hobimasak.info

Tag: Telur kocok

  • Resep Pepes Goreng

    Resep Pepes Goreng

    BAHAN:
    2 ekor (@150 gram) ikan tongkol kukus
    Daun pisang dan lidi, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    3 buah cabai merah
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit
    3 lembar daun jeruk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    PELAPIS:
    2 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT PEPES GORENG:
    1. Bersihkan tongkol dari durinya.
    2. Campur tongkol dengan bumbu, aduk rata.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol.
    4. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
    5. Bakar pepes sambil dibolak-balik di atas bara arang hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Keluarkan pepes dari bungkusnya.
    7. Campur telur dengan tepung beras, aduk rata.
    8. Celupkan pepes ke dalam telur.
    9. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Bandeng Presto Goreng

    Resep Bandeng Presto Goreng

    BAHAN:
    1 ekor ikan bandeng
    1 butir telur kocok
    Daun pisang secukupnya
    Air secukupnya
    400 ml minyak goreng
    BUMBU (dihaluskan):
    2 cm kunyit
    2 sendok teh ketumbar
    3 butir kemiri sangrai
    5 siung bawang putih
    Garam secukupnya
    SAMBAL:
    4 sendok makan minyak sayur
    150 gram cabai merah besar
    10 buah cabai rawit, rebus
    8 butir bawang merah, rebus
    4 siung bawang putih, rebus
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT BANDENG PRESTO GORENG :
    1. Bersihkan bandeng dari kotoran yang menempel, biarkan sisiknya.
    2. Letakkan daun pisang di dasar panci presto.
    3. Lumuri seluruh bagian bandeng dengan bumbu halus.
    4. Masukkan bandeng ke dalam panci presto.
    5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna.
    6. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
    7. Masak terus hingga 20-30 menit berikutnya, angkat dan dinginkan.
    8. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, angkat dan tiriskan.
    9. Lumuri bandeng dengan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.

  • Resep American Chocolate Bread

    Resep American Chocolate Bread

    ADONAN SPONGE:
    – 185 gram tepung terigu 200 ml air hangat
    – 1 bungkus ragi instan
    – 2 sendok makan madu
    DOUGH:
    – 200 ml susu cair hangat
    – 3 sendok makan mentega, lelehkan
    – 600 gram tepung terigu
    ISI DAN OLESAN:
    – 30 gram cokelat semisweet, cincang
    – 1 butir telur kocok dengan 2 sendok makan krim kental
    – Gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT AMERICAN CHOCOLATE BREAD:
    1. Sponge: Campur tepung terigu dengan air, ragi, dan madu, aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tutup dengan plastik. Diamkan dalam suhu hangat selam 1 jam. Dough: Aduk adonan
    sponge, tambahkan susu cair, mentega dan garam. Aduk rata, tambahkan tepung terigu, aduk hingga kalis.
    2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar beroles margarin . Tutup dengan plastic, biarkan hingga mengembang selama satu jam. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian.
    3. Isi tiap bagian adonan dengan cokelat, gulung hingga rapi. Masukkan tiap adonan roti yang telah diisi ke dalam loyang loaf beroles margarin, rapikan. Lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan habis.
    4. Tutup dengan lap selama 15 menit, olesi dengan kuning telur yang telah dicampur dengan krim kental hingga rata. Taburi gula pasir, panggang dalam oven bersuhu 200°Celsius selamo
    30 menit. Diamkan 10 menit, keluarkan, sajikan panas.

    Tips:
    Fungsi air hangat atau susu cair hangat adalah agar proses
    pengembangan roti tidak berlangsung terlalu lama. Bila meng
    gunakan air biasa, lebihkan waktu pendiaman sekitar 30 menit.

  • Resep Sandwich Kakap Saus Mayones

    Resep Sandwich Kakap Saus Mayones

    BAHAN:
    – 750 gram fillet kakap, potong ukuran 7 x 10 x 2 cm
    – 1 sendok makan garam halus
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
    – 5 lembar keju lembaran, masing2 potong dua
    – 2 butir telur ayam, rebus matang, iris tipis membulat
    – 2 putih telur, kocok, untuk pencelup
    – 250 gram tepung panir
    – minyak goreng (non kolesterol), untuk menggoreng kentang goreng
    – 5 lembar daun selada
    – 1 buah tomat merah, iris membulat
    ISI:
    – 1 sendok makan selai kacang
    – 2 sendok makan mayones
    – 1/2 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan saus tomat
    – 2 kuning telur
    – 50 ml minyak selada
    – 1/2 sendok teh garam halus
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok makan gula pasir
    – 1 sendok teh peterseli cincang
    – 1 sendok teh cabai merah cincang
    – 50 gram daging buah nenas, cincang kasar
    – 50 gram acar mentimun, cincang kasar
    – 50 gram wotel, rebus, parut memanjang
    CARA MEMBUAT SANDWICH KAKAP SAUS MAYONES:
    1. Belah dua potongan kakap, tapi jangan sampai putus. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    2. Isi:
    – Campur selai kacang, mayones, mustard, saus tomat, kuning telur, minyak selada, garam, merica dan gula pasir. Haluskan dengan blender sampai tercampur rata dan kental.
    – Tambahkan peterseli dan cabai merah cincang. Aduk rata. Masukkan nanas, acar mentimun dan wortel.
    Aduk pula hingga rata. Sisihkan.
    3. Isi setiap belahan kakap dengan selembar keju, ratakan adonan isi di atasnya, beri sepotong telur rebus, lalu tutup dengan
    selembar keju lagi.
    4. Celupkan kakap isi ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi.
    Lakukan hal yang sama pada potongan kakap yang lain.
    5. Panaskan minyakdalam jumlah banyak. Masukkan kakap, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    6. Potong melintang gorengan kakap. Hidangkan bersama sisa saus dan kentang goreng. Jika perlu hias dengan daun selada dan potongan tomat.

    Untuk 5 orang.

  • Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    BAHAN :
    100 gram Bihun, direbus
    150 ml Minyak goreng
    10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
    10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
    10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
    10 gram Bawang bombai, diiris
    5 gram Bawang putih
    5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    15 gram Tauge
    100 ml Kaldu ayam
    30 gram Telur kocok
    5 gram Daun bawang
    1 gram Garam
    i gram Penyedap rasa ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak matang
    1 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
    1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
    2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
    3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng.