Tag: tepung terigu protein sedang

Resep Steak Sirlion

BAHAN :
• 4 potong daging sapi sirloin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok the merica bubuk
• 2 sendok makan mentega
BAHAN SAUS COKELAT:
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu cair
• 3 butir cengkeh
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 blok kaldu sapi
BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
• 1 sendok teh mentega
• 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
• 50 gram jagung manis kalengan
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
BAHAN SETUP WORTEL :
• 1 sendok makan mentega
• 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh peterseli, dicincang
PELENGKAP :
• 200 gram kentang goreng
CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.

Untuk 4 porsi

22 April 2012
Resep Makaroni Panggang

BAHAN ALAS :
1 1/2 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
100 gram makaroni, direbus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan seledri cincang
3 butir telur
BAHAN ISI :
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram ayam, dipotong kotak
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
150 ml susu cair
1 buah sosis sapi, dipotong-potong
25 gram mixed vegetable
1 1/2 sendok makan saus tomat
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT MAKARONI PANGGANG :
1. Buat alas: panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Masukkan makaroni, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai kental.
4. Menjelang diangkat, tambahkan seledri dan telur. Aduk rata.
5. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
7. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
8. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sampai licin.
9. Masukkan sosis, mixed vegetable, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk sampai kental.
10. Potong diameter 5 cm. Oles dengan isi. Tabur keju mozarella.
11.0ven 5 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 9 buah

21 April 2012
Resep Donat Krispi

BAHAN :
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh (3 gram) ragi instan
10 gram susu bubuk
30 gram gula pasir
1 kuning telur
230 gram air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
BAHAN PENCELUP :
300 gram cokelat masak putih, dilelehkan
300 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
100 gram rice crispy putih
200 gram rice crispy cokelat
CARA MEMBUAT DONAT KRISPI :
1. Campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan.
4. Timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di Loyang yang ditabur sedikit tepung.
6. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
8. Celup donat dengan cokelat masak putih leleh. Gulingkan ke rice crispy cokelat.
9. Celup sebagian donat dengan cokelat masak pekat leleh. Gulingkan ke rice crispy putih.

Untuk 48 buah

18 April 2012
Resep Pancake Gulung Cokelat Kacang

BAHAN :
125 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
250 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh baking powder
BAHAN ISI :
4 sendok makan margarin
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
300 ml susu cair
60 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam
4 sendok makan air, untuk pengental
BAHAN TABURAN (ADUK RATA) :
200 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
3 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT PANCAKE GULUNG COKELAT KACANG :
1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Aduk rata bahan. Buat dadar tipis di wajan dadar.
3. Oles dengan isi. Tabur campuran kacang tanah. Lipat segitiga.

Untuk 21 buah

17 April 2012
Resep Kue Potong Stroberi

BAHAN I :
• 75 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
BAHAN II:
• 500 ml susu cair
• 3 sendok makan tepung maizena.
• 60 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan margarin
BAHAN TOPPING :
• 375 gram stroberi, diiris
• 2 sendok makan selai stroberi
• 1 sendok makan air
CARA MEMBUAT KUE POTONG STROBERI :
1. Kocok margarin dan gula tepung 20 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan kayu manis bubuk samba diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Diamkan di lemari es 15 menit.
3. Pipihkan di dasar ring diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Tusuk-tusuk. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
5. Bahan II: rebus susu cair, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
Rebus lagi sampai meletup-letup. Masukkan margarin. Aduk rata.
6. Oles ke atas alas. Tata stroberi. Larutkan selai stroberi dengan air. Panaskan sebentar
asal kental. Oles diatas stroberi. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 8 potong

15 April 2012
Resep Singkong Coklat Kremes

BAHAN :
400 gram singkong kukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
15 gram cokelat bubuk
100 gram gula tepung
BAHAN PENCELUP :
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung beras
115 ml air
1/2 sendok makan gula tepung
BAHAN KREMESAN :
240 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka
10 gram tepung maizena
20 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanila bubuk
1000 ml air
2 kuning telur
8 tetes pewarna kuning
CARA MEMBUAT SINGKONG COKLAT KREMES :
1. Aduk singkong, garam, cokelat bubuk, dan gula tepung sampai rata.
Bentuk kotak. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata.
3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan.
Biarkan terapung. Kecilkan api. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan sampai menyatu.
5. Celup singkong ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi singkong.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 17 buah

14 April 2012
Resep Bolu Suri

BAHAN :
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 250 ml air
• 10 butir telur
• 5 kuning telur bebek
• 500 gram gula pasir
• 150 gram mentega, dilelehkan
CARA MEMBUAT BOLU SURI :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, an air. Aduk rata.
Diamkan 20 menit sampai mengembang.
2. Masukkan campuran telur, gula pasir, dan mentega. Aduk rata. Saring.
3. Tuang ke dalam dua loyang tulban diameter 22 cm yang dioles mentega
dan ditabur tepung terigu.
4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 32 buah

14 April 2012
Resep Makaron Kismis

BAHAN :
350 gram kelapa parut kasar
200 gram margarin
250 gram gula pasir
2 kuning telur
1/2 sendok teh vanili bubuk
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram kismis, dipotong- potong
CARA MEMBUAT MAKARON KISMIS :
1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering. Sisihkan dan dinginkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata.
Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
4. Masukkan kismis. Aduk hingga menyebar,
5. Sendokkan adonan ke loyang yang diolesmargarin. Tekan-tekan dengan garpu.
6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 760 gram

13 April 2012
Resep Cake Kacang Hijau

BAHAN :
• 300 gram margarin
• 250 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 60 gram kacang hijau, direbus (jadi 150 gram)
CARA MEMBUAT CAKE KACANG HIJAU :
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan kacang hijau rebus. Aduk rata hingga menyebar.
5. Tuang ke loyang diameter 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

Untuk 12 potong

8 April 2012
Resep Martabak Mini

BAHAN :
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 3 butir telur
• 40 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh soda kue
• 25 gram margarin, dilelehkan
PELENGKAP :
• 30 gram margarin untuk olesan
• 50 gram meises
• 50 gram kacang tanah, dicincang kasar, disangrai
• 15 gram wijen, disangrai
CARA MEMBUAT MARTABAK MINI :
1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang sebagian air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 30 menit.
Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok lepas telur. Tambahkan gula pasir dan soda kue. Aduk rata.
Tuang ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
6. Panaskan wajan dadar diameter 12 cm. Oles tipis dengan margarin.
7. Tuang satu sendok sayur adonan.
Biarkan berlubang-lubang sampai setengah matang. Tutup. Biarkan sampai matang.
8. Oles dengan margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan wijen. Lipat.
Oles permukaan martabak dengan margarin.

Untuk 9 buah

7 April 2012