BAHAN :
200 gram tepung terigu/tepung beras.
1 butir telur 150 cc air.
Garam secukupnya.
1 sendok makan cabai giling.
3 butir bawang merah, diiris tipis.
1 helai daun kunyit, diiris tipis.
100 gram ikan teri, dicuci bersih.
Minyak untuk menggoreng.
CARA MEMASAK TELUR DADAR GORENG KUNYIT :
1. Aduk jadi satu ; tepung, telur, air dan garam sampai rata.
2. Setelah itu masukkan cabai, bawang merah, daun kunyit, dan
daun jeruk serta ikan teri ke dalamnya, aduk.
3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok
sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan.
4. Angkat dan tiriskan.
Tag: tepung beras
-
Resep Telur Dadar Goreng Kunyit
-
Resep Cucur Klasik
BAHAN :
▪ Gula merah 70 gram, sisir halus
▪ Gula pasir 80 gram
▪ Air 60 ml
▪ Daun pandan 1 helai
▪ Tepung beras 120 gram
▪ Tepung terigu protein sedang 50 gram
▪ Garam 1/2 sendok teh
▪ Vanilli 1/2 sendok teh
▪ Air panas 230 ml
CARA MEMBUAT CUCUR KLASIK :
1. Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.
2. Masukkan rebusan gula ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu,
garam dan vanilli uleni hingga kalis hingga 1/4 jam.
3. Tuang air panas sedikit — sedikit dalam adonan tepung hingga rata sambil diaduk-aduk hingga berbuih.Lalu diamkan selama 1 jam.
4. Goreng cucur dengan minyak sedikit hingga berserat, gunakan api sedang agar matangnya bisa merata, Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur. Sebelum menuangkan adonan cucur usahakan diaduk dulu supaya hasilnya lebih berserat.Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak :45 menit
Standar Hasil Jadi : -/+ 15 buah -
Resep Merah Hijau Lapis
BAHAN :
1 mangkok tepung terigu / tepung beras
1 mangkok tepung kanji
1 mangkok gula pasir
1 mangkok santan kental
Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
• Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
• Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
dan seterusnya sampai semua habis.
Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong. -
Resep Saus Gado-Gado
BAHAN :
► 200 gr kacang tanah goreng.
► 700 ml santan.
► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
► Garam dan gula merah secukupnya.
► Minyak sayur, untuk numis.
BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
► 1/2 sdt terasi.
CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
dan matang, masukin ke rebusan saus.
► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api. -
Resep Kue Sus Ampera
BAHAN :
• tepung beras 1 mangkok
• minyak goreng 1/4 mangkok
• telur ayam 4 butir
• air 1 mangkok
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SUS AMPERA :
• Air garam dan minyak dimasak sampai mendidih. Masukkan tepung beras ,sambil diaduk.
Kemudian telur ayam juga dimasukkan satu persatu (sambil terus diaduk kuat-kuat)
hingga menjadi adonan.
• Ambil adonan sesendok demi sesendok, letakkan pada loyang yang sudah diolesi minyak goreng/mentega.
Panggang kurang lebih 15 menit di dalam oven. Matang angkat. -
Resep Kue Lapis (Tepung Susu)
BAHAN :
1) tepung beras 350 g
2) tepung susu 50 g
3) santan kental 1000 ml
4) gula pasir 250 g
5) garam secukupnya
6) daun pandan 1 lembar
7) vanili secukupnya
8) pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom.
2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan..
Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah.
Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.
(Dengan kreasi Anda , adonan bisa diberi warna / dua atau 3 warna yang berbeda)
4) Kukus cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng
(untuk mencegah kelengketan),
5) Satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan ke dalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar
5 menit (adonan setengah matang).
6) Satu cangkir adonan merah ditambahkan di atasnya dan kukus selama sekitar 5 menit lagi.
Hal ini dilakukan terus-menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.
7) Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama sekitar 15 menit,
agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.
8) Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin, kue lapis dipotong-potong persegi empat. -
Resep Jongkong Kelapa Muda
BAHAN :
1) tepung beras 1 kg
2) gula merah 200 g
3) santan cair 1 gelas
4) santan kental 0,5 gelas
5) garam 1,5 sdt
6) kelapa muda (kerok dagingnya) 1 buah
7) daun pandan secukupnya
CARA MEMBUAT JONGKONG KELAPA MUDA :
1) Santan cair dan garam direbus hingga mendidih .
2) Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian
dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama
dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk
hingga menjadi adonan kental.
3) Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus
hingga menjadi sangat kental.
4) Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
5) Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
6) Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan
tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan
gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
7) Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.
CATATAN :
Karena merupakan kue yang basah, biasanya kue jongkong
kelapa muda ini tidak tahan disimpan terlalu lama. -
Resep Tart Singkong
BAHAN :
1/2 kg singkong
2 butir telur ayam
1 /2 mangkok tepung beras
1 mangkok gula pasir
1 /2 mangkok santan kental
Garam, vanili dan sukade
CARA MEMBUAT TART SINGKONG :
• Singkong diparut lalu agak diperas.
• Kuning telur dikocok dengan gula sampai buihnya naik, parutan singkong, tepung beras dan santan
dijadikan satu kemudian dicampur dengan kocokan telur, ditambah panili, garam dan sukade.
• Putih telur dikocok sampai buihnya naik, kemudian dimasukkan dengan diaduk hati-hati.
Dicetak pada loyang yang sudah diolesi mentega dan dipanggang pada oven.
• Masak, angkat, sajikan. -
Resep Es Pisang Buah
BAHAN :
1/4 kg gula merah
1 /2 gelas air mendidih
1 sendok makan air kapur sirih
1 sendok makan maizena
1 gelas air daun pandan
1 helai daun pandan
2 gelas tepung beras
2 gelas santan kental
Buah pisang secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
• Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
• Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
• Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
menjadi adonan yang agak cair.
• Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
• Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
• Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
terus dikukus selama beherapa menit.
• Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
• Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
• Sajikan dalam mangkok atau piring.
Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu. -
Resep Apem
BAHAN :
1) tepung beras 1 kg
2) gula pasir 2 ons
3) tape singkong 1 ons
4) garam 1 ons
5) air 0,5 liter
CARA MEMBUAT APEM :
1) Tape singkong dibersihkan seratnya, lalu dipotong-potong.
2) Tape yang telah dipotong- potong, dicampur dengan tepung beras, gula pasir,
garam secukupnya, dan tambahkan air.
3) Adonan diaduk terus hingga menjadi kental.
4) Adonan didiamkan selama 4 — 6 jam.
5) Kemudian, adonan diisikan ke dalam cetakan kue apem yang berupa mangkuk-mangkuk kecil.
6) Adonan dalam cetakan dikukus hingga matang.