BAHAN :
• 350 gr daging babi/ ayam
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• sedikit gula pasir
• merica
• ang ciu
• 1 sdt kecap asin
——————————-
• so gr szuchuan preserved vegetable
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt irisan jahe
• garam secukupnya
•gula pasir secukupnya
• sedikit merica bubuk
• 100 cc air
• 1 sdm irisan cabai merah
CARA MEMASAK CA DAGING :
1. Potong daging bentuk halus panjang,
lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.
Tag: szuchuan preserved vegetable
-
Resep Ca Daging
-
Resep Pipa Tahu
BAHAN :
• 1 potong tahu air
• 1 sdm potongan wortel
• 1 sdm biji jagung
• 1 sdm szuchuan preserved vegetable
• 1 sdm irisan jamur kuping
• 1 sdt batang daun seledri
• garam
• gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung sagu
• tepung sagu secukupnya, untuk taburan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gr air, campur dengan sedikit garam
• 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
Untuk sambal bawang putih: (Aduk rata)
• 1 sdt cabai merah halus
• 1 sdt irisan bawang putih, goreng, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir
• sedikit garam
• 50 cc air
CARA MEMASK PIPA TAHU :
1. Haluskan tahu air dengan garpu, masukkan wortel, biji jagung, szuchuan preserved vegetable, jamur kuping, daun seledri, garam, gula, merica, dan tepung sagu, aduk hingga rata.
2. Isi adonan di sela-sela garpu makan sambil ditekan-tekan. Kukus selama 8 menit, angkat dan keluarkan dari garpu, lalu taburi tepung sagu. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, angkat bawang putihnya. Tuang air garam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan cairan tepung sagu. Aduk hingga rata, lalu siram di atas tahu. Hidangkan dengan sambal bawang putih. -
Resep Lumpia Sayur
BAHAN :
• 12 lembar kulit lumpia
• 1 putih telur
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Untuk isi ,iris halus :
• 2 buah hioko, rendam
• 50 gr wortel
• 2 sdm jamur kuping, rendam
• 150 gr bengkuang
• 20 gr szuchuan preserved vegetable
————————————
• 10 gr suun, rendam, potong 2 cm
• 1/2 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• sedikit air
—————————————
Untuk saus asam manis:
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt cabai merah halus
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 cc air
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air.
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
1. Buat isi: panaskan 2sdm minyak goreng,
masukkan hioko, aduk-aduk. Masukkan semua bahan, masak hingga kering.
Angkat dan dinginkan.
2. Ambil selembar kulit lumpia, tempatkan adonan isi secukupnya,
lipat, lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng lumpia dengan minyak banyak dan api sedang hingga berwarna
kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus.
4. Buat saus asam manis:
campur dan masak semua bahan kecuali cairan maizena hingga mendidih.
Masukkan cairan maizena, masak hingga mengental. Angkat.