hobimasak.info

Tag: Tepung ketan

  • Resep Kue Kipo

    Resep Kue Kipo

    Kue Kipo merupakan kue jajanan khas dari Kotagede, Yogyakarta. Asal muasal nama kue ini,berasal dari kata “iki opo” (bahasa Jawa) dalam (bahasa Indonesia) “ini apa”. Kemudian dari kata “iki opo” disingkat menjadi “kipo”. Sejak saat itu kue ini disebut dengan sebutan kue “Kipo” Bagi Anda yang belum pernah mencicipi Kue Kipo Yang Enak ini, Anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Yuk langsung saja simak resepnya!
    BAHAN KULIT:
    • 250 gr tepung ketan
    • santan kelapa hangat 150 ml
    • 50 ml air daun pandan
    BAHAN ISI:
    • 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
    • 125 gr gula merah ( disisir halus )
    • 1 sendok teh garam halus
    • 50-60 ml air matang
    CARA MEMBUAT KUE KIPO:
    MEMBUAT ISI:
    • Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
    • Masukkan kelapa parut kedalamnya
    • Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
    • Aduk sampai semuanya tercampur rata
    MEMBUAT KULIT:
    1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat.
    Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
    MEMBUAT KIPO:
    1. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan.
    2. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya.
    3. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
    4. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
    Kue kipo yogya siap disajikan

  • Resep Widaran Keju

    Resep Widaran Keju

    Camilan yang satu ini, selain mudah dalam membuatnya juga praktis dan hemat. Dengan rasa keju yang gurih, lezat, merupakan pilihan tepat sebagai camilan saat berkumpul degan anggota keluarga.
    BAHAN:
    • 5 butir telur ayam
    • 200 gr keju parut
    • 1 sdt garam
    • 300 tepung ketan
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT WIDARAN KEJU:
    1. Aduk telur, keju, dan garam sampai rata. Masukkan tepung ketan Sedikit-sedikit sambil diaduk hingga bisa dipulung.
    2. Ambil sedikit, bentuk seperti telur gabus dengan menggunakan dua buah telapak tangan, dan langsung masukkan ke dalam minyak dingin dalam wajan.
    3. Kerjakan terus sampai adonan cukup banyaknya. Jerangkan wajan di atas api kecil dan biarkan sampai minyak panas dan kue terapung.
    4. Aduk aduk sampai kue matang dan kering. Angkat. Tiriskan dan dinginkan. Simpan dalam stoples.

  • Jiwel

    Jiwel

    BAHAN:
    • 1/4 tepung ketan
    • 1 sdt apu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 gelas air sapu padi, endapkan
    CARA MEMBUAT JIWEL:
    1. Uleni tepung ketan dengan air apu dan air apu dengan air suam-suam.
    2. Uleni sampai habis.
    3. Bungkus dengan kantung plastic.
    4. Bagi dengan lebar 3 cm
    5. Kukus
    6. Kukus kelapa parut
    7. Angkat kukusan jewel, potong-potong serong. Taburi gula dan kelapa.

  • Resep Bola Bola Ketan

    Resep Bola Bola Ketan

    BAHAN:
    • Tepung ketan 500 gram
    • Garam 1 sendok teh
    • Air hangat 300 ml
    • Air kapur sirih 2 sendok teh
    • Pewarna makanan merah muda secukupnya
    • Air secukupnya
    • Gula merah 200 gram, Sisir
    CARA MEMBUAT BOLA BOLA KETAN:
    1. Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air hangat dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda, uleni hingga rata.
    2. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga menyerupai kantong. Beri 1 sdt gula merah sisir. Bulatkan kembali
    3. Didihkan air. Masukkan bola ketan satu per satu, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
    4. Kemas bola-bola ketan ke dalam plastik kemasan. Simpan dalam freezer dan bekukan. Bola-bola ketan siap untuk dikreasikan.

    UNTUK 3 BUNGKUS @ 20 BUAH

    TIPS:
    • Jika bola ketan saat direbus sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es agar bentuknya tetap bulat.
    • Kemas dengan cara di vacuum agar dapat tahan lama.

  • Resep Akar Kelapa Gurih

    Resep Akar Kelapa Gurih

    BAHAN:
    5 butir telur
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    75 gram keju cheddar parut
    110 gram kelapa parut kering
    200 gram tepung ketan
    25 gram tepung sagu
    500 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT AKAR KELAPA GURIH:
    1. Kocok telur, gula dan garam menggunakan mikser berkecepatan tinggi, hingga putih.
    2. Kurangi kecepatan mikser, masukkan keju, kelapa dan tepung, aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastic segitiga, gunakan spuit bintang.
    4. Tekan adonan sepanjang 10 cm, ke dalam minyak dingin.
    5. Nyalakan api, letakkan kue yang terendam minyak dingin di atasnya. Goreng sambil aduk pelan hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan

    Untuk + 350 gram

  • Resep Unthuk-Unthuk

    Resep Unthuk-Unthuk

    BAHAN:
    500 gram tepung ketan, siap pakai
    100 gram gula pasir
    6 butir telur
    1 sdt garam
    500 gram Minyak Goreng TROPICAL
    CARA MEMBUAT UNTHUK-UNTHUK:
    1. Kocok telur dan gula dengan pengocok manual hingga rata dan berbuih.
    2. Masukkan tepung ketan dan garam, aduk rata hingga bergumpal.
    3. Cetak adonan dalam cetakan putu mayang dengan lubang besar atau bias juga dicetak dalam cetakan getuk lindri.
    4. Bentuk bulat seperti kerupuk mi.
    5. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga mekar dan kuning kecokelatan.
    6. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 750 gram

  • Resep Wedang Ronde

    Resep Wedang Ronde

    BAHAN:
    Tepung Ketan 250 gram.
    Jahe 1 buah, memarkan.
    Sereh 2 btg, memarkan.
    Kacang goreng tanpa kulit.
    Air 1 It.
    Gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE:
    -Membuat wedang Rebus air dengan gula, sereh dan jahe, sampai mendidih, matikan api.
    – Uleni tepung tetan dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
    -Dibagi 3 bagian satu tetap putih, yang satu bagian warnai merah sedikit, satu warnai hijau. *
    Lalu bentuk sebesar biji kelereng.
    -Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan tepung ketan atau ronde masak sampai mengapung, agkat.

    * (daun suji dan daun pandan ditumbuk beri air sedikit disaring).
    Note:
    Bisa ditambah pelengkpa lain yaitu kolang-kaling , potongan roti tawar , emping melinjo goreng.

  • Resep Sate Sapi Padang

    Resep Sate Sapi Padang

    BAHAN:
    1/2 kg jantung sapi
    Seibu jari kanji (tepung sagu)
    Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya ( 2 :1)
    Lidi tusuk sate secukupnya.
    BUMBU:
    2 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 lembar daun kunyit
    10 biji cabe merah
    3 sdm bumbu kari
    2 ibujari jahe
    Bawang prei, daun sup
    CARA MEMBUAT SAUSNYA:
    – Sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jantung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.
    – Dihidangkan dengan ketupat.
    CARA MEMASAK SATE SAPI PADANG:
    1. Jantung sapi direbus sampai matang, lalu potong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit.
    2. Semua bumbu digiling halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng. Bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk sampai rata, lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia. Dan bakar di atas bara tempurung sampai agak kekuning-kuningan

  • Resep Kue Klepon

    Resep Kue Klepon

    BAHAN:
    – 200 gr tepung ketan
    – 150 ml air hangat
    – ½ sdt garam
    – 1 sdt essens pandan
    – 3 sdt air kapur sirih
    – gula merah, sisir halus untuk bahan isian
    – kelapa parut ‘/2 tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE KLEPON:
    1. Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata.
    2. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
    3. Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
    4. Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
    5. Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
    6. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari

  • Resep Chessy Crispy

    Resep Chessy Crispy

    BAHAN:
    250 g tepung sagu/kanji
    50 g tepung ketan
    1 sdm wijen putih/hitam
    50 g keju cheddar serut
    1 butir telur + 2 kuning telur, kocok dengan garpu hingga rata
    60 ml air
    minyak goreng untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CHEESY CRISPY:
    1. Campur tepung sagu/kanji, tepung ketan, wijen, dan keju. Tambahkan telur dan air, aduk hingga rata dan kalis.
    2. Ambil sedikit adonan, pilin kecil panjang. Tekuk di bagian tengah, kepang saling melilit, pipihkan. Masukkan ke dalam minyak goreng hingga adonan terendam. Lakukan lagi pekerjaan yang sama hingga adonan habis.
    3. Jerangkan minyak goreng berisi adonan di atas api kecil. Panaskan hingga minyak goreng mulai panas dan adonan mengapung. Pelan-pelan pisahkan agar tidak saling lengket.
    4. Lanjutkan menggoreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Untuk 450 g