hobimasak.info

Tag: terong

  • Resep Pindang Kenari

    Resep Pindang Kenari

    BAHAN :
    • 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
    • 1 ons kenari, dihaluskan.
    • Daun kenari.
    • Sedikit asam.
    • Garam secukupnya.
    • Sedikit cuka.
    • 7 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • 5 buah cabai merah.
    • 3 buah tomat.
    • 1 ruas jahe.
    • 1 ruas kunyit.
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 batang serai.
    • 1 sdt terasi.
    • 2 lembar daun salam.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 buah terong.
    • Kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
    1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
    2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
    Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
    Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
    3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
    aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.

  • Resep Ayam Terong Kuah Santan

    Resep Ayam Terong Kuah Santan

    BAHAN :
    • 4 gelas santan
    • 1 bungkus bumbu kare
    • 400 gram daging ayam
    • 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 /2 sendok makan gula merah
    • 3 buah cabe merah (dirajang halus)
    • Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
    1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
    jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
    2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
    Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
    masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
    Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
    Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan.

  • Resep Dadar Terong

    Resep Dadar Terong

    BAHAN :
    3 buah terong sedang
    2 – 4 butir telur ayam
    2 – 3 sendok makan maizena
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DADAR TERONG :
    • Terong diiris-iris empat persegi kecil (bisa juga diparut) lalu
    direbus dengan sedikit air. Telur dikocok, bumbu dihaluskan,
    kemudian semuanya dicampur menjadi satu. Didadar kecilkecil
    dengan minyak goreng dan dihidangkan dengan ditambah jeruk nipis.

  • Resep Terong Ayam Bumbu Santan

    Resep Terong Ayam Bumbu Santan

    BAHAN :
    4 gelas santan
    1 bungkus bumbu kare
    400 gram daging ayam
    3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
    2 lembar daun jeruk purut
    1/2 sendok makan gula merah
    3 buah cabe merah (dirajang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
    1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare, jerang
    di atas api hingga santan dan burnbu matang.
    2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci
    bersih lalu dibelah menjadi 4 bagian .
    3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu
    masukkan terong dan daun jeruk purut. Masak kembali hingga daging empuk.
    4. Setelah daging ayam empuk, masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
    Tambahkan gula, garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup,
    angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan.

  • Resep Dadar Terong

    Resep Dadar Terong

    BAHAN :
    2 – 3 terong sedang
    2 – 4 butir telur ayam
    2 – 3 sendok makan maizena
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK DADAR TERONG :
    • Terong diiris-iris empat persegi kecil (bisa juga diparut) lalu direbus dengan sedikit air.
    Telur dikocok, bumbu dihaluskan, kEmudian semuanya dicampur menjadi satu.
    Didadar kecil-kecil dengan minyak goreng dan dihidangkan dengan ditambah jeruk nipis.

  • Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    BAHAN :
    8 biji kentang kecil
    6 buah tomat
    2 buah terong (dibelah)
    2 biji cabe merah (dibelah dan dibuang bijihya)
    4 sendok makan minyak zaitun
    Garam dan lada secukupnya
    2 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT TERONG OYEN BERTABUR PETERSELI :
    1. Sebelum dipakai panaskan oven dengan suhu 200 derajad celcius.
    2. Bahan dicuci sampai bersih.
    Terong dibelah menjadi empat bagian, tomat dibelah menjadi
    4. cabe merah dibelah menjadu dua.
    3. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas lalu perciki dengan garam,
    lada dan minyak zaitun.
    4. Panggang dioven selama 30 menit, atau sampai sayur-sayuran tersebut matang dan layu.
    5. Masukkan terong panggang pada mangkok lalu siram dengan cairan sisa panggang
    dan taburi di atasnya dengan peterseli yang sudah dicincang halus.

  • Resep Sayur Daun-Daunan

    Resep Sayur Daun-Daunan

    BAHAN :
    1) Kangkung 2 ikat
    2) Daun kacang panjang 2 ikat
    3) Kacang panjang 2 ikat
    4) Terong kecil 6 buah
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Air asam 3 sendok makan
    3) Lombok besar 2 buah
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Kemiri 6 biji
    6) Terasi 1 sendok makan
    7) Daun kemangi 1 ikat (sedang)
    CARA MEMASAK SAYUR DAUN DAUNAN :
    1) Sayuran dibersihkan, dipotong-potong, kacang panjang dipotong sepanjang 2 ruas jari.
    2) Bumbu dihaluskan.
    3) Bumbu direbus dengan air, bila sudah mendidih sayuran dimasukkan, yang keras didahulukan.
    4) Terakhir dimasukkan air asam dan daun kemangi. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Sapo Terong

    Resep Sapo Terong

    Bahan:
    • 250 gram iga babi/ sapi
    • 1 sdm kecap asin
    •1/2 sdt gula pasir
    • sedikit merica bubuk
    • 1/2 sdt ang ciu
    • 1 sdm tepung sagu
    Untuk melumuri
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2buah bawang merah, iris
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1 sdm ang ciu
    • 100 gr babi/ayam panggang siap beli, potong-potong
    • 1 sdt kecap asin
    • sdm saus tiram
    • sedikit gula
    • merica bubuk dan garam sesuai selera
    • 500 cc air
    • 500 gr terong, potong-potong
    • 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    Cara membuat:
    1. Lumuri iga dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit, lalu goreng
    hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe
    hingga harum. Tuang ang ciu, masukkan iga babi/sapi aduk-aduk.
    3. Masukkan babi/ayam panggang, kecap asin, saus tiram, gula, merica,
    garam, dan air. Masak hingga matang dan lunak.
    4. Pindahkan ke dalam sapo, masukkan terong. Tutup, masak hingga terong
    matang. Tuang cairan sagu, :aduk rata. Angkat.

  • Resep Pecel Terong

    Resep Pecel Terong

    BAHAN :
    2 Buah terong sedang
    1 gelas santan
    BUMBU :
    2 Buah cabai merah
    3 Biji kemiri
    1-2 Sendok makan air asam
    1-2 Sendok makan gula
    1 Sendok teh garam, vitsin
    CARA MEMASAK :
    – Terong dibelah lalu dipanggang di api.
    – Kemiri digoreng dan dihaluskan bersama bumbu.
    – Santan direbus sampai mendidih dan masukkan bumbunya.
    – Menyajikannya terong dipotong-potong

  • Resep Peda Bumbu Santan (Pati)

    Resep Peda Bumbu Santan (Pati)

    1. BAHAN

    1) Peda 5 ekor
    2) Kelapa ½ butir
    3) Terong 2 buah
    4) Daun pisang 1 pelepah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) jinten ½ sendok teh
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Kencur 1 rsj
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    9) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan peda dibersihkan diambil dagingnya, dicabik-cabik kecil.
    2) Terong dikupas, diiris tipis.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Semua bumbu diulek sampai halus, kecuali daun salam hanya disobek-sobek atau diiris panjang.
    5) Bumbu yang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong dicampur bumbu-bumbu sampai rata.
    6) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.
    7) Semua bungkusan dikukus.