hobimasak.info

Tag: tauge

  • Resep Urab Bali

    Resep Urab Bali

    BAHAN:
    200 g bayam, siangi daunnya
    150 g kol, iris kasar
    6 lembar kacang panjang, potong 5 cm
    100 g tauge
    150 g wortel, potong batang korek api
    BUMBU URAB:
    4 buah cabai besar
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt terasi bakar
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    3 lembar daun jeruk, buang tulang
    1 sdm gula merah sisir
    1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut kasar
    CARA MEMBUAT URAB BALI:
    1. Rebus semua sayuran dal am air mendidih masing-masing secara terpisah. Segera angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu urap: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam. Tambahkan daun jeruk dan gula merah. Aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
    3 Tata sayuran rebus dalam piring saji, taburi bumbu urap, aduk rata. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Krawu Kecipir

    BAHAN:
    250 gram kecipir muda, potong 1/2 cm
    100 gram tauge, siangi akarakarnya
    350 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
    BUMBU HALUS:
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    3 buah cabai rawit merah
    1 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    2 lembar daun jeruk
    1 cm kencur
    1/2 sdt terasi
    1 sdt gula pasir
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KRAWU KECIPIR:
    1.Rebus kecipir dan taoge hingga layu, angkat dan tiriskan.
    2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
    3. Masak kelapa berbumbu dalam wajan tanpa minyak. Sangrai hingga kesat dan matang.
    4. Campur kecipir dan taoge dengan bumbu kelapa, aduk rata.
    5. Sajikan segera

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Bakso Kotak

    Resep Bakso Kotak

    BAHAN:
    500gr daging sapi giling
    1 butir telur
    100gr sagu tani
    100gr daging sapi giling
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm garam
    ½ sdt kaldu sapi bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO KOTAK:
    1. Campur daging sapi giling, telur, dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kaca.
    Tambahkan dagi sapi giling, aduk rata.
    2. Pipihkan adonan menggunakan penggiling kayu. Cetak menggunakan cetakan berbentuk persegi panjang atau di potong menggunakan pisau. Lakukan hingga adonan habis. Masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan. Sajikan dengan kuah bakso, tauge, dan sawi hijau.

  • Resep Bakwan Ikan Kakap

    Resep Bakwan Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap,
    100 gram tauge
    1 batang daun bawang, diiris-iris
    3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
    1 butir telur ayam
    1 lembar daun kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai yang putihnya
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
    1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
    2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
    4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.

  • Resep Perkedel Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap,
    100 gram tauge
    1 batang daun bawang, diiris-iris
    3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
    1 butir telur ayam
    1 lembar daun kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai yang putihnya
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
    1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
    2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
    4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.

  • Resep Phad Thai (Thailand)

    Resep Phad Thai (Thailand)

    BAHAN:
    200 gram Daging sapi, iris tipis
    150 gram Kwetiau kering
    100 gram Udang kupas
    100 gram Tauge
    50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
    25 gram Kucai iris 2 cm
    10 lembar Daun ketumbar, cincang
    6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
    4 sdm Kecap ikan
    4 sdm Minyak goreng
    3 butir Telur, kocok lepas
    2 siung Bawang putih, cincang
    2 sdm Air jeruk nipis
    1 sdt Gula pasir
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
    2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
    tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
    7. Masak hingga cairan terserap habis.
    8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
    9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
    10. Hidangkan selagi hangat.

  • Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    BAHAN:
    400 gram nasi pulen hangat
    SAYURAN GORENG:
    100 gram wortel, potong-potong
    100 gram daun kol, iris kasar
    75 gram tauge
    1 batang daun bawang, iris kasar
    1 batang daun seledri, iris kasar
    ADUK RATA:
    100 gram tepung terigu
    2 sdm tepung beras
    200 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt garam
    Saus Shoyu, masak jadi satu:
    150 ml kecap Jepang
    2 sdm saus BBQ
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt tepung mairena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAYURAN GORENG:
    1. Campur sayuran dan adonan tepung hinga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
    Angkat dan tiriskan.
    PENYAJIAN:
    1. Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
    2. Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
    3. Tuangi saus Shoyu.
    4. Sajikan segera.

  • Resep Bakwan Tahu Udang

    Resep Bakwan Tahu Udang

    BAHAN:
    200 gram udang sedang kupas
    200 gram tahu putih, potong dadu kecil, goreng sebentar
    100 gram kol putih, iris halus
    50 gram tauge
    2 butir telur
    100 gram tepung terigu
    100 ml air
    2 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sendok teh merica bubuk
    garam secukupnya
    minyak untuk menggoreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU UDANG:
    Campur semua bahan, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
    Angkat. Untuk kurang lebih 20 bakwan.

  • Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    BAHAN :
    100 gram Bihun, direbus
    150 ml Minyak goreng
    10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
    10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
    10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
    10 gram Bawang bombai, diiris
    5 gram Bawang putih
    5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    15 gram Tauge
    100 ml Kaldu ayam
    30 gram Telur kocok
    5 gram Daun bawang
    1 gram Garam
    i gram Penyedap rasa ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak matang
    1 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
    1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
    2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
    3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Tumis Babat Tauge

    Resep Tumis Babat Tauge

    BAHAN :
    100 gr babat, direbus dipotong dadu.
    100 gr tauge.
    10 batang kucai, dipotong-potong seruas jari.
    3 buah cabai hijau, dipotong serong.
    3 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah, dipotong serong.
    1 nias jahe, dimemarkan.
    1 sendok makan kecap asin.
    1 sendok makan minyak wijen,
    2 sendok makan saus tiram.
    Garam secukupnya.
    Minyak goreng.
    CARA MEMASAK TUMIS BABAT TAUGE :
    1. Memarkan bawang putih lalu cincang halus, kemudian goreng hingga kuning.
    Masukkan cabai merah dan hijau, aduk sebentar. Tambahkari babat ke dalamnya sambil terus diaduk.
    2. Masukkan berturut-turut, kucai, kecapasin, wijen, saus tiram, garam clan tauge.
    Aduk hingga tauge layu. Jika masakan terlalu kering boleh ditambah air secukupnya.