BAHAN :
• Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
• Tepung terigu 1 ons
• Margarin 1 cangkir
• Tepung tapioka 2 ons
• Vanili secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SAGO :
• Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
• Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
• Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
• Angkat, siap dinikmati.
Tag: tepung tapioka
-
Resep Kue Sago
-
Resep Kue Jahe
BAHAN :
• telur ayam 3 butir
• tepung tapioka 250 gram
• tepung beras 125 gram
• gula halus 250 gram
• jahe yang diparut 50 gram
• soda kue 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE JAHE :
• Telur dan gula dikocok sampai putih serta diberi parutan jahe, kemudian diaduk sampai rata.
• Tepung tapioka, tepung beras dan soda kue dimasukkan sekali dan diaduk sampai rata.
• Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil diletakkan dalam loyang yang dilumuri mentega dan dipipihkan
dengan garpu, kemudian diopen. Matang , angkat , sajikan. -
Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)
BAHAN :
* 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
* 500 ml air
* 5 sdm tepung tapioka
* 1 butir telur ayam
* 2 lembar daun salam
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1 sdm irisan bawang merah
* 1/2 sdt ketumbar
* 5 butir kemiri
* 1 sdt irisan jahe
* 1 sdt irisan kunyit
* 1 sdt irisan laos
BAHAN SAMBAL :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 5 buah cabai merah
* 50 gr tomat
* 1 sdt terasi
* 1/2 sdt garam
* 2 sdm minyak untuk menumis
BAHAN LALAPAN :
* Timun
* Tomat
* Daun slada
CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
2. Setelah lunak, angkat, goreng
3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
Tambahkan garam, aduk rata.Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)
-
Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap
BAHAN :
• Fillet ikan kakap putih 300 gram, haluskan
• Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa
• Tepung tapioka 75 gram
• Telur ayam 1 butir
• Daun bawang 5 batang, iris tipis
• Wortel 1 buah, potong dadu kecil
• Plastik rol lebar 3 cm (potong 12 cm) 8 buah
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS IKAN KAKAP :
1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil selembar plastik rol, ikat salah satu ujungnya.
3. Masukkan adonan otak-otak dalam plastik rol, padatkan. Ikat ujung lainnya dengan erat.
4. Tusuk-tusuk bungkus adonan dengan jarum, kukus hingga matang. Angkat.
5. Buka bungkus otak-otak, potong sesuai selera.
6. SajikanUntuk 8 buah
-
Resep Otak-Otak Goreng
BAHAN :
• Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
• Tepung tapioka/sagu/ kanji 100 gram
• Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Putih telur 1 butir
• Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG :
1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit
sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang.Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus.Untuk 15 buah
-
Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tengiri
BAHAN :
• Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
• Tepung tapioka/sagu/kanji 100 gram
• Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Putih telur 1 butir
• Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGIRI :
1. Campur ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan. Aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sdm adonan. Gulung dan semat di kedua ujungnya.
4. Panggang otak-otak di atas bara api hingga matang. Angkat.
5. Sajikan dengan sambal kacang.Untuk 15 buah
-
Resep Baso Mentimun Bumbu Kacang
BAHAN :
Mentimun 2 buah
Daging sapi giling 100 gram
Tepung tapioka 1 sendok makan
Bawang putih goreng 1 sendok makan, haluskan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
Penyedap rasa 1/4 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
BUMBU KACANG :
Kacang tanah kupas 75 gram, goreng
• Bawang putih 1 siung
air Cabe merah 1 buah, buang bijinya
Garam 1/2 sendok the
Gula pasir 1 sendok makan
Air 200 ml
CARA MEMBUAT BASO MENTIMUN BUMBU KACANG :
1. Bumbu kacang: Haluskan
kacang bersama bawang
putih dan cabe merah, lalu
campur dengan air, gula dan
garam, masak diatas api kecil
hingga mendidih, angkat.
2. Cuci mentimun hingga
bersih, lalu potong timun
setebal 4 cm dan buat lubang
ditengahnya.
3. Campur daging giling bersama tepung tapioka,
bawang putih, merica,
bumbu penyedap dan
garam, aduk hingga adonan
tercampur rata.
4. Masukkan campuran daging
dalam mentimun lalu kukus
selama 15 menit hingga
matang, angkat.
5. Sajikan dengan bumbu
kacang.Lama Persiapan 5 menit
Lama Memasak : 25 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Putu Mayang Bihun
BAHAN :
• Bihun jagung kering 200 g, remas hingga hancur
• Air 750 ml
• Santan 250 ml
• Gula pasir 150 g
• Tepung tapioka 3 sdm
• Garam secukupnya
• Pasta frambozen secukupnya
CARA MEMBUAT PUTU MAYANG BIHUN :
1. Rebus bihun selama 4 menit. Angkat, tiriskan.
2. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tambahkan pasta frambozen, aduk rata, angkat.
3. Masukkan tapioka dan bihun sambil di aduk cepat agar adonan tidak menggumpal.
4. Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang, padatkan.
5. Kukus adonan dalam panci pengukus yang telah panas.
Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Lepaskan dari cetakan, sajikan.Untuk 8 buah
-
Resep Sosis Goreng Lada Hitam
BAHAN:
• Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
• Tepung tapioka 150 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya
• Wortel 200 gram, potong korek api
• Timun 200 gram, potong korek api
▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
BUMBU :
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
• Jahe 1 ruas, potong tipis
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
• Kecap manis 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Saus tomat 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendokteh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
lalu wortel dan timun, aduk rata.
3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
masak hingga mengental dan matang.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
5. Sajikan.Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 15 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi -
Resep Bandeng Krispy
BAHAN :
• Bandeng tanduri 500 g
• Tepung tapioka 50 g
• Telur ayam 2 butir
• Baking powder 1/2 sdt
• Tepung bumbu siap pakai 100 g
• Minyak goreng 400 ml
• Sambal Bangkok secukupnya
CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI :
1. Potong bandeng 10×5 cm, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, telur, dan baking powder, aduk rata.
3. Celupkan potongan ikan bandeng dalam adonan tepung tapioka,
angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan bandeng krispi dengan sambal bangkok.Untuk 4 porsi