hobimasak.info

Tag: Tajilan berbuka

  • Resep Kue Kumbu

    Resep Kue Kumbu

    BAHAN :
    • warna merah ¼ sedok teh
    • santan kental ¾ gelas
    • daun pisang 1 pelepah
    • air kapur 1 sendok makan
    • garam 1 sendok teh
    • tepung ketan 3 gelas
    • tepung kanji 3 sendok makan
    ISI KUMBU :
    • garam ¼ sendok teh
    • gula pasir merah ½ gelas
    • kelapa muda ¼ buah
    • kacang hijau 1 ons
    • air 2 gelas
    •daun pandan 2 helai
    CARA MEMBUAT KUE KUMBU :
    • Seteiah dicuci bersih kacang hijau terus direbus sampai empuk lalu dihaluskan
    • Kelapa muda diparut kemudian direbus bersama daun pandan serta gula.
    Jika gula hancur, masukkan kacang hijau sambil diaduk hingga kering.
    • Rebuslah santan bersama garam. Buatlah adonan dari tepung ketan. kanji
    dan air kapur dengan santan panas-panas. Bentuklah adonan bulat-bulat lalu isi dengan kumbu,
    terus ditekankan pada cetakan kue ku yang telah diolesi minyak sebelumnya.
    • Jika sudah berbentuk lalu dialas dengan daun pisang yang digunting suai dengan bentuk kue.
    • Setelah itu kue dikukus sampai matang atau kira-kira selama 15 menit.
    Angkat. Sajikan dalam piring kue atur sedemikian rupa.

  • Resep Kue Lapis Prunes

    Resep Kue Lapis Prunes

    BAHAN :
    • Tepung beras ketan 200 gram
    • Kuning telur 30 butir
    • Roomboter 1200 gram
    • Gula pasir 500 gram
    • Susu kental 4 sendok makan
    • Bumbu lapis legit diiris-iris 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS PRUNES :
    • Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang,
    Lalu roomboter dimasukkan bersama tepung beras ketan dan diaduk-aduk
    serta bumbu lapis masukkan sekalian, terakhir susu kental. Aduk-aduklah sampai merata
    • Setelah itu sediakan loyang berukuran 22 cm.
    Diolesi mentega lalu dialasi dengan kertas roti diolesi dengan mentega.
    • Masukkan dan panggang adonan selapis demi selapis,
    (seperti membuat kue lapis, namun ini dengan cara di panggang)
    • Setiap 2 atau 3 lapis diberi / taburi buah prunes, b
    • lakukan sampai adonan dan buah prunes habis, panggang sampai matang.
    • Angkat , dinginkan, potong

  • Resep Kue Ketan Manis

    Resep Kue Ketan Manis

    BAHAN :
    • Tepung beras ketan 600 gram
    • Santan secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Garam sedikit
    CARA MEMBUAT KUE KETAN MANIS :
    • Santan dicampur dengan garam direbus sampai masak, masukkan tepung beras ketan
    bersama gula sambil diaduk-aduk terus menerus sampai rata
    • Setelah adonan mendidih / matang angkat, biarkan agak dingin,
    pindahkan ke cetakkan sesuai yang dikehendaki.
    • Setelah dingin benar, tuang adonan yang telah padat tersebut , dan potong-potong,siap untuk dihidangkan.

  • Resep Mendol Tempe

    Resep Mendol Tempe

    BAHAN :
    5 potong tempe sedang
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 siung bawang
    1 potong kencur
    1 tangkai daun jeruk purut
    2 buah cabe merah
    Cabe rawit menurut selera
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MENDOL TEMPE :
    • Bumbu dihaluskan semuanya.
    • Tempe diiris kecil-kecil kemudian ,haluskan bersama bumbu hingga halus benar.
    • Dibentuk lonjong kemudian digoreng. Hingga kuning kecoklatan , masak, sajikan.

  • Resep Es Krim Cake

    Resep Es Krim Cake

    BAHAN :

    • Telur ayam 3 butir

    • Gula pasir 150 gram

    • Cake emulsifier 1 sendok makan

    • Margarin 150 gram

    • Susu cair 100 ml

    • Tepung terigu protein sedang 250 gram

    • Baking powder 1/2 sendok teh

    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh

    HIASAN :
    • Cone es krim 10 buah, siap pakai

    • Butter cream 100 gram

    • Permen trimit warna warni secukupnya

    CARA MEMBUAT ES KRIM CAKE :

    1. Campur margarin dan susu cair, masak hingga leleh, angkat.

    2. Kocok telur bersama gula dan cake emulsifier hingga lembut dan mengembang, lalu masukkan tepung

    terigu yang telah dicampur dengan baking powder dan vanili bubuk, aduk rata.

    3. Terakhir masukkan cairan margarin, aduk hingga adonan tercampur rata.

    Tuang adonan dalam cone es krim hingga agak penuh. Lakukan hingga adonan habis.

    Panggang dalam oven suhu 170°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

    5. Setelah dingin, hias cake dengan butter cream hingga menyerupai es krim,

    lalu taburkan permen trimit diatasnya.

    6. Sajikan.

     

    Lama Persiapan :  15 menit

    Lama Memasak :  35 menit

    Standar Hasil Jadi : 10 buah

  • Resep Kue Lumpur Ayam

    Resep Kue Lumpur Ayam

    BAHAN TUMISAN :

    • 100 gram ayam giling

    • 25 gram jamur kancing, dipotong-potong

    • 2 siung bawang putih, dicincang kasar

    • 3 butir bawang merah, dicincang kasar

    • 2 buah cabai rawit merah, dicincang kasar

    • 2 sendok teh saus tomat

    • 1/2 sendok teh garam

    • 1/4 sendok teh merica bubuk

    • 1/2 sendok teh gula pasir

    • 50 ml air

    • 2 tangkai kucai, diiris

    • 1 sendok makan minyak untuk menumis

    BAHAN KUE LUMPUR :

    1 resep kue lumpur dasar, hanya santan diganti dengan susu cair (*)

    75 gram gula pasir, tidak pakai esens vanili, kismis, dan kelapa muda

    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR AYAM :

    1. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah,

    dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan ayarji giling. Aduk sampai berubah warna.

    2. Masukkan jamur kancing. Aduk rata.

    Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

    3. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata. Sisihkan.

    4. Kue lumpur: buat kue lumpur dengan cara yang sama.

    Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan.

    Biarkan sampai setengah matang. Tabur dengan tumisan.

    Tutup dan biarkan sampai matang.

     

    Untuk 30 buah

    (*) Untuk resep / adonan dasar adoan kue lumpur bis di lihay si sini :

     

  • Resep Kue Gendu

    Resep Kue Gendu

    BAHAN :
    • tepung terigu 1 kg
    • mentega/margarine 600 gram
    • gula pasir ½ kg
    • kuning telur 8 butir
    • selai nanas atau selai durian secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE GENDU :
    • Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
    • Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
    • Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
    namun bentuklah agak panjang sedikit.
    • Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
    atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
    • Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
    • Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
    • Panggang ke oven, sampai matang , sajikan

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 185 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram cokelat bubuk
    • 1/8 sendok teh garam
    • 160 gram gula pasir
    • 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 4 butir telur
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 1/8 sendok teh esens pisang
    • 275 ml susu cair
    • 2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT PISANG :
    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
    2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan baking powder, telur, pisang ambon, dan esens pisang.
    Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok rata.
    4. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.
    5. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 24 buah

  • Resep Kue Gulung Cokelat

    Resep Kue Gulung Cokelat

    BAHAN I :
    • Kuning telur 6 butir
    • Putih telur 4 butir
    • Blue band (Cairkan) 125 gram
    • Gula 125 gram
    • Terigu 75 gram
    • Coklat bubuk dicampur dengan terigu 25 gram
    (Coklat 20 gram – terigu 5 gram)
    • TBM 1 sendok makan
    BAHAN II :
    • mentega putih 150 gram
    • blue band 150 gram
    • gula pasir 200 gram
    • rhum pasta 1 sendok makan
    • mocca pasta 1 sendok makan
    BAHAN UNTUK HIASAN :
    • cherry merah dan coklat blok secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE GULUNG COKELAT :
    • Bahan I, dikocok telur dan gula sampai putih, masukkan TBM, kocok sampai mengembang,
    masukkan campuran terigu+coklat bubuk, kocok perlahan-lahan sampai tercampur,
    terakhir masukkan blue band cair, aduk rata
    • Olesi Loyang bolu gulung ukuran 24 cm dengan blue band alasi dengan kertas roti, tuang adonan
    ke dalam loyang yang telah siap, kemudian adonan di panggang -/+ 15 menit sampai matang.
    Diamkan sampai dingin.
    ———————————-
    • Bahan II, kocok blue band dan mentega putih sampai tercampur masukan gula halus sedikit
    demi sedikit sambil dikocok terus.
    • Terakhir masukkan rhum dan mocca pasta aduk rata.
    ———————————–
    • Setelah kue dingin olesi permukaan kue dengan bahan II gulung .
    • Taburi dengan coklat parut, hiasi dengan cherry
    • Sajikan.

  • Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    BAHAN SERABI :
    • 250 gr tepung terigu
    • 2 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur
    • Sedikit garam
    • Campur jadi satu :
    250 ml air dan 25O ml air (Daun Suji)
    BAHAN KUAH NANGKA :
    • 350 ml santan
    • 75 gr gula merah
    • 1 lembar daun pandan (dimpulkan)
    • 1 sdt tepung maizena
    • 100 gr nangka masak (dipotong dadu)
    • Sedikit garam
    CARA MEMBUAT SERABI BANDUNG KUAH NANGKA :
    SERABI :
    1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit
    sambil diaduk rata.
    2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi
    sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
    3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan Mu ditutup, api jangan
    terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.
    KUAH NANGKA :
    1. Rebus santan bersama gula merah dan ei:un pandan, masukkan tepung
    maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak
    hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah
    mendidih, angkat, dinginkan.
    2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

    Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)