hobimasak.info

Tag: telur itik

  • Resep Bubur Ayam Khas Banjar

    Resep Bubur Ayam Khas Banjar

    Jangan lupa mencicipi kuliner khas kota Banjar, bila Anda sedang wisata di kota Banjar. Namun buat Anda yang tidak sedang berwisata di kota Banjar, jangan kawatir kami sajikan resep membuat bubur ayam khas Banjar, agar Anda bisa membuatnya di rumah. Copas..resepnya berikut.
    BAHAN:
    * Beras 1/2 kg
    * Ayam Kampung 1/4 ekor, cincang
    * Santan 1/2 buah kelapa
    * Kayu Manis 2 ruas jari
    * Cengkeh 7 kuntum
    * Royco Ayam 1 bungkus
    * Daun Bawang 1 batang
    * Garam secukupnya
    * Gula secukupnya
    * Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    * Bawang Merah 3bh
    * Bawang Putih 3 slung
    * Merica 15 butir
    (Semua Bahan & Bumbu diulek)
    PELENGKAP:
    * Telur Itik 3 butir , direbus, diiris tipis
    * Seledri, diiris tipis
    * Bawang Goreng
    * Kerupuk
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KHAS BANJAR :
    * Tumis daun bawang sampai agak layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan
    * Masukkan ayam yang telah dicincang (2 x 2 cm) kedalam tumisan bumbu yang telah matang
    * Rebus Beras dengan air 1,5 Itr, masukkan ayam yang sudah berbumbu,kayu manis dan cengkeh sampai beras
    pecah-pecah (mulai mengembang), setelah air agak mengering masukan santan sambil diaduk-aduk.
    * Beri garam secukupnya
    * Beri Royco ayam 1 bungkus
    * Gula pasir secukupnya
    * Masak Bubur sampai matang sambil diaduk-aduk.
    Sajikan dengan taburan irisan daun seledri, bawang goreng, kerupuk dan irisan telur

  • Resep Tumis Kol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Kol kg
    2. Telur itik btr
    3. Minyak goreng 2½ sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Lombok merah 3 bh
    4. Daun salam 1 lbr
    5. Laos 1 ptg
    6. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kol diiris halus.
    2. Bawang merah, lombok merah diiris halus, ditumis, dimasukkan laos, jahe, daun salam dan kol, dilayukan sebentar.
    3. Telur dikocok, disiramkan diatas kol jangan dibalik sebelum hampir masak.
    4. Dikacau, agar telurnya pecah-pecah.

  • Resep Juku Kambu (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Ikan bandeng 1 ekor
    2) Telur itik 2 buah
    3) Kelapa ½ buah

    2. BUMBU

    1) Ketumbar 1 sendok teh
    2) Lada 1 sendok teh
    3) Sereh 1 batang
    4) Asam secukupnya
    5) Laos 2 iris
    6) Gula jawa secukupnya
    7) Bawang merah 3 buah
    8) Garam secukupnya
    9) Bawang putih 1 siung

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminyak, lalu ditumbuk.
    2) Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong).
    3) Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulangtulangnya, dicincang, ditumbuk halus.
    4) Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan.
    5) Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng.