hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Mix Salad

    Resep Mix Salad

    BAHAN:
    1/2 buah lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    100 gram iceberg lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    50 gram Iamb’s lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong
    1 buah radicchio yang kecilan, cuci, tiriskan, potong-potong
    3 buah radish, iris tipis
    50 gram cresses
    100 gram timun, parut/iris tipis
    2 buah tomat, potong delapan
    50 gram champignon, iris tipis
    3 bagian bonggol daun bawang, potong empat
    2 tangkai seledri besar, potong tipis
    cincangan herbst
    – 2 sendok makan caper
    Dressing:
    – 3-4 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula
    merica bubuk
    6 sendok makan minyak salad
    CARA MEMBUAT MIX SALAD
    1. Campur bahan salad dalam sebuah mangkok.
    2. Siapkan dressing. Tuang ke dalam mangkok, aduk rata.
    Catatan:
    Bisa pula ditambahkan: cincangan tuna kalengan, udang salad, bua
    zaitun, potongan telur rebus, potongan daging ayam rebus.

  • Resep Lempah Kuning Bangka

    Resep Lempah Kuning Bangka

    BAHAN:
    1 ekor ikan tengiri, dipotong -potong
    3 siung bawang merah
    1 slung bawang putih
    1 jari kunyit
    1 jari lengkuas
    1 lembar serai
    cabai merah keriting
    1 mangkok kecil air asam jawa
    2 buah tomat diiris
    Terasi, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
    Tambahkan nanas/mangga muda sesuai selera
    CARA MEMBUAT LEMPAH KUNING BANGKA:
    1. Masukkan semua bumbu yang sudah digiling halus dengan blender/ulekan + air asam jawa ke dalam 1 liter air yang
    Yang dimasak hingga mendidih kemudian masukan ikannya.
    2. Setelah mendidih dan tercium aroma, masukan nanas/mangga muda.
    3. Lempah kuning siap di hidangkan

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Spagetti Bolognaise

    BAHAN-BAHAN:
    PASTA:
    – 227 gram spaghetti
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok makan minyak
    SAUS:
    – 200 gram daging sapi, cincang
    – 100 gram bawang bombay, cincang
    – 300 gram tomat, seduh air mendidih, kupas, cincang
    – 1 buah wortel, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, memarkan
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 100 cc air
    – 1 sendok teh garam
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1/2 sendok teh basil
    – 1/2 sendok teh oregano
    – 2 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGETTI BOLOGNAISE:
    1. Pasta: didihkan air yang banyak, lalu tambahkan garam dan minyak.
    2. Masukkan spaghetti, rebus sampai matang dan lunak kira-kira 15 menit, sambil sekali-sekali diaduk,
    lalu angkat, tiriskan.
    3. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan tomat dan wortel,
    aduk sampai layu.
    4. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna, lalu tuangi air, aduk rata.
    5. Masukkan pasta tomat, masak sampai matang dan mengental.
    6. Tambahkan garam, gula, basil, dan oregano, aduk rata.
    7. Taruh pasta di atas piring, tuangi dengan sausnya, dan taburi atasnya dengan sebagian keju parmesan.
    Untuk 5 orang.

  • Resep Hamburger

    Resep Hamburger

    BAHAN:
    • 500 gram daging sapi, cincang
    • 2 butir telur, kocok
    • 100 gram lemak daging sapi
    • 100 gram bawang bombay, cincang
    • 100 gram roti tawar tanpa kulit
    • 25 gram peterseli, cincang
    • 1 sendok makan kecap inggris
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan mentega/margarin
    • 5 buah roti bulat
    CARA MEMBUAT HAMBURGER:
    1. Tumis bawang bombay dan peterseli dengan margarin sampai layu, angkat dan dinginkan.
    2. Giling daging sapi, roti tawar, bahan yang telah ditumis, telur, lemak daging sapi, kecap inggris, garam, dan merica bubuk sampai halus (dapat dengan food processor).
    3. Bentuk bulat pipih sesuai dengan garis tengah roti bulat dan tebal kira-kira 0,75 cm, lalu panggang sampai matang.
    4. Hidangkan bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, tomat, irisan bawang bombay, dan timun, lalu tambahkan saus tomat dan mustard/moster sesuai selera.

    Untuk 5 orang.

  • Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    BAHAN:
    300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
    2 sdm saus tomat
    1/2 sdm kecap manis
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak goreng
    SAUS JERUK:
    1 sdm bawang bombay cincang
    1/2 sdm bawang putih cincang
    2 sdm margarin
    200 ml sari jeruk (siap pakai)
    1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
    1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
    2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
    bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
    3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
    bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
    4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Bunga Cumi Pedas

    Resep Bunga Cumi Pedas

    BAHAN :
    3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
    1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
    1sdm bawang bombay cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus sambal
    2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
    1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan cabai halus, aduk rata.
    2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
    Merica bubuk, gula dan garam.
    3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    BAHAN:
    3 buah tomat, blender
    2 sendok makan margarine
    1 buah bawang Bombay, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    2 lembar daun salam
    1 liter air
    2 batang wortel, potong dadu kecil
    2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
    300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
    300 gram kerang hijau
    300 gram kerang putih
    250 gram daging ikan kakap
    1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan gula pasir
    TABURAN:
    Peterseli cincang
    CARA MEMBUAT SUP TOMAT KERANG SEAFOOD:
    1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam
    dan air, didihkan.
    2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
    3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang,
    tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

    Catatan : untuk : 6 orang.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam negeri, potong 4
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    6 sdm saus tomat
    3 sdm saus sambal
    2 sdt gula pasir
    1 sdm oregano
    Garam secukupnya
    150 ml air
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    4 siung bawang putih, cicang halus
    1 buah tomat, buang biji, iris dadu kecil
    1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO:
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diakan selama 15 menit
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna masukkan irisan tomat, saus tomat, saus sambal, merica bubuk, gula pasir, oregano dan garam, aduk rata. Tuang air
    3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    4. Taruh ayam diatas loyang beserta bumbunya, panggang dalam oven sampai kecokelatan
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Deep Fried Mozarella

    Resep Deep Fried Mozarella

    BAHAN :
    Keju mozzarella
    Tepung panir
    SAUS :
    Saus tomat
    Basil pesto
    Tomat segar
    Bawang putih
    Kecap tomat
    SALAD :
    Selada
    Paprika
    Mentimun jepang
    Bawang bombai
    Tomat
    Coktail sauce
    Thousand island sauce untuk dressing
    CARA MEMBUAT DEEP FRIED MOZARELA (SIDNEY) :
    1. Lumuri keju mozzarella dengan tepung panir, kemudian goreng dalam minyak panas
    yang banyak (deep fried), tiriskan.
    2. Campurkan bahan-bahan saus, kemudian sajikan di dasar piring, di atasnya Ietakkan keju yang sudah digoreng.
    3. Atur sayuran di atas piring saji bersama saus tomat dan keju, kemudian tuang saus thousand island, hidangkan.