siomay dengan plastik, ikat kedua ujungnya, kukus 25 menit. Angkat, potongpotong.
    4. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    TIP:
    • Agar bentuk gulungan telur tetap bagus pada saat dikukus, ikat gulungan plastik dengan kencang, lalu beri rongga udara dengan cara ditusuk-tusuk dengan lidi atau jarum.

    Untuk 3 porsi