hobimasak.info

Tag: tepung sagu

  • Resep Lakse (Bangka-Belitung)

    Resep Lakse (Bangka-Belitung)

    BAHAN:
    500 gram tepung beras kualitas baik
    700 ml air
    1/2 sdt garam
    400 gram tepung sagu kualitas balk
    CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
    Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
    Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
    3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
    4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
    mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
    Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
    6. Sajikan bersama kuahnya
    *) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Tahu Isi Sarden

    Resep Tahu Isi Sarden

    BAHAN :
    1 kaleng Maya Sarden @ 155 gram ,tiriskan sausnya
    2 buah tahu cina besar, potong 4 bagian, bentuk segitiga
    250 gr daging ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    4 sdm irisan daun bawang
    2 butir telur ayam
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 sdt penyedap:
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU ISI SARDEN :
    1. Potongan tahu dikerok bagian tengahnya 1/4 bagian
    2. Untuk isi cincang Maya Sarden buang tulangnya, masukkan daging ayam cincang,
    1 butir telur, bawang putih halus, marica garam, penyedap,
    daun bawang dan tepung sagu. Aduk rata
    3. Isi tahu dengan adonan isi, kukus selama ± 25 men it. Angkat dan tiriskan
    4. Celupkan tahu isi yang telah dikukus ke dalam kocokan telur dan siapkan wajan panas, goreng hingga cokiat, matang.
    5.Angkat dan sajikan
    6. Tirisan saus dapat digunakan sebagai pelengkap penyajian

  • Resep Candil Labu Kuning

    Resep Candil Labu Kuning

    BAHAN CANDIL :
    1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
    300 gram tepung sagu
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    1 sendok teh garam
    6 tetes pewarna hijau
    10 tetes pewarna merah
    BAHAN KUAH :
    1.200 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan
    1 sendok teh garam
    300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT CANDIL LABU KUNING :
    1. Buat candil: campur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai kalis,
    kecuali pewarna.
    2. Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan pewarna
    merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
    3. Kuah: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Sajikan bersama potongan pisang.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    BAHAN :
    • 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
    BUMBU UNTUK MELUMURI:
    • sedikit garam
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm tepung sagu
    ————————————
    • 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
    • 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    • 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
    • 1 putih telur
    • nori secukupnya
    • minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
    1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
    3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
    sagu, aduk hingga rata.
    4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
    rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
    5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan

  • Resep Ca Hati Ampela

    Resep Ca Hati Ampela

    BAHAN :
    • 1/4 buah nanas yang sudah bersih
    • 1 sdt garam
    • 3 buah ampela
    • 4 buah hati ayam
    • 2 sdm garam, untuk mencuci
    • 2 sdm air jahe
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2 buah bawang merah, iris
    • 4 iris jahe
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/8 sdt mushroom soy sauce
    • 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdt gula pasir
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 sdt irisan cabai
    CARA MEMASAK CA HATI AMPELA :
    1. Lumuri nanas dengan garam selama 2 menit, cuci hingga bersih, potongpotong.
    2. Aduk ampela dan hati ayam dengan garam sampai rata.
    3. Iris ampela bentuk melintang, usahakan jangan sampai putus pada sisi dalamnya.
    4. Ambil hati ayam yang sudah bersih, potong-potong, lalu belah.
    5. Lumuri hati dan ampela, dengan air jahe selama 5 menit, lalu rebus selama
    menit. Angkat dan tiriskan.
    6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan hati, dan ampela, masak sambil diaduk hingga harum.
    7. Masukkan sisa bumbu, nanas, dan air, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan
    cairan sagu, angkat. Taburi irisan cabai.

  • Resep Mun Tahu Dengan Bok Choi

    Resep Mun Tahu Dengan Bok Choi

    BAHAN :
    • 75 gr daging babi/ ayam cincang
    Untuk melumuri
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt air jahe
    • garam
    • gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    ———————————
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 sdm jamur kuping, iris
    • 2 buah tahu air, potong dadu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 250 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 sdm irisan daun bawang kecil
    • 200 gr bok choi (sejenis sayuran)
    • 1/2 sdt minyak goreng
    air, untuk merebus
    CARA MEMASAK MUN TAHU dengan BOK CHOI :
    1. Lumuri daging dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging, masak terus sambil diaduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping, tahu, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air.
    Tutup, masak terus selama 3-4 menit.
    4. Buka tutupnya, tuang cairan sagu, masak terus hingga mengental.
    Beri irisan daun bawang, aduk hingga rata.
    5. Rebus bok choi dengan minyak dan air selama 2 menit, angkat.
    Susun dalam piring saji, tuang campuran tahu di atasnya. Hidangkan.

  • Resep Sup Ayam Dengan Suun

    Resep Sup Ayam Dengan Suun

    BAHAN :
    • 1 dada ayam, ambil dagingnya, iris halus panjang
    BUMBU AYAM :
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt tepung sagu
    ——————————–
    • 750 cc kaldu ayam/ air
    • 1 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
    • 5-3 sdm irisan jamur merang
    • 5o gr jagung muda, potong-potong
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 bungkus sari kaldu
    • 5o gr suun, rendam, gunting
    • 1 sdt tongcai
    • 1 sdm irisan daun bawang
    • bawang goreng secukupnya
    CARA MEMASAK SUP AYAM dengan SUUN :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 10 menit.
    2. Didihkan kaldu, masukkan jamur kuping,jamur merang, jagung, kecap asin,
    garam, merica, dan sari kaldu, masak hingga matang.
    3. Masukkan suun, masak sebentar. Angkat,
    beri taburan tongcai, daun bawang, dan bawang goreng.

  • Resep Ca Ayam Dengan Kentang

    Resep Ca Ayam Dengan Kentang

    BAHAN :
    • 150 gr kentang
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2 buah bawang merah, iris
    • 1 cm jahe, iris halus panjang
    • 1 buah paha ayam, potongpotong
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 400 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris ukuran 1 cm
    CARA MEMASAK CA AYAM dengan KENTANG :
    1. Kupas kentang, iris tipis, rendam dalam air.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    3. Masukkan ayam, aduk-aduk, masukkan kecap asin, garam, gula,
    merica, dan air, masak selama 15 menit.
    4. Masukkan kentang, masak hingga matang.
    Kentalkan dengan cairan sagu, beri taburan daun bawang.
    Hidangkan.

  • Resep Telur Daging Sapi

    Resep Telur Daging Sapi

    BAHAN :
    • 200 gr daging sapi has dalam, iris tipis melebar berlawanan serat
    Bumbu untuk melumuri daging :
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm air perasan jahe
    • 1 sdt tepung sagu
    ——————————–
    • minyak untuk menggoreng daging
    • 3 butir telur kocok
    • 2 sdm irisan tipis daun bawang
    CARA MEMBUAT TELUR DAGUNG SAPI :
    1. Lumuri daging sapi dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sapi hingga 8o % matang.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur daging dan telur, beri irisan daun bawang, kocok hingga tercampur rata.
    4. Panaskan minyak, masukkan campuran telur, masak hingga matang.
    Angkat dan hidangkan