hobimasak.info

Tag: telur

  • Resep Bluder Tape Tepung Beras

    Resep Bluder Tape Tepung Beras

    BAHAN A :
    1/2 bungkus ragi instan
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    50 ml air
    BAHAN B :
    200 gram margarin
    175 gram gula pasir
    200 gram tape singkong
    4 butir telur
    150 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT BLUDER TAPE TEPUNG BERAS :
    1. Bahan A: aduk rata bahan A. Diamkan 15 menit.
    2. Bahan B: kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
    Tambahkan tape singkong. Kocok rata.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian
    tepung beras sambil diayak dan dikocok perlahan.
    4. Masukkan sisa tepung beras dan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan
    santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    5. Tuang ke cetakan tulban kecil yang dioles margarin. Diamkan 45 menit.
    6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 17 buah

  • Resep Dadar Pisang Kelapa

    Resep Dadar Pisang Kelapa

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung beras
    30 gram tepung terigu protein sedang
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji
    1 butir telur
    1/2 sendok teh garam
    4 tetes pewarna hijau tua
    BAHAN ISI :
    200 gram kelapa parut kasar
    150 gram gula merah, diiris halus
    1 lembar daun pandan
    1/2 sendok teh garam
    250 ml air
    200 gram pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak
    BAHAN SAUS :
    300 ml santan dari 1 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok the air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan wijen sangrai
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG KELAPA :
    1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 18 cm. Sisihkan.
    2. Isi: masak bahan isi, kecuali pisang tanduk sambil diaduk sampai meresap.
    Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
    4. Saus: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
    Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
    6. Sajikan dadar pisang dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bolu Kukus Capucino

    Resep Bolu Kukus Capucino

    BAHAN :
    3 butir telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier
    120 gram tepung beras
    2 sachet (50 gram) capucino bubuk
    1/4 sendok teh garam
    75 ml susu cair
    25 gram margarin, dilelehkan
    65 gram meises untuk taburan
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS CAPUCINO :
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian
    dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
    4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kerns roti.
    Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
    5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
    6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

    Untuk 12 potong

  • Resep Cake Cokelat Glaze

    Resep Cake Cokelat Glaze

    BAHAN CAKE :
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh emulsifier
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 15 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 1/2 sendok the cokelat pasta
    BAHAN TOPPING :
    • 75 ml susu cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 2 gram agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air
    CARA MEMBUAT CAKE COKELAT GLAZE :
    1. Cake: kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Topping: panaskan susu cair.
    Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
    7. Tambahkan rebusan agar. Aduk-aduk sampai kental.
    8. Tuang di atas cake. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 24 potong

  • Resep Lemper Potong

    Resep Lemper Potong

    BAHAN :
    250 gram beras ketan, direndam 1 jam
    2 lembar daun salam
    1 sendok teh garam
    175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    100 gram daging giling 5.
    1 siung bawang putih, diiris tipis 6.
    2 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah, dicincang halus
    1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 1/4 sendok teh kecap manis
    100 ml santan dari 1/4 kelapa 8.
    1 batang daun bawang, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    1 butir telur, dikocok lepas
    1/2 sendok teh tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan air
    1/8 sendok teh garam
    1 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT LEMPER POTONG
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
    2. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan santan.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    5. Kukus beras ketan 30 menit.
    6. Rebus santan, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Tambahkan ketan. Aduk sampai santan meresap. Kukus lagi 30 menit sampai matang.
    Angkat. Aduk-aduk sampai kalis.
    8. Tuang setengah bagian adonan di loyang yang dialas daun pisang.
    Tekan-tekan. Tabur dengan bahan isi. Tutup dengan ketan lagi.
    Tekan-tekan dan padatkan.
    9. Potong-potong ketan dengan pisau yang dilapis plastik.
    10. Pelapis: aduk bahan pelapis sampai rata. Buat dadar tipistipis diwajan dadar.
    Potongpotong lebar 1 cm.
    11. Lilit lemper dengan dadar telur.

    Untuk 12 potong

  • Resep Bolu Kukus Pisang Susu Kedelai

    Resep Bolu Kukus Pisang Susu Kedelai

    BAHAN :
    150 gram margarin
    125 gram gula pasir halus
    100 gram pisang ambon, dihaluskan
    4 butir telur
    150 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1 sendok teh baking powder
    60 ml susu kedelai tawar
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS PISANG SUSU KEDELAI :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak
    dan dikocok perlahan bergantian dengan susu kedelai tawar.
    4. Tuang di cetakan muffin pendek yang dioles margarin.
    5. Kukus 25 menit dengan api sedang sampai, matang.

    Untuk 16 buah

  • Resep Lumpia Basah

    Resep Lumpia Basah

    BAHAN :
    1) kulit lumpia (beli jadi) 10 lembar
    2) minyak goreng 2 sdm
    3) bawang merah 5 siung
    4) bawang putih 2 siung
    5) ebi 1 sdm
    6) telur 1 butir
    7) udang basah 100 g
    8) tauge 50 g
    9) bengkuang 50 g
    10) tahu putih 50 g
    11) air 50 ml
    12) garam secukupnya
    13) gula secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH :
    1) Bawang merah, bawang putih, dan ebi dihaluskan,
    kemudian ditumis hingga harum, dan disisihkan.
    2) Telur digoreng di wajan, dengan cara diaduk –
    aduk hingga matang, dan disisihkan.
    3) Udang digoreng hingga berubah warna, lalu bumbu
    dan telur goreng dicampurkan.
    4) Bengkuang dikupas bersih, dipotong memanjang
    tipis, sedikit lebih besar dari korek api.
    5) Tauge disiangi dan dicuci bersih.
    6) Tahu dipotong dadu kecil-kecil.
    7) Bengkuang, tauge, dan tahu dicampurkan dalam
    udang, telur, dan bumbu. Dibubuhi garam dan gu la
    sesuai selera, diaduk-aduk, dan dimasak hingga kering.
    8) Satu sendok makan adonan isi diletakkan di atas
    selembar kulit lumpia, kemudian dilipat memanjang
    sama seperti waktu membuat amplop.
    CATATAN :
    Lumpia basah memang tidak digoreng. Lumpia biasanya
    dimakan dengan cabai rawit, atau bisa juga dengan sambal
    kacang yang dibuat sama seperti untuk otak-otak. Dari bahan
    di atas, diperoleh lumpia sebanyak 10 buah.

  • Resep Cake Tape Bermotif

    Resep Cake Tape Bermotif

    BAHAN :
    • 250 gram margarin
    • 175 gram gula pasir halus
    • 150 gram tape singkong
    • 5 butir telur
    • 225 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram tepung maizena
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 50 ml susu cair
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 4 sendok teh esens pandan
    • 2 tetes pewarna merah muda
    CARA MEMBUAT CAKE TAPE :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder bergantian
    dengan susu cair sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Bagi 4 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau dan esens pandan.
    Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
    Sisanya biarkan putih.
    5. Masing-masing masukkan dalam kantung plastik segitiga.
    6. Tuang satu bagian dari adonan putih di Loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin
    dan dialas kertas roti. Ratakan.
    7. Semprot miring adonan hijau dan merah muda bergantian.
    8. Semprot lagi atasnya adonan hijau dengan adonan merah muda.
    Lakukan sampai adonan habis.
    9. Semprot sisa adonan putih. Ratakan perlahan.
    10. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 16 potong

  • Resep Gula Kacang Oven

    Resep Gula Kacang Oven

    BAHAN :
    500 gram kacang tanah kupas
    250 gram gula pasir
    2 butir telur
    1 sendok teh cokelat bubuk
    1/2 sendok teh jahe bubuk
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT GULA KACANG OVEN :
    1. Oven kacang tanah kupas sampai setengah matang. Angkat dan tumbuk kasar. Sisihkan.
    2. Campur telur, cokelat bubuk, jahe bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kacang tanah dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles minyak. Bentuk bulat pipih.
    5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
    6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

    Untuk 700 gram

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah