hobimasak.info

Tag: tepung ketan putih

  • Resep Klepon Ceria

    Resep Klepon Ceria

    BAHAN:
    • 200 gr tepung ketan putih
    • 25 gr tepung sagu
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 175 ml air hangat
    • 10 ml santan Kara
    • 10 ml air daun suji
    ISIAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
    • Almond, sangrai dan remahkan
    TABURAN:
    • Keju, parut secukupnya
    GARNISH:
    • Strawberry segar
    CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
    1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
    2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
    3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
    4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 1 00 gr kacang tanah, sangrai
    • 1 50 gr gula merah
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, dipotong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1 gelas belimbing santan kental
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE KUAH SANTAN:
    1. Uleni tepung ketdn dengan air hangat hingga kalis. Kemudian bentuk bulat dan masukkan kacang tanah di dalamnya. Bulatkan. Setelah itu masukkan ronde ke dalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung.
    2. Didihkan air jahe, lalu masukkan gula merah, dan didihkan santan kental. Aduk rata.
    3. Masukkan ronde ke dalam mangkuk, lalu kolang kaling.
    4. Setelah itu, tuangkan kuah santan lalu taburkan kacang tanah. Sangrai. Sajikan.

  • Resep Ronde Jahe

    Resep Ronde Jahe

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 100 gr kacang tanah, sangrai
    • 150 gr gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, potong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT RONDE JAHE:
    1. Uleni tepung ketan dengan air hangat hingga kalis, bentuk bulat dan masukkan kacang tanah bentuk bulat.
    2. Setelah itu, masukan ronde ke dalam air mendidih, lalu angkat, bila sudah mengapung.
    3. Didihkan air dan jahe, lalu masukkan gula pasir
    4. Masukkan air jahe ke dalam mangkuk, lalu masukkan ronde.
    5. Taburkan kacang tanah dan kolang kaling. Siap untuk disajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Kue Gambir ( Bali )

    Resep Kue Gambir ( Bali )

    BAHAN :
    BAHAN KULIT:
    • Tepung ketan putih 2 kg
    • Air gula aren 1 1/2 ml
    • Lompong secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Daun bambu secukupnya
    • Tali rafia secukupnya
    BAHAN ISI:
    • Kacang hijau 1 kg, cuci bersih
    • Gula merah 200 gram, sisir halus
    • Gula pasir 500 gram
    CARA MEMBUAT GAMBIR ( BALI ) :
    1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan
    lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
    2. lsi: Sangrai kacang hijau hirigga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
    3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambil secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan Bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
    4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arah yang berlawanan. Lakukan hingga adonan
    habis. Potong tali rafia sepanjang -/+ 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
    5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.
    6. Gambir siap dijual / disajikan

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN KULIT :
    125 gram tepung ketan putih
    75 gram tepung ketan hitam
    1/4 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    2 sendok makan minyak goreng
    200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    25 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung beras
    1 1/2 sendok makan tepung sagu
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM :
    1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
    2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis.
    Angkat dan bentuk bola-bola.
    3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil.
    Sesekali buka tutup kukusan dan biarkan uap keluar sebagian.
    Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
    6. Penyajian: ben beberapa bola ketan di mangkuk. Siram kuah. Sajikan.

    Untuk 10 porsi