BAHAN :
350 gram asparagus kalengan
50 gram mentega
50 gram tepung terigu
400 ml susu cair
4 lembar daging asap, potong-potong
3 telur rebus, iris, potong kecil
1 sendok teh mustard
Garam dan merica hitam sesuai selera
300 gram pasta lasagna lembaran
200 gram keju gruyere/keju parmesan
CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
lalu masak hingga matang.
Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
Taburi keju.
6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.
Tag: telur rebus
-
Resep Asparagus Lasagna
-
Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)
BAHAN :
1,5 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
merica bubuk
2 sendok teh mustard
3 sendok makan yoghurt
4 sendok makan sourcream
3 sendok makan minyak salad
2 telur rebus, haluskan
1 sendok makan saos tomat (optional)
I sendok makan herbs cincang halus
I sendok makan bawang merah cincang halus.
CARA MEMBUAT KRIM YOGHURT DRESSING (VERSI I) :
1. Aduk rata semua bahan dengan whisk.
2. Penggunaan : cocok untuk salad mentah yang terdiri dari parutan berbagai jenis sayuran. -
Resep Soto Banjar
BAHAN :
1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
2.000 ml air.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, memarkan.
1/2 cm lengkuas, memarkan.
2 cm kayu manis.
Minyak untuk menggoreng dan menumis.
BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
10 butir merica.
1 cm. jahe.
1 cm. kunyit.
2 sdt. garam:
PELENGKAP :
1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
3 butir telur rebus, belah beiah.
Perkedel kentang.
2 sdrn bawang goreng.
2 sdm seledri iris.
Sambal cabai
1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
MENGHIDANGKANNYA :
– Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
– Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
Sertakan ketupat/lontong. -
Resep Salad Nocoise
BAHAN :
140 g buncis
2 tomat sedang, masing-masing potong delapan
1 bawang Bombay merah kecil, iris
3 telur rebus, @ belah 4
2/3 cangkir zaitun
425 g tuna kaleng
45 g ikan teri (anchovy) kaleng
1/4 cangkir minyaK zaitun
1 sendok makan cuka anggur putih
1 siung bawang putih, memarkan
1/2sendok teh mustard Perancis
CARA MEMBUAT SALAD NICOISE :
1. Didihkan buncis. selama 1 menit, tiriskan. Masukkan dalam air es, tiriskan.
2. Atur buncis, tomat , bawang, telur, zaitun, dan ikan yang ditiriskan dalam piring saji.
3. Kocok rata minyak zaitun, cuka, bawang putih dan mustard dalam botol bertutup rapat,
lalu siramkan ke salad. Sajikan bersama rotiPersiapan: 20 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 4-6 orang -
Resep Ketoprak
BAHAN :
10 potong/biji tahu
1 /2 mangkok bihun
1 /2 mangkok tauge pendek
4 buah kentang (sedang)
1 sendok makan seledri iris
4-5 krupuk udang
2 butir telur rebus
5 sendok makan kacang tanah
1 gelas minyak goreng
BUMBU :
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
2 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
6-8 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT KETOPRAK :
• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
(Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
Menghidangkannya sebagai berikut :
Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri. -
Resep Soto Banjar
BAHAN :
* 1ekor ayam belah empat
* 1.500 ml kaldu
* 5 cm kayu manis
* 4 butir cengkeh
* 3 buah kapulaga
* 4 tangkai daun bawang, iris halus
* 2 tangkai seledri, iris halus
* 1 sdm mentega untuk menumis
* garam secukupnya
BUMBU HALUS :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* ½ sdt lada
* ½ buah pala utuh
BAHAN SAMBAL :
* 50 gr cabai merah
* 10 gr cabai rawit
* 5 butir kemiri
* 1 sdt terasi
* garam secukupnya
PELENGKAP :
* 100 gr soun, rendam sampai lunak
* 3 butir telur rebus
* perkedel kentang
* kecap manis
* jeruk nipis
CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
Tuangi kuah.
4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.Untuk = 6 porsi
-
Resep Salad Telur Dan Bayam
BAHAN :
2 iris roti wholemeal
2 sendok makan minyak
8 daun bayam Inggris yang besar, iris
150 g selada, iris
3 daun bawang, iris
2 sendok makan French dressing
100 g jamur kancing, iris
3 telur rebus, masing-masing belah empat
CARA MEMBUAT SALAD TELUR dan BAYAM :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Untuk membuat crouton, buang kulit roti,
olesi dengan minyak. Potong dua lalu iris-iris sebesar jari.
Panggang 8 menit sampai kecoklatan, dinginkan.
2. Campur sayuran, tambahkan dressing dan aduk rata.
Tambahkan telur dan croutons, aduk rata.Catatan: Segala jenis selada cocok untuk resep ini.
Persiapan: 20 menit
Waktu masak: 8 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Telur Pecel Bumbu Santan
BAHAN :
2 butir telur rebus.
2 buah terong, dipanggang.
100 cc santan dari 1/4 buah kelapa.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1 biji cabai merah.
5 biji cabai rawit.
2 siung bawang putih, digoreng.
3 butir kemiri, digoreng.
1/2 sendok teh terasi.
1 cm kencur.
1/4 sendok teh asam jawa.
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK TELUR PECEL BUMBU SANTAN :
1. Kupas kulit terong dan kulit telur rebus, sisihkan.
2. Campur dan aduk bumbu yang telah dihaluskan bersama santan sampai tercampur, lalu tekan-tekan telur dan terong
di dalam campuran ini sampai pecah, tapi tidak hancur.
3. Hidangkan -
Resep Taoto ( Jawa Barat )
BAHAN :
* 1.000 ml kaldu
* 300 gr daging sandung lamur
* 1 tangkai serai
* 1 sdm taoco
* 1 cairn bawang goreng
* 1 sdm seledri, cincang halus
* 4 butir telur rebus
* 1 sdm kecap manis
* garam dan gula pasir secukupnya
* emping goreng
* 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
* 5 buah cabai merah
* 1 sdt merica utuh
* 1 sdt jahe cincang
* 4 siung bawang putih
* 8 butir bawang merah
CARA MEMBUAT TAOTO :
1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong.
2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagm. gnya.
Rebus kembali bersama seledri.
Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya.
Taburi bawang goreng dan emping goreng.Untuk = 5 porsi
-
Resep Selada Padang
BAHAN :
500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
500 gr timun, kupas, potong tipis
3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
10 lembar daun selada
1 buah tomat, iris kasar
SAUS :
3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
250 gr kentang rebus, haluskan
150 gr margarin, cairkan
1 sdt susu bubuk
1 sdm gula halus
1 sdt merica halus
1 sdm cuka
garam secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
tomat dan siram dengan saus.
2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.Untuk : 6 porsi