hobimasak.info

Tag: tepung terigu Cakra Kembar

  • Resep Sweet Potato Bread

    Resep Sweet Potato Bread

    BOILED DOUG:
    • 50 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 250 ml air
    SPONGE DOUGH:
    • 2 sdm ragi instan
    • 4 sdm air hangat
    • 1/3 sdt gula
    DOUGH:
    • 150 gr ubi, kukus dan lumatkan
    • 350 gr tepung terigu Segi Tiga Biru
    • 2 sdm susu bubuk full cream
    • 50 gr gula pasir
    • 60 ml susu cair
    • 50 ml minyak goreng Filma
    • 1/3 sdt garam
    OLESKAN:
    • Susu cair
    • Kuning telur
    CARA MEMBUAT SWEET POTATO BREAD:
    1. Boiled Dough: Campur tepung dengan sedikit air, aduk hingga licin, kemudian tambahkan sisa air, aduk rata. Rebus hingga mengental, sisihkan.
    2. Sponge Dough: twang air hangat dan gula, aduk rata. Masukkan ragi, aduk hingga ragi hancur. Diamkan selama 15 menit hingga ragi mengembang, sisihkan.
    3. Dough: Campur tepung terigu, susu bubuk dan gula, aduk rata. Masukkan Spange Dough dan Boiled dough, sambil diaduk rata. Tambahkan ubi dan susu cair, uleni hingga rata. Masukkan minyak goreng dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih yang agak lembab. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
    4. Potong timbang adonan seberat ± 50 gr, bulatkan. Tambahkan potongan dark cooking chocolate sebagai isi, bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 10 menit, lumuri permukaan adonan dengan bahan olesan
    5. Panggang adonan dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga kecokelatan, angkat. Sweet Potato Bread siap disajikan.

  • Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

    Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

    BAHAN:
    • 150 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 150 gr butter
    • 300 ml air
    • 3 butir telur ayam
    PUDDING:
    • 400 ml fresh milk
    • 1 sachet jeli Nutrijel
    • 65 gr gula pasir
    • 15 gr chocolate powder Java Cocoa
    • 75 gr dark chocolate Chollata
    • 1 butir kuning telur
    MANGO SAUCE:
    • 250 gr pure mangga atau mangga blender
    • 125 gr icing sugar
    • 15 cc lemon juice
    • 7 gr tepung maizena
    PELENGKAP:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, lelehkan
    • Kelapa parut kering, secukupnya
    • Butter cream
    • Cherry merah
    CARA MEMBUAT CHOUX ROLL AND CHOCOLATE PUDDING WITH MANGO SAUCE:
    1. Choux: Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan butter dan tepung terigu, aduk sampai kalis. Diamkan adonan hingga hangat kuku, tambahkan telur ayam satu per satu, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastic segi tiga, lalu semprotkan secara tipis memanjang di atas loyang datar yang telah diolesi butter. Panggang dalam oven panas bersuhu 195 °C selama 30 menit, angkat dan dinginkan
    2. Sauce: Campur pure mangga dan icing sugar, rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
    3. Pudding: Rebus fresh milk, jell, gula pasir dan chocolate powder sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan potongan dark chocolate, aduk sampai larut. Tuang adonan ke dalam dua loyang datar, dinginkan. Cetak dengan ring stainless steal berdiameter 5 cm, lubangi bagian tengahnya. Semprot bagian lubang dengan Sauce, diamkan kembali hingga mengeras
    4. Potong kulit Choux setinggi Pudding, lalu susun Pudding di bagian pinggir kulit. Gulung perlahan, celupkan bagian pinggir Choux dengan cokelat leleh, lalu taburi dengan kelapa kering, dinginkan
    5. Hias Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce dengan butter cream dan cherry, sajikan.

    Untuk 10 potong

  • Resep Bakwan Oncom Daging

    Resep Bakwan Oncom Daging

    BAHAN:
    • 100 gr oncom, lumatkan
    • 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 100 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    TUMIS DAGING:
    • 100 gr daging sapi giling
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 2 buah cabai merah hijau besar, iris serong
    CARA MEMBUAT BAKWAN ONCOM DAGING:
    1. Sangrai daging di dalam wajan anti lengket hingga airnya habis, bumbui dengan garam dan lada sambil diaduk rata, angkat dan sisihkan
    2. Aduk rata oncom bersama daun bawang dan tepung terigu hingga rata, sisihkan. Blender bumbu dan air hingga halus, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga mengental
    3. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, siram dengan minyak goreng hingga ½ tinggi cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi daging cincang di atasnya. Goreng hingga matang sambil sesekali dibolak-balik, angkat
    4. Bakwan Oncom Daging siap disajikan

    Untuk 4 Orang