hobimasak.info

Tag: tepung beras

  • Resep Berego (Bangka-Belitung)

    Resep Berego (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung beras kualitas baik
    250 gram tepung sagu kualitas balk
    1 sdt garam
    1750 ml air
    CARA MEMBUAT BEREGO (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam menjadi satu.
    Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis
    dan tidak berbutir.
    2. Panaskan ke dalam kukusan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
    3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Kukus hingga matang.
    Tuangkan kembali di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
    dan biarkan hingga benar-benar matang.
    4. Angkat, keluarkan dari loyang, selagi masih panas,gulung, dan potong-potong selebar 1 1/2 cm.
    5. Sajikan bersama kuahnya.

  • Resep Lakse (Bangka-Belitung)

    Resep Lakse (Bangka-Belitung)

    BAHAN:
    500 gram tepung beras kualitas baik
    700 ml air
    1/2 sdt garam
    400 gram tepung sagu kualitas balk
    CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
    Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
    Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
    3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
    4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
    mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
    Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
    6. Sajikan bersama kuahnya
    *) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya

  • Resep Bunga Kol Goreng

    Resep Bunga Kol Goreng

    BAHAN :
    600 g bunga kol, potong sesuai kuntumnya
    PELAPIS :
    50 g tepung terigu
    50 g tepung beras
    1 sdt bawang putih parut
    1/2sdt pala bubuk
    1/2sdt ketumbar bubuk
    1/4 sdt garam
    1 butir putih telur
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BUNGA KOL GORENG :
    • Rendam bunga kol dalam air garam selama 10 menit agar bersih dari ulat atau kotoran lain.
    Cuci bersih, tiriskan.
    • Pelapis: campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, Pala, ketumbar,
    dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
    • Panaskan minyak di atas api sedang. Celupkan kuntum-kuntum bunga kol ke dalam putih telur,
    lalu gulingkan ke dalam pelapis. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat, tiriskan. Sajikan hangat bersama saus chili atau mayones.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 246,8 kalori
    Lemak: 13,2 g
    Kolesterol: 0 mg
    Serat: 3,1 g
    INFO :
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Pisang Goreng

    Resep Pisang Goreng

    BAHAN :
    • 10 buah (500 gram) pisang kepok kecil
    • 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1 1/2 sendok teh gula palem
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP :
    • 100 gram tepung terigu protein tinggi
    • 25 gram tepung beras
    • 175 ml air es
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula tepung
    • 1 kuning telur
    BAHAN PELAPIS :
    • 100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG :
    1. Aduk kayumanis bubuk dan gula palem sampai rata.
    2. Iris pisang tipis-tipis. Tata berdampingan.
    3. Taburi pisang dengan campuran kayumanis bubuk dan gula palem. Sisihkan.
    4. Aduk bahan pencelup sampai rata. Celup pisang. Gulingkan ke tepung panir kasar.
    5. Goreng sampai matang dan kering.

    Untuk 10 buah

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Bakwan Jagung Taoge

    Resep Bakwan Jagung Taoge

    BAHAN :
    • 3 buah (700 gram) jagung manis, diparut
    • 50 gram taoge
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • 1 buah cabai merah, diiris tipis
    • 1 sendok makan bawang merah goreng
    • 100 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram tepung beras
    • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
    • 2 butir telur, dikocok lepas
    BUMBU HALUS :
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ebi, disangrai
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
    1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    2. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.

    Untuk 20 buah

  • Resep Es Dawet Grandul Ketan

    Resep Es Dawet Grandul Ketan

    BAHAN CANDIL:
    • 100 gram tepung ketan
    • 1/2 sendok teh air kapur sirih
    • 75 ml air
    • 500 ml air untuk merebus
    • 100 gram gula merah
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok makan tepung beras + 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR KETAN HITAM :
    • 100 gram beras ketan, direndam 1 jam
    • 100 gram gula pasir
    • 1 lembar daun pandan
    • 2500 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh tepung beras + 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR SUMSUM :
    • 150 gram tepung beras
    • 750 ml santan dari 3/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    PELENGKAP :
    • 200 gram dawet
    • es serut
    KUAH SANTAN :
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    Sirup gula merah:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 2 lembar daun pandan
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT ES DAWET GRANDUL KETAN :
    1. Candil: uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis.
    Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    2. Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi.
    Tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
    3.Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
    4. Bubur ketan hitam: rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam
    sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletup-letup.
    5. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan sebagian santan.
    Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletupletup.
    6. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Sirup gula merah: rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai
    gula merah larut. Saring.
    8. Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap disiram kuah santan,
    dan sirup gula merah.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Oshiruko

    Resep Oshiruko

    BAHAN KOSHI-AN :
    100 gram kacang merah kering
    1000 ml air
    200 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN SHIRATAMA DANGO:
    60 gram tepung beras
    45 ml air
    CARA MEMBUAT OSHIRUKO :
    1. Rebus kacang merah dalam panci bertekanan tinggi sampai lunak.
    Angkat lalu saring di kain
    2. Rebus kembali air bekas rebusan sambil menambahkan gula dan
    garam sampai kental.
    3. Sementara itu buat shiratama dango.
    Campurkan tepung beras dan air lalu buat
    6 bulatan. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
    4. Taruh koshi-an dalam mangkuk lalu masukkan bulatan shiratama dango

    Untuk 4 porsi

  • Resep Kue Kering Cik Siti (Bengkulu)

    Resep Kue Kering Cik Siti (Bengkulu)

    BAHAN :
    200 gram tepung beras
    2 butir telur bebek
    75 gram gula pasir
    ¼ sendok teh adas manis bubuk
    ¼ sendok teh vanili
    1/8 sendok teh garam
    1 buah jeruk lemon parut kulitnya
    CARA MEMBUAT KUE KERING CIK SITI (BENGKULU) :
    1. Aduk tepung beras, telur, gula, adas manis, vanili, dan garam lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Pipihkan kue lalu hias lalu hias atasnya dengan, parutan kulit jeruk bentuk melintang. Oven sampai matang

    Untuk 300 gram

  • Resep Kue Adas (Jawa Barat)

    Resep Kue Adas (Jawa Barat)

    BAHAN :
    • 100 gram tepung ketan
    • 100 gram tepung beras
    • 150 gram gula pasir
    • 200 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/8 sendok teh garam
    • 1/8 sendok teh vanili
    • 20 ml air
    • daun pisang
    • minyak goreng untuk mengoles
    CARA MEMBUAT KUE ADAS:
    1. Aduk tepung ketan dan tepung beras.
    Tambahkan gula, kelapa, garam, vanili, dan perciki air hingga lembap.
    2. Tuang ke loyang 12×24 cm yang dioles minyak dan dialas daun pisang.
    3. Kukus selama 20 menit. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.

    untuk 8 potong