hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Tumis Sayur Crouton

    Resep Tumis Sayur Crouton

    Merupakan tumis sayuran yaitu; brokoli, kacang kapri, paprika merah, jamur kancing, toge, wortel dan jagung manis dengan ditambah roti tawar yang telah dipotong-potong dadu. Resep lengkapnya copas yuk!
    BAHAN:
    • 8 lembar roti tawar
    •200 gr brokoli
    •150 gr kacang kapri
    •1 buah paprika merah
    •100 gr jamur kancing
    •100 gr toge besar, siangi
    •100 gr wortel
    •2 buah jagung manis
    •1 sdt garam
    •2 sdm minyak goreng
    •1 ruas jahe muda
    •2 siung bawang putih
    SAUS, ADUK RATA:
    • 3 sdm cuka apel
    • 2 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 sdm kecap asin
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYUR CROUTON:
    1. Roti tawar dipotong dadu 1 cm lalu panggang roti dalam oven pada suhu 150°C selama 10 menit hingga agak kering berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu simpan dalam wadah bertutup. Sisihkan.
    2. Brokoli dipotong per kuntum dan kacang kapri dibuang seratnya lalu dipotong dua serong, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Jamur diiris tipis dan jagung dipipil, sisihkan. Wortel dan jahe dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan irisan jamur, wortel, jagung dan kacang kapri. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang
    4. Masukkan brokoli, toge dan paprika serta garam. Aduk-aduk. Tuang saus dan teruskan memasak hingga semua bahan matang. Angkat dan tuang ke dalam piring saji. Taburi dengan crouton dan Sajikan segera. Saus: larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam mangkuk sedang. Lalu tuang cuka apel, minyak zaitun dan kecap asin. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
    TIPS:
    * Pemakaian cuka apel untuk menggantikan air jeruk nipis atau jeruk lemon. Rasanya asam-asam segar. Cuka apel bisa ditemui di pasar swalayan dan pasar tradisional yang agak besar.
    * Hilangkan paprika jika kurang menyukai citarasanya.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 190,9 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 1,3 gr • Karbohidrat: 36,9 gr

  • Resep Pai Kari

    Resep Pai Kari

    Yuk mencoba membuat pai isi daging ayam cincang! Dengan panduan resep berikut Anda bisa mulai membuatnya.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 bh bawang bombay
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 1 sdm bubuk kari
    • 6 sdm air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdt tepung maizena
    • 1 butir telur
    • 2 lembar filo pastry
    • 1 batang daun bawang
    CARA MEMBUAT PAI KARI:
    1. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Telur dikocok lepas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk agar tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna dan agak kering. Beni bubuk kari, 4 sdm air, garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Kecilkan apinya, tutup wajannya dan teruskan memasak sekitar 10 menit. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, lalu tuang ke dalam tumisan. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Setelah dingin, simpan tumisan dalam lemari pendingin.
    2. Siapkan loyang muffin lalu olesi dengan minyak. Sisihkan. Ambil adonan pastri lalu gilas tipis hingga ketebalan 2 mm. Kemudian potong adonan menurut besarnya loyang lalu taruh dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga menutupi dinding dalam. Potong sisanya dan sisihkan.
    3. Isi masingmasing loyang dengan tumisan hingga penuh. Sisihkan. Sisa adonan pastry digilas lagi hingga ketebalan yang sama lalu taruh di atas masing-masing loyang.
    4. Beri guratan di atasnya dengan garpu atau pisau lalu olesi dengan kocokan telur. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200° C selama 25-30 menit hingga matang dan renyah berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan segera.

    INFO:
    * Filo pastry adalah adonan pai setengah jadi yang harus diproses lanjut. Bedanya dengan puffpastry adalah adonan pai siap pakai dengan tekstur yang sudah berlapislapis.

  • Resep Es Campur Dalam Puding

    Resep Es Campur Dalam Puding

    Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
    BAHAN I:
    – 300 ml santan 1/2 butir kelapa
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 100 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 3 putih telur
    – 25 gr gula pasir
    – 1/4 sdt garam
    – 4 tetes pewarna merah muda
    – 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
    BAHAN II:
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 125 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
    – 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
    – 75 gr blewah, dikerok panjang
    BAHAN SAUS GULA MERAH:
    – 200 ml air
    – 50 gr gula merah
    – 25 gr gula pasir
    – 1 sdm tepung maizena
    – 1/8 sdt garam
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
    1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
    2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
    5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
    6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
    7. Sajikan puding bersama saus gula merah.

  • Resep Cake Pinda Cokelat

    Resep Cake Pinda Cokelat

    Anda bisa membuat cake cokelat dengan taburan kacang kenari cincang, untuk sajian tutup dan buka tahun nanti. Resep selengkapnya ada dalam resep berikut;
    BAHAN:
    • 180 margarine
    • 150 gr selai kacang
    • 150 gr gula pasir
    • 4 kuning telur
    • 65 gr tepung terigu
    • 10 gr tepung maizena
    • 40 gr cokelat bubuk
    • 1 sdm susu cair
    • 20 gr gula pasir
    • 75 gr kacang kenari cincang.
    CARA MEMBUAT CAKE PINDA COKELAT:
    1. Kocok margarine dan gula sampai lembut.
    2. Tambahkan kuning telur dan selai kacang bergantian sambil dikocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan susu cair sambil diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang.
    5. Masukkan putih telur kocok sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk.
    6. Tambahkan kenari sambil diaduk, sisakan untuk taburan.
    7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarine. Taburkan kenari di atasnya.
    8. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat celsius.

  • Resep Cake Kornet

    Resep Cake Kornet

    Apakah Anda sudah pernah mencoba membuat cake dengan penambahan kornet sapi, juga kentang kukus? Jika belum, silahkan mencoba membuatnya, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 350 gr margarine
    • 50 gr gula pasir
    • 7 butir telur
    • 325 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr tepung maizena
    BAHAN A:
    • 50 keju cheddar parut
    BAHAN B:
    • 50 gr kentang kukus, haluskan
    • 50 gr kornet sapi
    CARA MEMBUAT CAKE KORNET :
    1. Panaskan oven. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut.
    2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan tepung terigu dan tepung maizena yang dimasukkan sambil diayak.
    3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan keju. Aduk rata.
    4. Tambahkan bahan B pada 2/3 adonan lainnya. Aduk rata.
    5. Tuang 1/2 adonan B ke loyang tulban diameter 22 cm, tinggi 10 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
    6. Tutup dengan adonan A, ratakan.
    7. Terakhir tambahkan sisa bahan B Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matan

  • Resep Cake Gulung Lapis Jeruk

    Resep Cake Gulung Lapis Jeruk

    Sudah pernah mencoba membuat cake gulung? Berikut salah satu resep cake gulung. Buah jeruk menjadi bahan pengisi bagian dalam gulungan cake ini. Tepatnya buah jeruk mandarin kalengan yang telah dipotong-potong terlebih dahulu. Persiapan bahan-bahan dan cara membuatnya, simak resep berikut, dan selamat mencoba.
    BAHAN:
    • 6 butir kuning telur
    • 3 butir putih telur
    • 125 gr gula pasir
    • 150 gr tepung terigu
    • 25 gr tepung maizena
    • 20 gr cokelat bubuk
    • 100 gr mentega, cairkan
    • 1 kulit jeruk lemon, parut
    • 1/2 sdt baking powder
    BAHAN VLA:
    • 250 cc susu
    • 50 gr gula pasir
    • 30 gr tepung maizena
    • 2 butir kuning telur
    • 100 gr jeruk mandarin kalengan, potong-potong
    CARA MEMBUAT CAKE GULUNG LAPIS JERUK:
    1. Buat cake: ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan cokelat bubuk, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai putih dan kaku. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. Masukkan mentega cair dan parutan kulit jeruk. Aduk rata lalu tuang ke loyang persegi ukuran 24 cm yang telah diolesi margarine. Panggang sampai matang.
    3. Buat vla: masak semua bahan kecuali jeruk mandarin hingga mendidih. Angkat.
    4. Keluarkan kue dari loyang, lalu lapisi dengan vla dan taburi jeruk. Gulung dan padatkan sehingga kue bulat. Dinginkan dalam lemari es.
    5. Setelah dingin, potong-potong dan hidangkan.

  • Resep Bubur Delima

    Resep Bubur Delima

    Ada yang menyebut bubur ini dengan sebutan bubur mutiara. Mungkin karena bentuknya yang bulat kecil-kecil warna putih, merah, hijau, dan lainnya. Bagi Anda yang mau membuat bubur delima, berikut kami hadirkan resep bubur delima.
    BAHAN:
    – 200 gr biji delima, siap beli
    – 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    – 125 gr gula pasir
    – 1/2 sdt garam
    – 750 gr air
    – 2 lembar daun pandan
    – 150 gr santan kental
    – 1/4 sdt garam
    – 1 sdt gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT BUBUR DELIMA:
    1. Rendam biji delima dalam air selama 30 menit, angkat, tiriskan.
    2. Rebus air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan biji delima. Masak hingga biji delima mekar dan kenyal. Tambahkan gula pasir.
    3. Aduk rata bubur, kentalkan dengan maizena cair. Masak hingga bubur matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Saus: campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
    5. Sajikan bubur delima hangat dengan sausnya.

  • Resep Apple Cake

    Resep Apple Cake

    Sudahkah Anda mencoba membuat kue yang dikombain dengan jus buah. Resep apple cake berikut adalah contoh salah satunya. Langsung kita copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    – 250 gr margarine
    – 200 gr gula pasir
    – 4 butir telur
    – 200 gr tepung terigu
    – 25 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 250 apel malang dibuat jus bersama 2 sdt air jeruk lemon dan 50 ml air
    – 200 gr kurma dipotong kotak kecil
    BAHAN TABURAN:
    – 75 gr margarine
    – 125 gr tepung terigu
    – 30 gr tepung gula
    CARA MEMBUAT APPLE CAKE:
    1. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut.
    2. Masukkan tepung maizena dan telur satu per satu diselang-seling hingga rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.
    4. Tambahkan jus apel hinga rata.
    5. Bahan taburan: aduk margarine, tepung terigu dan gula dengan garpu hingga adonan berbentuk butir-butir.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang loaf, taburkan bahan taburan lalu oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius

  • Resep Galantin

    Resep Galantin

    Perpaduan dua bahan yaitu daging sapi giling dan roti tawar, menjadikan olahan menu berbahan daging sangat beragam. Dengan penyajian bersama saus, membuat menu yang satu ini semakin memikat. Bosan juga khan? Menu daging hanya sebatas, dendeng, rendang, semur, masak kecap, empal. Galantin menjadi variasi menunya. Segera dicoba membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • Daging sapi 250 gram, haluskan
    • Roti tawar 2 lembar
    • Telur ayam 1 butir
    • Garam secukupnya
    • Bawang putih 3 siung, cincang halus
    • Margarin 2 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Plastik 2 buah
    • Talu secukupnya
    LAPIS LUAR:
    • Tepung panir 200 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Minyak goreng 200 ml
    SAUS:
    • Tepung maizena 1 sdm, cairkan air
    • Air 50 ml
    • Saus tomat 3 siung, cincang
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang bombay 1/2 buah, iris panjang
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam secukupnya
    • Margarin 3 sdt
    CARA MEMBUAT GALANTIN:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, campur dengan semua bahan, aduk rata.
    2. Siapkan plastik, tuangkan adonan. Ratakan, gulung hingga padat. Ikat kedua ujungnya dengan tali. Kukus hingga matang, angkat.
    3. Dinginkan gelatin, potong. Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
    4. Panaskan minyak goreng, goreng gelatin hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.
    5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang dan kental.
    6. Sajikan gelatin dengan sausnya.

  • Resep Bandeng Crispy

    Resep Bandeng Crispy

    Olahan menu berbahan ikan bandeng selain digoreng dengan balutan telur, adalah diolah menjadi bandeng crispy. Ikan bandeng yang digunakan untuk menyiapkan menu bandeng crispy adalah ikan bandeng tanpa duri. Dengan meggunakan air jeruk nipis, maka mau anyir, bau amis, ataupun bau yang lainnya dari ikan bandeng akan hilang. Simak resep lengkapnya yuk!
    BAHAN UTAMA:
    • Ikan Bandeng tanpa duri 1kg
    ADONAN RENDAMAN IKAN:
    • 1 galas Air bersih
    • 3 cm kunyit
    • Garam sesuai selera
    • 6 Lembar Daun jeruk purut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 bungkul (+ 10 siung) bawang putih
    • 2 bungkus penyedap rasa
    • Semua bahan di campurkan dan dihaluskan
    ADONAN TELUR:
    • Telur : air = 1 : 3
    • Garam sesuai selera
    • Susu krim sesuai selera
    • Telur di kocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu
    ADONAN TEPUNG I – II:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 ons tepung tapioka
    • 1 ons tepung maizena
    • ½ sdt soda kue (peres)
    • ½ sdt msg (bila suka)
    • 3 bungkus penyedap rasa (bila suka)
    • 1 sdm ketumbar halus
    • 1 sdm merica bubuk
    • 11/2 sdm garam (sesuai selera)
    • Dari seluruh campuran tepung dibagi menjadi 2 bagian
    CARA MEMBUAT BANDENG CRISPY:
    1. Potong ikan bandeng kira-kira 3 cm
    2. Masukkan ikan tanpa duri dalam adonan rendaman ikan 15-20 menit.
    3. Masukkan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk- aduk hingga rata
    4. Rendam dalam adonan telur hingga rata
    5. Masukkan kembali ke adonan tepung II hingga merata sambildiaduk-aduk
    6. Goreng sampai berwarna keemasan pada minyak goreng, posisi kulit ikan di bawah.