BAHAN :
2 bungkus agar-agar putih
800 air leci kalengan
800 cc susu cair
150 gram gula pasir
1 kaleng buah leci
kuning telur, dikocok
Rhum secukupnya
Vanili secukupnya
Pewarna merah
CARA MEMBUAT PUDING LECI :
1. Rebus 1 bungkus agar-agar putih dan 800 cc air buah leci hingga mendidih.
Tambahkan vanili secukupnya sebagai aroma.
2. Sementara itu rebus agar-agar dengan susu, dan tambahkan kuning telur yang sudah dikocok
dan gula pasir. Aduk-aduk hingga susu tidak pecah dan agar-agar mendidih benar.
3. Setelah agar-agar matang angkat dari perapian bagi menjadi 2 bagian.
Yang pertama tambahkan pewarna merah sehingga puding berwarna merah muda,
setelah itu dinginkan.
4. Sementara itu buah leci dipotong-potong sesuai dengan selera. Ambil cetakan puding kecil-kecil.
5. Isi dengan buah leci lalu siram dengan adonan agar-agar putih hingga buah leci tertutup puding
dan biarkan hingga pudding keras.
6. Setelah puding keras siram dengan adonan agar-agar susu warna merah muda
berselingan dengan warna putih.
7. Biarkan hingga puding mengeras. Lepaskan dari cetakan, siap untuk dihidangkan
Tag: Susu cair
-
Resep Puding Leci
-
Resep Puding Kismis
BAHAN :
• roti 2 ons
• gula pasir 2 ons
• telur 4 butir
• susu cair 11/2 gelas
• kismis 11/2 ons
• air jeruk nipis 1 sdt
CARA MEMBUAT PUDING KISMIS :
• Susu dan gula direbus.
• Roti dibuang kulitnya, kemudian dihancurkan dan masukkan ke dalam rebusan susu.
• Telur yang dikacau dimasukkan juga bersama kismis dan air jeruk nipis.
• Aduk sampai kental, lalu masukkan dalam cetakan dan dinginkan.
• Dimakan dengan saos karamel. -
Resep Puding Roti Panas
BAHAN :
• Roti 21/2 ons
• Telur ayam 4 butir
• Gula pasir 1 ons
• Mentega ½ ons
• Kismis 75
• Susu cair ½ liter
CARA MEMBUAT PUDING ROTI PANAS :
• Roti direndam dalam susu panas.
• Kemudian diberi kuning telur, kismis, gula pasir, kulit jeruk purut diparut dan
putih telur yang telah dikacau sampai kembang.
• Semua diaduk sampai berbusa. Kemudian dimasukkan dalam cetakan dan dikukus kira-kira 1 1 /2 jam.
• Dinginkan diatas piring cekung dan hidangkan dengan saus anggur atao saus terong belanda. -
Resep Udang Mayones
BAHAN :
• 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
• 100 g tepung kanji
• 1/2 butir telur
• 100 ml susu cair
•1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
SAUS :
• 100 g mayones
• ¼ sdt mustard
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• garam
• 2 tangkai peterseli cincang
CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
4. Sajikan udang bersama saus mayones.
5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.Untuh 8 porsi
TIP SEHAT :
Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 227 kal
Protein : 14 g
Lemak : 10,6 g
Karbohidrat : 12,5 g
Kolesterol : 106 mg
Serat : – -
Resep Kroket Makaroni
BAHAN :
• 150 g makaroni
• 250 g dada ayam tanpa lemak, cincang
• 100 g keju, parut
• 5 lembar daging asap, potong dadu ½ cm
• 2 tangkai seledri iris tipis
• 500 ml susu cair
• 100 g tepung terigu
• 3 siung bawang putih, dicincang
• ½ buah bawang bombai, potong dadu ½ cm
• merica
• bubuk pala
• gula pasir
• garam
• 1 sdm margarin
• 100 g tepung panir
• 2 putih telur, kocok asal lepas
• minyak goreng
CARA MEMBUAT KROKET MAKARONI :
1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.
3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.
6. Masukkan makaroni. Beri merica, pala, gula pasir, dan garam.
7. Masak sampai mengental dan padat.
8. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.
9. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.
10. Celupkan dalam putih telur.
11. Gulingkan dalam tepung panir.
12.Goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
13.Sajikan dengan diberi hiasan daun peterseli.Untuk 50 potong
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 61 kal
Protein : 3,4 g
Lemak : 1,6 g
Karbohidrat : 6,2 g
Kolesterol : 7,1 mg
Serat : 0,2 g -
Resep Dough Balls
BAHAN :
• 500 g tepung terigu berprotein tinggi
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 50 g gula pasir
• 5 g garam
• bread improver sesuai aturan pemakaian pada kemasan
• 50 g margarin
• 1 butir telur
• 250 ml susu dingin
PENGULAS :
• 2 sdm margarin
• 3 sdm susu cair/ evaporated
Garlic butter:
• 50 g margarin
• 1 siung bawang putih, parut
CARA MEMBUAT DOUGH BALLS :
1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
2. Masukkan telur yang dikocok asal lepas dan susu dingin yang dituang sedikit-sedikit.
3. Aduk sampai kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik.
Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
5. Kempiskan lalu bulatkan sebesar lengkeng.
6. Letakkan di loyang kue kering yang sudah diulas sedikit margarin. Beri jarak.
Biarkan mengembang sampai hamper sebesar bola golf.
7. Ulas dengan susu. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan 170° C. Karena roti ini kecil, matangnya cepat.
8. Keluarkan dari oven, ulas dengan sedikit margarin.
9. Hidangkan saat masih panas dengan garlic butter dan salad atau steak. Bisa juga diisi dengan burger mini,
Daging asap, parutan keju, irisan telur rebus dengan saus tomat/salad, mentimun dan daun selada.
10.Garlic butter: Aduk rata margarin dengan bawang putih parut. Sajikan di mangkuk kecil.TIP Kuliner
Bread improver bisa dibeli di toko yang menjual bahan-bahan kue.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 76 kal
Protein : 2,2 g
Lemak : 2 g
Karbohidrat : 10,4 g
Kolesterol : 7,6 mg
Serat : 0,5 g -
Resep Roti Kepang Buah
BAHAN :
• 200 g tepung terigu berprotein tinggi
• 50 g tepung terigu serba guna
• 1/4 sdt bread improver
• 50 g gula pasir
• 1/2 bungkus (5,5 g) ragi instan
• 75 g margarin
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 125 ml susu cair
• 75 g cherry merah dan hijau, potong kecil-kecil
• susu evaporated/cair untuk Mengoles
CARA MEMBUAT ROTI KEPANG BUAH :
1. Campur kedua tepung terigu, 8. bread improver, gula pasir, dan ragi instan.
Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
5. Tambahkan cheery dan aduk sampai rata.
6. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
7. Kempiskan. Ambil 50 g adonan. Giling setebal 1 cm dan bentuk kepang. Diamkan selama 30 menit.
8. Oles dengan susu sampai rata. Panggang di oven yang bersuhu 190°C selama 10 menit dengan api bawah
dan 3 menit dengan api atas.
TIP Kuliner
Pembuatan roti dengan menggunakan dua jenis tepung terigu akan membuat roti lebih empuk.
Fungsi bread improver untuk melembutkan dan mengembangkan roti.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 178 kal
Protein : 4,6 g
Lemak : 7,3 g
Karbohidrat : 24 g
Kolesterol : 28,9
Serat : 1,1 gUntuk 10 potong
-
Resep Sus Manis
BAHAN KULIT :
1) telur 4 butir
2) air 200 ml
3) margarin 150 g
4) garam 0,5 sdt
5) tepung terigu 125 g
BAHAN ISI (VLA) :
1) susu cair 600 ml
2) tepung maizena 50 g
3) kuning telur 2 butir
4) gula pasir 65 g
5) vanili 0,25 sdm
6) rhum (bila suka) 2 sdm
CARA MEMBUAT SUS MANIS :
1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
Kemudian diangkat dan api.
3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
dan disisihkan(sebagai campuran I).
7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
12) Sus manis siap untuk dihidangkan. -
Resep Bolu Pisang Kacang Mini
BAHAN :
• 3 kuning telur
• 60 gram gula pasir
• 90 gram tepung terigu
• 150 gram pisang ambon, haluskan
• 50 gram selai kacang
• 3 sendok makan margarin, cairkan
• 2 sendok makan susu cair
• Garam secukupnya
• 3 putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT BOLU PISANG KACANG MINI :
1. Kocok kuning telur bersama gula hingga lembut. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
2. Masukkan pisang dan selai kacang. Aduk hingga rata.
Tuangkan mentega cair dan susu. Aduk hingga rata.
3. Masukkan putih telur kocok demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan cetakan yang telah diolesi margarin. Oven sehingga matang. -
Resep Bolu Pisang Keju
BAHAN :
• Tepung terigu protein rendah 300 gram
• Gula pasir 250 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Cake emulsifier 2 sendok teh (20 gram)
• Telur ayam 12 butir
• Susu cair 200 ml
• Esens pisang 1 tetes
• Pewarna kuning muda secukupnya
• Keju Cheddar 50 gram, parut
• Pewarna merah, hijau & cokelat secukupnya
CARA MEMBUAT BOLU PISANG KEJU :
1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+10 menit.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pewarna cokelat, merah dan hijau, aduk rata.
4. Sisa adonan tambahkan esens pisang, pewarna kuning dan keju parut, aduk rata.
5. Tuang adonan pisang keju hingga hampir penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
lalu hias bentuk rangkaian bunga dengan adonan cokelat, merah dan adonan hijau.
6. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas api sedang
Hingga kering, angkat.
7. Sajikan.Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 24 buah