hobimasak.info

Tag: tepung terigu protein sedang

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 185 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram cokelat bubuk
    • 1/8 sendok teh garam
    • 160 gram gula pasir
    • 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 4 butir telur
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 1/8 sendok teh esens pisang
    • 275 ml susu cair
    • 2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT PISANG :
    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
    2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan baking powder, telur, pisang ambon, dan esens pisang.
    Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok rata.
    4. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.
    5. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 24 buah

  • Resep Murtabak

    Resep Murtabak

    SEKILAS INFO :
    Murtabak adalah sejenis makanan yang biasa ditemukan di Arab Saudi terutama di wilayah Hijaz.
    Tergantung pada lokasi penjualannya, nama dan komposisi murtabak dapat bervariasi. Di Indonesia
    Murtabak lebih populer dengan nama Martabak. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak telur yang terbuat
    dari campuran telur dan daging serta martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat.
    Sejarah Martabak di Indonesia:
    Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa aZuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah,mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama
    Abdullah bin Hasan al-Malibary. Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa
    Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.
    Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian
    Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak.
    Dialah salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan citarasa maupun kebiasaan masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi daging secara berlebihan.
    Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi.
    BAHAN MURTABAK TELUR :
    • tepung terigu protein sedang 400 gram
    • telur ayam 2 butir, kocok
    • garam 1/2 sendok teh
    • margarin 1 sendok makan
    • air 150 ml
    • minyak sayur 300 ml
    BAHAN ISI MURTABAK TELUR :
    • telur ayam 3 butir
    • daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
    • bumbu kari bubuk 2 sendok teh
    • bawang perai 3 batang, iris halus
    • bawang putih 3 siung, cincang halus
    • merica bubuk 1 sendok teh
    • garam secukupnya
    • minyak samin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT MURTABAK :
    1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
    2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
    3. Pipihkan adonan hingga tipis
    4. ISI : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket,
    bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop.
    Masak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
    5. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10 buah.

  • Resep Roti Jala

    Resep Roti Jala

    Roti Jala khas Timur Tengah yang bentuknya menyerupai jala.
    Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

    BAHAN ROTI JALA :
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT ROTI JALA :
    1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
    2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
    3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
    5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
    6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarine. Semprotkan adonan membentuk jala, masak diatas
    api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
    7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

    Untuk 8 buah

  • Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

    Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

    BAHAN :
    • 200 gram tepung terigu protein tinggi
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • ¼ sendok teh garam
    • 50 gram margarin
    • 50 ml air es
    BAHAN ISI :
    • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
    • 200 gram jamur kancing kaleng, diiris
    • 2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
    • 150 gram saus tomat
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica hitam kasar
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh oregano
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PEREKAT :
    • 25 gram tepung terigu protein sedang
    • 35 ml air
    CARA MEMBUAT SAMOSA ISI AYAM ALA BOLOGNAISE :
    1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam.
    Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai :ayu.
    2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap.
    Tambahkan oregano. Aduk rata.
    3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir.
    Tuang air. Aduk sampai kalis.
    4. Giling di gilingan mie ukuran paling besar 2-3 kali.Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali.
    Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm.
    Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.

    Untuk 36 buah

  • Resep Singkong Isi

    Resep Singkong Isi

    BAHAN :
    • Singkong parut 2,5 kg, peras
    • Gula pasir 500 gram
    • Margarin 250 gram
    • Cokelat meses 500 gram
    • Putih telur 20 butir
    • Tepung panir 2,5 kg
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Minyak goreng 5 liter
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.
    2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.
    3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
    4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.
    Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sajikan.
    UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAH

    TIPS :
    • Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
    • Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
    • Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isi

    NEWS :
    • Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong.
    Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi.
    Coba saja mulai usaha dengan resep tersebut.
    • Dari komposisi bahan tersebut menghasilkan 250 buah singkong isi, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 150,000, Jadi harga jual pokok singkong isi adalah :
    Rp. 150,000 : 250 buah = Rp. 600,-
    • Perhitungan di atas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual singkong isi dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan.

  • Resep Perkedel Daun Singkong

    Resep Perkedel Daun Singkong

    BAHAN :
    200 gram daun singkong
    600 ml air
    1/2 sendok makan garam
    1 sendok makan minyak goreng
    100 gram kornet sapi
    2 sendok makan bawang merah goreng
    1 butir telur
    1 tangkai seledri, diiris halus
    6 sendok makan tepung terigu protein sedang
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok makan merica
    1/4 sendok makan garam
    1 bungkus kaldu sapi bubuk
    BAHAN PENCELUP :
    • 50 gram tepung panir halus
    • 2 putih telur
    • minyak untuk menggoreng
    • saus sambal untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :
    1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih.
    Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.
    Tiriskan dan peras daun singkong. Iris halus.
    2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.
    Aduk rata. Bentuk lonjong.
    3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    5. Sajikan dengan pelengkapnya

    Untuk 13 buah

  • Resep Pandan Roll Crepes

    Resep Pandan Roll Crepes

    BAHAN:
    • Tepung terigu protein sedang 100 gram
    • Kuning telur 2 butir
    • Susu cair 200 ml
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Putih telur 2 butir, kocok kaku
    • Pewarna hijau muda secukupnya
    • Essen pandan 1/2 sendok teh
    ISI:
    • Susu cair 400 ml
    • Tepung maizena 50 gram
    • Cokelat bubuk 10 gram
    • Gula pasir 150 gram
    • Kuning telur 2 butir
    • Vanilli bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT PANDAN ROLL CREPES:
    1. Kulit : aduk tepung terigu, kuning telur, susu cair, garam, pewarna makanan hijau dan essen pandan,
    saring. Tambahkan putih telur kaku, aduk. Perlahan hingga rata.
    2. Panaskan wajan dadar. Tuang adonan, ratakan, masak hingga kering, balikkan. Masak kembali
    hingga kering, angkat sisihkan.
    3. Isi : campur susu, tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir dan kuning telur aduk hingga rata
    masukkan vanilli bubuk aduk lagi hingga mengental.
    4. Isi setiap dadar dengan adonan isi, ratakan, gulung sambil sedikit di tekan supaya padat, bungkus
    dengan alumunium foil, simpan dalam lemari es hingga isi mengeras.
    5. Potong – potong dan sajikan.

    Lama Persiapan : 25 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 15 buah

  • Resep Lamb Quiche

    Resep Lamb Quiche

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 250 garam
    • Garam 1 sendok teh
    • Mentega 125 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Air es 8 sendok makan
    BAHAN ISI :
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Susu cair 65 ml
    • Whipped cream 65 ml
    • Daging kambing dicincang 150 gram
    • Keju cheddar lembaran 3 lembar, cetak bentuk bulat
    • Mentega 2 sendok makan
    BUMBU :
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
    • Bawang putih 2 siung, dncang halus
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LAMB QUICHE :
    1. Kulit: Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan 2 buah pisau
    hingga berbutir. Masukkan telur dan air es sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk.
    2. Gilas adonan hingga setebal 0,3 cm, letakkan dalam cetakan pai bentuk kotak kecil
    bersemir margarin. Rapikan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
    3. Panggang adonan kulit dalam oven bersuhu 150°C hingga setengah matang
    selama -/+ 25 menit. Angkat.
    4. Isi lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
    Tambahkan bumbu lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Campur telur ayam, susu cair dan whipped cream. Aduk rata dan sisihkan.
    6. Masukkan 1 sdt adonan isi kedalam pai, tuang campuran telur hingga 3/4 tinggi pai.
    Beri atasnya dengan keju cheddar.
    7. Panggang dalam oven hingga matang selama +15 menit.
    Angkat dan keluarkan dad cetakan. Sajikan.

    UNTUK 20 BUAH

  • Resep Keranjang Daging

    Resep Keranjang Daging

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 100 gram
    • Tepung maizena 4 sendok makan
    • Telur ayam 6 butir
    • Gula halus 100 gram
    • SP 1 sendok teh
    • Santan 75 ml dari 1/4 butir kelapa
    • Pewarna oranye secukupnya
    BAHAN ISI:
    • Daging kambing 200 gram, potong dadu kecil
    • Paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
    • Paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 100 ml
    BUMBU:
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Kecap manis 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANJANG DAGING :
    1 Campur terigu dan maizena. Ayak hingga rata.
    2. Kocok telur ayam, gula halus dan SP dengan mixer hingga mengembang.
    3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk
    dengan sendok kayu hingga rata. Tuang santan sambil di aduk hingga rata.
    4. Bagi adonan menjadi 2 bagian,
    tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna oranye, aduk rata.
    5. Tuang adonan wama oranye dalam cetakan bentuk mangkuk/oval kecil bersemir minyak
    hingga ½ tinggi cetakan. Kukus hingga setengah matang.
    Tuang adonan wama dasar di atasnya hingga cetakan penuh, kukus kembali hingga matang.
    Angkat dan keluarkan dari cetakan. Beri lubang di bagian tengah mangkuk. Sisihkan.
    6. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
    7. Tambahkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali air dan larutan maizena.
    Tuang air dan larutan maizena. masak hingga kental. Angkat.
    8. Isi lubang kue dengan adonan isi. Sajikan.

    UNTUK 14 BUAH

  • Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    BAHAN :
    • 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
    • 150 gram tepung terigu protein sedang
    • 20 gram tepung maizena
    •1 sendok teh baking powder
    • 275 ml air es
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN BUMBU TABURAN :
    • 5 siung oawang putih, dicincang halus
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
    1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
    Diamkan 30 menit.
    2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
    3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
    sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI