BAHAN:
– 1 bungkus lapis legit berat 265 gram, iris
ADONAN ISI:
– 2 buah mangga harum manis, haluskan
– 100 gram gula pasir
– 250 ml susu cair
– 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
– 500 ml krim kental
– 10 gram gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat
– Hiasan: strawberry segar
CARA MEMBUAT CAKE CREAM MANGGA:
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan.
2. Tata irisan lapis legit di dasar dan pinggiran loyang.
3. Adonan isi: mangga yang telah dihaluskan campur dengan gula pasir, Susu cair dan agar-agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan dinginkan.
4. Krim kental kocok hingga mengambang kaku, campurkan ke dalam adonan mangga.
5. Gelatin larutkan dengan air hangat dan tuangkan ke dalam adonan mangga, aduk rata.
6. Tuangkan adonan isi ke dalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras.
7. Hias menurut selera dan sajikan.
Tag: Susu cair
-
Resep Cake Cream Mangga
-
Resep Ladybug Cake
BAHAN-BAHAN:
CAKE:
– 2 buah cake bulat, diameter 23 cm
– 2 lembar karton bulat, diameter 23 cm
CHOCOLATE GANACHE:
– 225 gram coklat masak pekat
– 225 gram mentega/margarin
– 70 gram gula pasir
– 4 butir telur, kocok
– 4 butir kuning telur
– 70 gram tepung terigu
VANILLA BUTTERCREAM:
– 90 gram mentega/margarin
– 675 gram gula pasir
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 75 cc susu cair
– 2 tetes pewarna kue berwarna merah
HIASAN:
– 10 buah meises bulat warna hitam, seukuran koin
– 2 buah permen wafer vanili
– 2 buah permen lapis coklat
3 buah meises warna merah
CARA MEMBUAT LADYBUG CAKE:
1. Chocolate ganache: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan coklat masak pekat dan mentega, biarkan hingga meleleh dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula, aduk hingga rata, angkat, lalu sisihkan.
3. Siapkan mangkuk besar, masukkan telur dan kuning telur, kocok dengan mikser hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran coklat tadi sedikit-sedikit, aduk perlahanlahan hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega, panggang dalam oven (180° Celsius, 5 menit), angkat.
5. Ambil 1 buah cake bulat, letakkan di atas selembar karton bulat, lalu tuangkan chocolate ganache yang masih hangat di atas cake.
6. Dengan menggunakan pisau, ratakan secara perlahan-lahan hingga chocolate ganache menetes ke sekeliling cake dan menutupinya dengan rata, lalu sisihkan selama 1 jam hingga membeku.
7. Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
8. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
9. Masukkan pewarna kue berwarna merah, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
10. Ambil cake bulat satunya, potong menjadi 2 bagian, lalu letakkan di atas selembar karton bulat yang juga telah dipotong menjadi 2 bagian.
11. Dengan menggunakan pisau, oleskan vanilla buttercream pada tiap potong cake, ratakan, lalu letakkan meisjes bulat warna hitam di atasnya, sisihkan, biarkan hingga membeku.
12. Ambil cake yang pertama, beri jarak sekitar 5 cm dari depan untuk wajahnya, lalu letakkan kedua potong cake yang kedua dibelakangnya dengan ujung-ujungnya saling menyentuh dan membentuk sudut.
13. Letakkan permen wafer vanili di daerah wajahnya untuk membentuk mata, lalu tempelkan permen lapis coklat dengan menggunakan sedikit sisa frosting di atasnya untuk membentuk bola mata.
14. Ambil meisjes warna merah, lalu letakkan 1 buah di daerah wajah untuk membentuk mulut dan 2 buah sisanya untuk membentuk antena. Ukuran porsi: 12 potong. -
Resep Klappertart
BAHAN:
– 5 butir kuning telur
– 1 butir putih telur
– 150 gram gula pasir
– 50 gram tepung terigu
– 25 gram tepung maizena
– 1 sendok teh essens rum
– 1 sendok makan margarin, lelehkan
– 100 ml air kelapa
– 200 ml susu cair
– 2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya
– 3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang
– 25 gram kenari iris
– 50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan
CARA MEMBUAT KLAPPERTART:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata.
3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segi empat panjang ukuran
8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit.
5. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.
Untuk 8 orang. -
Resep Bolu Cokelat Isi Vla
BAHAN:
– 6 kuning telur
– 3 putih telur
– 175 gram gula pasir
– 100 gram tepung terigu
– 20 gram cokelat bubuk ayak
– 1/2 sendok teh baking powder
– 80 gram margarine lumerkan
VLA:
– 450 ml susu cair
– 50 ml krim kental
– 100 gram gula pasir
– 60 gram tepung maizena
– 1/2 sendok teh garam
– 2 kuning telur
– rhum secukupnya, bila suka
– Taburan: cokelat bubuk
CARA MEMBUAT BOLU COKELAT ISI VLA:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Bolu: kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
3. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.
4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan.
5. Vla: susu cair ambil sedikit untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata.
Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan setelah mengental, angkat.
6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan dinginkan.
7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.Untuk 12 potong.
-
Resep Choco Cup Cake
BAHAN:
– 5 butir telur
– 150 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh cake emulsifier
– 140 gram tepung terigu
– 25 gram cokelat bubuk
– 100 gram margarin, lumerkan
HIASAN:
– 100 gram krim bubuk
– 200 ml susu cair
– 100 gram cokelat masak, serut atau hias dengan cokelat oles/pasta
CARA MEMBUAT CHOCO CUP CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° celcius.
2. Siapkan loyang muffin, Bed kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat. Dinginkan.
5. Hiasan: kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke dalam kantong semprot dan buat sesuai dengan selera, bed coklat serut dan simpan dalam lemari pendingin.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.Untuk 12 buah.
-
Resep Choco Chiffon Cake
BAHAN:
– 7 kuning telur
– 200 gram gula pasir halus
– 100 ml minyak selada
– 150 ml susu cair
– 200 gram tepung terigu ayak
– 50 gram cokelat bubuk ayak
– 1 sendok teh baking powder
– 7 putih telur
– 100 gram gula pasir halus
– 1 sendok teh cream of tartar
– Hiasan: cokelat masak
CARA MEMBUAT CHOCO CHIFFON CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius.
2. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air.
3. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata sisihkan
5. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar hingga mengembang dan kaku,
masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit.
7. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.Untuk 12 potong.
-
Resep Mochiball Rainbow
BAHAN:
200 gram tepung ketan
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm minyak sayur
10 gram tepung maizena
100 ml air matang
50 ml air panas
Pasta strawberry secukupnya
Pasta jeruk manis secukupnya
Pasta lemon secukupnya
Pasta pandan secukupnya
Pewarna biru secukupnya
Pasta talas secukupnya
ISI:
100 gram ting-ting kacang, hancurkan
KUAH:
2 kantong teh celup
300 ml susu cair
250 ml air
75 gram gula pasir
CARA MEMBUAT MOCHIBALL RAIBOW:
1. Campur tepung ketan, gula, garam dan vanili, aduk rata. Tambahkan minyak sayur, aduk rata
2. Campur tepung maizena dengan 50 ml air matang, aduk rata. Tambahkan air panas, aduk rata
3. Masukkan campuran maizena, aduk rata. Tambahkan sisa air sambil uleni hingga kalis.
Tutup plastik adonan agar tidak kering dan diamkan selama 15 menit.
4. Bagi 6 adonan, masing-masing campur pasta dan pewarna, aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan. Kukus mochi ± 10 menit dalam pengukus dengan dialasi daun pisang atau kertas aluminium yang diolesi sedikit minyak goreng. Angkat.
6. Kuah: rebus teh celup, susu, air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
7. Sajikan mochiball dengan kuah hangat.Untuk ± 5porsi
-
Resep Pai Pael Mini
BAHAN KULIT :
150 gram tepung terigu
1 sdm gula halus
80 gram margarin
1 butir kuning telur
1 sdm air dingin
BAHAN ISI :
200 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 buah apel malang, potong dadu
1 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
1 sdt bubuk spekuk
1/2 sdt garam
TABURAN :
1 butir kuning telur, untuk olesan
1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT PAI APEL MINI :
1. Isi: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga berpasir lalu tuangkan susu cair, tambahkan
gula pasir. aduk rata. Masukkan apel, bubuk spekuk, dan garam. Masak hingga mengental sambil diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, dan margarin, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuang air.
Uleni hingga rata dan dapat dibentuk.
3. Cetak adonan dengan cetakan pai, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. sisakan sedikit adonan untuk
digilas tipis dan dipotong seperti tali.
4. Panggang kulit pai dalam oven bersuhu 180°C selama 10 menit, keluar kan dan isi dengan adonan isi, hias
dengan sisa adonan sesuai selera. olesi dengan kuning telur, dan taburi gula pasir diatasnya.
Panggang kembali dengan suhu 180°C hingga matang dan berwama kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.Hasil 10 buah
-
Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk
BAHAN :
7 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 gram tepung terigu, ayak
15 gram tepung maizena, ayak
80 gram gula kastor
75 gram margarin, lelehkan
1 sdt SP (cake emulsifier)
80 ml air jeruk
BAHAN ISI ( VLA JERUK )
200 ml susu cair
125 gram sari jeruk
50 gram gula kastor
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
2 sdm air
1/2 sdt pewarna oranye
CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
Kocok hingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
didalam lemari es.
4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.Untuk 10-12 potong
-
Resep Spinach Lasagna
BAHAN :
– 2000 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh minyak sayur
– 225 gram lasagna kering rebus, potong-potong
– 200 gram bayam, ambil daunnya,
– 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
– 50 gram keju parmesan parut,
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega halus
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 100 gram bawang bombai, cincang halus
– 500 gram daging sapi,cincang
– 500 gram tomat, kupas, cincang
– 170 gram tomat pasta
– 100 ml air
– 1 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
SAUS KEJU :
75 gram mentega
75 gram tepung terigu
600 ml susu cair
150 ml krim encer (single cream)
1 25 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SPINACH LASAGNA :
1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan lasagna kering satu per satu agar air tetap mendidih.
Masak hingga lasagna matang tetapi tidak lunak, angkat, rendam sebentar dengan air dingin, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Saus daging: lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging cincang,
aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, tomat pasta, dan air, didihkan, bubuhi oregano, basil, garam, lada, dan gula pasir.
Masak hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Saus keju: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu dan krim encer, aduk rata, bubuhi keju, lada, pala, dan garam, aduk rata,
masak hingga kental, angkat, lalu sisihkan.
5. Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas ukuran 18 x 28 x 6 cm dengan mentega, atur lembaran lasagna rebus dalam
Pinggan hingga menutupi dasar pinggan, letakkan 1/3 bagian bayam rebus di atas lasagna,
tuang 1/3 bagian saus daging dan 1/3 bagian saus keju, lakukan sama untuk sisa bahan.
6. Taburi keju cheddar dan keju parmesan di atasnya hingga rata.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius hingga matang.
8. Angkat, potong-potong, sajikan selagi hangat.Untuk 6 porsi