hobimasak.info

Tag: tepung beras

  • Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    BAHAN :
    • telur ayam 6 butir
    • santan 1500 cc
    • tepung terigu 1 kg
    • tepung beras 500 gram
    • kelapa cincang (muda) 200 gram
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    • Buatlah adonan dari semua tepung dan telur yang dikocok.
    Tuangkan santan sedikit-sedikit jadi lamas. Kemudian dikocok sampai mekar lalu dibiarkan 1 jam.
    Sesudah itu dibakar dalam cetakan diberi garam secukupnya, di atasnya ditaburi wijen
    serta kacang tanah yang telah ditumbuk dan digongseng.
    • Jika menginginkan rasa kue tersebut manis, maka bisa ditambah gula pasir 1 /2 kg.

  • Resep Kue Jahe

    Resep Kue Jahe

    BAHAN :
    • telur ayam 3 butir
    • tepung tapioka 250 gram
    • tepung beras 125 gram
    • gula halus 250 gram
    • jahe yang diparut 50 gram
    • soda kue 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE JAHE :
    • Telur dan gula dikocok sampai putih serta diberi parutan jahe, kemudian diaduk sampai rata.
    • Tepung tapioka, tepung beras dan soda kue dimasukkan sekali dan diaduk sampai rata.
    • Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil diletakkan dalam loyang yang dilumuri mentega dan dipipihkan
    dengan garpu, kemudian diopen. Matang , angkat , sajikan.

  • Resep Kue Jagung Kopyor

    Resep Kue Jagung Kopyor

    BAHAN :
    • Tepung beras 2 ons
    • Kelapa muda(degan ) ½ buah
    • Santan kental 1 mangkuk
    • Gula merah, garam daun pandan secukupnya
    • Santan kanil secukupnya
    • Daun pisang dan lidi untuk menyemat secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KOPYOR :
    • Siapkan gula merah dengan dipotong-potong (kecil)
    • Kelapa muda/degan (Kerok/potongan daging kelapa muda tidak terlalu panjang)
    • Santan dan garam direbus, sampai mendidih,
    • Cairkan tepung beras dengan sedikit santan
    • Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan, kedalam rebusan santan, buatlah bubur kental.
    • Daun pandan ditumbuk, diambil airnya, lalu di masukkan dalam adonan bubur, matang, angkat, dinginkan.
    • Tuang dalam nampan / baki / Loyang kotak selapis,
    • Taburi dengan kelapa muda dan gula merah yang telah dipotong-potong.
    Menaburnya dengan cara disusun rapi agar mudah ketika dipotong
    (saat dipotong , gula merah dan kelapa muda tidak terpotong)
    • Tuang adonan bubur sebagai penutup taburan kelapa muda dan gula merah.
    • Potong-potong bubur tersebut
    • Siapkan daun pisang, masukkan (bungkus) 2/3 potongan bubur tersebut,
    tuangi tiap bungkusan dengan santan kanil secukupnya
    (jangan terlalu banyak ,agar saat di bungku dan disemat santan/kuah tidak tumpah)
    • Setelah semua selesai dibungkus, kukus lah bungkusan tersebut, hingga matang (-/+ 20 menit)
    (biasa ditandai dengan daun yg layu / berubah warna)
    • Angkat , sajikan dengan menggunakan alas (piring kecil)

    TIPS :
    Agar daun pisang enak/tidak pecah/rusak saat digunakan untuk membungkus, ada baiknya daun pisang dijemur supaya lemas, sehingga tidak rusak ketika daun di tekuk tekuk saat proses membungkus.

  • Resep Ote-Ote Porong

    Resep Ote-Ote Porong

    BAHAN :

    KULIT :

    • 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

    • 25 gr bawang putih

    • 600 ml santan

    • 1 butir telur ayam

    • 250 gr tepung beras

    • garam secukupnya

    • Kaldu instan secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    ISI :

    • 2 sdm minyak untuk menumis

    • 2 siung bawang putih diiris-iris

    • 125 gr irisan daun bawang

    • 250 gr daging ayam giling

    • 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

    • ½ sdt kaldu instan

    • garam secukupnya

    • gula pasir secukupnya

    • kecap ikan secukupnya

    • kecap manis secukupnya

    • minyak wijen secukupnya

    CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

    1. Kulit :

    Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

    angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

    2. Isi :

    Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

    masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

    kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

    minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

    3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

    hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

    kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

    membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

    dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

    minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

    dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

    angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

     

    Hidangkan hersama cabai rawit

    Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)

  • Resep Putu Mayang Gula Aren

    Resep Putu Mayang Gula Aren

    BAHAN :
    • Tepung beras 1 mangkok
    • Sagu ½ mangkuk
    • Air gula merah 1 mangkok
    • Air 1 mangkok
    • Gula aren 1 cangkir
    • Daun pandan secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya (Dari kelapa muda)
    CARA MEMBUAT PUTU MAYANG GULA AREN :
    • Gula merah, tepung beras, air, gula pasir dan daun pandan dimasak menjadi satu sampai kental.
    • Masukkan sagu yang telah dicairkan
    • Cetak adonan dengan cetakan, kukus, matang, angkat
    • Sajikan dengan kelapa parut.

  • Resep Putri Salju

    Resep Putri Salju

    BAHAN :
    • tepung beras 250 gram
    • gula pasir 125 gram
    • kelapa muda 1/2 butir
    • santan dan garam secukupnya
    • Daun pisang (secukupnya-untuk membungkus)
    • Lidi/tusuk gigi (untuk menyemat/membungkus).
    CARA MEMBUAT PUTRI SALJU :
    • Bersihkan kelapa muda dari kulitnya, kemudian diparut.
    Jadikan santan dan didihkan(jangan sampai santan pecah), dinginkan.
    Jangan buang sisa parutan yang telah dijadikan santan.
    • Tepung beras, garam dan santan dicampur menjadi satu, berikut juga sisa parutan kelapa
    yang telah diambil santan. Campur dan remas-remas sampai rata.
    • Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian kukus sampai masak.
    • Angkat, hidangkan

  • Resep Kue Bingka Labu Kuning ( Kalimantan Timur )

    Resep Kue Bingka Labu Kuning ( Kalimantan Timur )

    BAHAN :
    * 5 butir telur ayam
    * 250 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
    * 150 gr gula pasir
    * 100 gr tepung beras
    * 250 ml santan kental, didihkan, dinginkan
    * 1 sdt vanili
    * 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE BINGKA LABU KUNING ( KALIMANTAN TIMUR ) :
    1. Kocok telur dan gula sampai gula hancur dan kental, masukkan labu kuning,
    tepung beras, vanili, garam, dan santan, aduk rata.
    2. Siapkan cetakan bingka atau loyang bergaris tengah 15 cm
    yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
    3. Tuang adonan ke dalam Loyang dan panggang dalam oven hingga matang warna kecoklatan, angkat.
    4. Hidangkan dengan dipotong-potong.

    Untuk = 16 potong (1 potong = 96 kalori)

  • Resep Pulau Srikaya

    Resep Pulau Srikaya

    BAHAN :
    ADONAN A :
    • tepung beras 175 gram
    • tepung maizena 25 gram
    • gula jawa diserut 200 gram
    • air 500 cc
    • daun pandan wangi 2 lembar
    • kapur sirih 1 sendok teh
    Ketiganya dicampur jadi satu, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut kemudian saring.
    ADONAN B :
    • santan kental 1 /2 butir kelapa 200 cc
    • daun pandan wangi 3 lembar
    • tepung beras 50 gram
    ADONAN C :
    • telur ayam kampung 3 butir
    • santan dari 1 /2 butir kelapa 300 cc
    • tape beras ketan hijau (sertakan airnya) 200 gram
    • vanili sedikit
    UNTUK PERALATAN :
    • Cetakan kecil / mangkuk, tengah berlubang diameter 6 cm.
    • 2 loyang pyrex bundar, diameter 25 cm, tebal 5 cm.
    CARA MEMBUAT PULAU SRIKAYA :
    ADONAN A :
    • Campur jadi satu tepung beras dan maizena tuangkan air gula panas sambil diuleni
    hingga adonan tercampur rata tambahkan air kapur sirih.
    • Siapkan cetakan kecil berdiameter 6 cm, alasi dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam cetakan.
    Kukus selama 20 menit sampai adonan agak padat/setengah matang, angkat
    kemudian lepaskan dari cetakan. Sisihkan
    ADONAN B :
    • Masak santan, garam, daun pandan wangi di atas api kecil sambil diaduk terus, didihkan angkat.
    • Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air hangat, ratakan, ratakan.
    • Tuangkan adonanB ke dalam lubang adonan A ( Kue A), sampai seluruh lubang tertutup.
    ADONAN C :
    • Kocok telur bersama gula pasir, sampai larut, tambahkan vanili kemudian tuang santan dan masukkan tape beras ketan hijau bersama airnya.
    PENYELESAIAN CARA MEMBUAT :
    • Siapkan Loyang pyrex (seperti tersebut diatas),
    atur kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B di tengahnya.
    • Tuang adonan C, sehingga seluruh kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B terendam.
    • Kukus kembali selama 30 menit, sampai semua adonan ( A – B – C) matang seluruhnya.
    CARA MENGHIDANGKAN :
    • Potong-potong , hidangkan selagi hangat.

  • Resep Kicak Ketan

    Resep Kicak Ketan

    BAHAN :
    500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
    ½ butir kelapa, parut kasar
    250 ml air
    1 sdt garam
    3 lembar daun pandan
    Daun pisang secukupnya, untuk alas
    SAUS GULA :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    ½ sdt garam
    5 sdm irisan gula merah
    1 sdt tepung beras
    8 buah nangka, potong dadu
    CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
    Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
    Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
    Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
    Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
    Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
    Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
    CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
    Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.

    Hasil 16 buah

  • Resep Jojorong

    Resep Jojorong

    BAHAN :
    • tepung kanji 1/2 ons
    • tepung beras 2 ons
    • gula merah, serut 21/2 ons
    • air daun suji dan pandan 50 cc
    • santan encer 750 cc
    • garam secukupnya
    TUTUP :
    • tepung kanji 2 sendok makan
    • santan kental dari 1 kelapa 200 cc
    CARA MEMBUAT JOJORONG :
    • Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata.
    • Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang.
    • Taruhlah gula merah dan mangkok, lalu tuangi bahan bawah (hijau) sampai tiga perempat,
    lalu kukuslah sampai matang.
    • Disamping itu buatlah bahan atas atau tutup : Campurlah semua bahan sampai merata.
    Setelah itu tuangkan ke atas adonan hijau.
    Sesudah itu kukuslah lagi lebih kurang 5 menit atau sematangnya.