hobimasak.info

Tag: telur

  • Resep Pronto Puff Pizza

    Resep Pronto Puff Pizza

    BAHAN:
    250 g puff pastry
    1 butir telur, kocok lepas
    75 g paprika merah
    75 g paprika kuning
    150 g sukini
    100 g bawang bombai, belah dua memanjang
    50 g tomat ceri
    70 g keju mozarella, iris tebal 2 mm, lalu potong ukuran 1/2 x 4 cm
    1sdt campuran rempah daun (mixed herb) kering
    CARA MEMBUAT PRONTO PUFF PIZZA:
    1. Taburi permukaan meja dengan tepung, gilas puff pastry hingga setebal 3 mm. Taruh di atas loyang daplesi permukaannya dengan telur kocok, masukkan ke dalam lemari es.
    2. Panggang paprika, sukini, dan bawang bombai hingga setengah matang, angkat. Kupas kulit paprika, iris bentuk batang korek api. Iris sukini tebal ¼ – ½ cm. Cincang kasar bawang bombai. Iris tipis tomat, sisihkan
    3. Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang, perciki permukaannya dengan air. Keluarkan puff pastry dari lemari es. Cetak bentuk bundar diameter 4 cm. Taruh di atas loyang, beri jarak masing-masing 2-3 cm agar tidak melekat sewaktu dipanggang.
    4. Susun sayuran iris di atas puff pastry. Tambahkan beberapa potong keju, taburi permukaannya dengan mixed herb.
    5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan kecokelatan (± 10 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang. Sajikan hangat.

  • Resep Phad Thai (Thailand)

    Resep Phad Thai (Thailand)

    BAHAN:
    200 gram Daging sapi, iris tipis
    150 gram Kwetiau kering
    100 gram Udang kupas
    100 gram Tauge
    50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
    25 gram Kucai iris 2 cm
    10 lembar Daun ketumbar, cincang
    6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
    4 sdm Kecap ikan
    4 sdm Minyak goreng
    3 butir Telur, kocok lepas
    2 siung Bawang putih, cincang
    2 sdm Air jeruk nipis
    1 sdt Gula pasir
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
    2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
    tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
    7. Masak hingga cairan terserap habis.
    8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
    9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
    10. Hidangkan selagi hangat.

  • Resep Putu Keju

    Resep Putu Keju

    BAHAN:
    3 butir telur
    75 g gula pasir
    60 g tepung beras
    20 g tepung sagu campur
    10 g tepung maizena
    50 g daun sawi, rebus, haluskan
    50 g keju cheddar serut
    5 sdm minyak goreng
    50 g keju serut memanjang, untuk taburan
    CARA MEMBUAT PUTU KEJU:
    1. Siapkan mangkuk cetakan. Panaskan dandang berisi air untuk mengukus di atas api kecil.
    2. Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
    Matikan dan angkat mixer.
    3. Tambahkan tepung beras campur secara bertahap, aduk balik dengan spatula besar hingga rata.
    4. Tambahkan sawi, keju, dan minyak goreng secara bergantian, sambil diaduk perlahan hingga rata.
    5. Tuang adonan ke dalam mangkuk cetakan. kukus 20 menit hingga masak. Keluarkan kue dari cetakan. taruh di atas rak kue hingga dingin. Tambahkan keju serut di atasnya.

    Untuk 20 buah
    TIP
    “Tepung beras campur:
    Campur tepung beras, tepung sagu/kanji, dan tepung maizena dengan perbandingan 6:2:1.
    Untuk membuat 100 g tepung beras campur, satukan 60 g tepung beras, 20 g tepung sagu, dan 10 g tepung maizena. Aduk hingga rata, ayak.

  • Resep Chessy Crispy

    Resep Chessy Crispy

    BAHAN:
    250 g tepung sagu/kanji
    50 g tepung ketan
    1 sdm wijen putih/hitam
    50 g keju cheddar serut
    1 butir telur + 2 kuning telur, kocok dengan garpu hingga rata
    60 ml air
    minyak goreng untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CHEESY CRISPY:
    1. Campur tepung sagu/kanji, tepung ketan, wijen, dan keju. Tambahkan telur dan air, aduk hingga rata dan kalis.
    2. Ambil sedikit adonan, pilin kecil panjang. Tekuk di bagian tengah, kepang saling melilit, pipihkan. Masukkan ke dalam minyak goreng hingga adonan terendam. Lakukan lagi pekerjaan yang sama hingga adonan habis.
    3. Jerangkan minyak goreng berisi adonan di atas api kecil. Panaskan hingga minyak goreng mulai panas dan adonan mengapung. Pelan-pelan pisahkan agar tidak saling lengket.
    4. Lanjutkan menggoreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Untuk 450 g

  • Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    BAHAN:
    800 gram ikan kakap putih, dikukus
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 butir telur, dilocok lepas
    6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
    3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
    ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
    1 cm kunyit, dibakar, diiris
    1 batang serai, diambil putihnya, diiris
    11/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh gula pasir
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
    1. Ambil daging ikan, cincang halus.
    2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
    3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
    Catatan: untuk 15 bungkus.

  • Resep Rock Cake

    Resep Rock Cake

    BAHAN:
    300 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    90 g mentega
    70 g gula kastor
    1 butir telur, kocok lepas
    200 ml susu cair
    200 g sultana, potong-potong
    1 sdm gula kastor, untuk taburan
    CARA MEMBUAT ROCK CAKE:
    1. Panaskan oven pada suhu 180C.
    Olesi loyang kue kering dengan
    margarin. Campur tepung terigu dan
    kayu manis bubuk, ayak, taruh dalam
    mangkuk. Tambahkan mentega dan
    gula, kocok dengan mikser berke-
    cepatan sedang hingga rata (tidak perlu sampai gula hancur).
    2. Masukkan telur, susu cair, dan sultana,
    aduk dengan spatula hingga
    menjadi adonan yang rata dan padat.
    3. Ambil 1 sdt adonan, taruh di atas
    loyang, beri jarak masing-masing
    5 cm. Taburi permukaan adonan dengan gula kastor.
    4. Masukkan loyang ke dalam oven,
    panggang hingga kue matang
    dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan
    dari oven, pindahkan ke rak
    kawat hingga dingin. Sajikan.

    Saran:
    Buatlah kue ini sesuai kebutuhan saja, karena kue ini tidak terlalu kering, sehingga tidak bisa disimpan lama.

  • Resep Lumpia Tahu Sayuran

    Resep Lumpia Tahu Sayuran

    BAHAN:
    12 lembar kulit lumpia
    150 gr tahu putih, haluskan
    2 buah wortel, potong korek api
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 butir telur
    1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
    1 butir putih telur untuk merekatkan
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    1 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA TAHU SAYURAN:
    1. Campur tahu dengan wortel, daun bawang dan telur aduk
    rata. Masukkan kaldu bubuk dan bumbu halus, aduk rata ,
    2. Siapkan selembar kulit lumpia, bed 1 sdm adonan tahu.
    lipat bagian bawah dan kedua sisinya lalu gulung perlahan
    sambil dipadatkan. Oles ujungnya dengan putih telur, rekatkan
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan, angkat tiriskan
    4. Sajikan hangat

    Hasil 12 buah

  • Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    BAHAN:
    200 gram udang peci, cincang kasar
    1 butir telur
    50 ml minyak sayur
    1 sendok teh kecap asin
    100 gram bihun, digoreng untuk BAHAN: keremes
    200 gram selada bongkol/lettuce head
    SAMBAL DABU-DABU:
    50 gram tomat hijau
    30 gram bawang merah
    7 gram cabai rawit
    2 sendok makan air lemon
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAMBAL DABU DABU:
    1. Udang: udang peci dicincang kasar.
    2. Masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rati
    3. Tumis udang hingga matang.
    4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak.
    5. Angkat dan keringkan bihun.
    6. Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan.
    7. Sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah,
    cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata.
    PENYAJIAN UDANG SAMBAL DABU-DABU:
    1. Letakkan daun lettuce di atas piring.
    2. Kemudian letakkan gorengan bihun di atas lettuce.
    3. Bubuhkan 1 sendok teh tumisan udang, kemudian tambahkan
    sambal dabu di atas udang, lalu gulung daun lettuce.
    4. Ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya.

  • Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    BAHAN:
    2 butir telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    185 gula pasir
    225 gr tepung terigu
    200 ml santan
    1 sdt vanili bubuk
    ½ sdt pasta pandan
    2 sdm margarin
    SAUS GULA AREN:
    150 gr gula aren, iris halus
    200 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt garam
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
    1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
    mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
    selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
    rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
    2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
    sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
    3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
    gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
    dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
    4. Sajikan bolu dengan saus gula aren

    Hasil 15 buah

  • Resep Omelet Sayuran

    Resep Omelet Sayuran

    BAHAN:
    3 butir telur
    3 buah otak-otak, iris tipis
    75 gr jagung manis pipil
    1 batang wortel, iris korek api
    1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    2 butir bawang merah, iris tipis
    2 buah cabai merah keriting, iris tipis
    2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
    ½ sdt bubuk kaldu rasa ayam
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    50 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT OMELET SAYURAN:
    1. Kocok telur bersama gula pasir,merica bubuk, garam dan
    kaldu bubuk. Masukkan otak-otak, jagung manis, wortel,
    bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabai merah. cabai hijau, aduk rata.
    2. Panaskan pan dadar anti lengket diameter 15 cm tuang minyak goreng, biarkan minyak panas.
    3. Tuang adonan omelet, lalu tutup rapat. Masak dengan api kecil sampai seluruh bagian matang merata
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 6 potong