hobimasak.info

Tag: tempe bacem

  • Jadah

    Jadah

    Salah satu kue tradisional, menjadi pilihan yang pas dan cucok, untuk disajikan dengan secangkir teh hangat, pada saat menjelang sore. Apalagi ditambah dengan tempe bacem, yang merupakan teman saat Anda menikmati jadah.
    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    CARA MEMBUAT JADAH :
    1. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
    2. Campur ketan dan kelapa menjadi satu, aduk rata. Kukus dalam panci pengukus hingga setengah matang.
    Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    4. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    5. Bentuk kotak persegi, dinginkan.

    Untuk : 20 orang

    TIPS:
    Sajikan jadah bersama dengan tempe bacem.

  • Resep Ayam Goreng Bacem

    Resep Ayam Goreng Bacem

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
    600 ml air kelapa
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    ½ cm lengkuas, mema rkan
    3 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    8 siung bawang putih
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 cm jahe
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM:
    L Rebus ayam bersama air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, gula, garam dan bumbu halus.
    2. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
    3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Sambal Jenggot

    Resep Sambal Jenggot

    BAHAN:
    200 gr kelapa yang masih muda
    Bumbu halus:
    2 siung bawang putih
    1/2 ruas kencur
    2 bh cabai merah
    Garam
    Gula merah
    CARA MEMBUAT
    1. Kelapa diparut memanjang.
    2. Campur parutan kelapa muda dengan bumbu halus, kemudian kukus sampai matang.
    3. Lalu haluskan.

    Catatan:
    SAMBAL JENGGOT Pelengkap dari sayu bobor, yang bisa ditambah pelengkap dengan tahu/tempe bacem.

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori