hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Personal Baguette Pizza

    Resep Personal Baguette Pizza

    BAHAN :
    1 buah (25 cm) baguette gandum, belah 2 memanjang
    Minyak zaitun ekstra virgin, untuk olesan
    saus marinara (lihat resep berikut)
    50 g daun horenso
    50g jamur kancing segar, iris tipis sesuai bentuk jamur
    5 buah acar zaitun hitam tanpa biji, siap pakai, tiriskan, iris melintang tipis
    2 sdm keju Ricotta
    4 sdm keju Mozzarella parut
    2 sdm keju Parmesan parut
    SAUS MARINARA :
    1 sdm minyak zaitun
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar (= 1 sdm)
    250 g tomat (atau tomat ceri)
    50 ml air, jika perlu
    1 sdt cabai kering serpihan
    1 sdt oregano kering serpihan
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERSONAL BAGUETTE PIZZA :
    1. Saus marinara: Tumis minyak zaitun, bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu.
    Tambahkan air dan bumbu. Masak sambil tekan-tekan hingga tomat pecah, kental, dan harum.
    Angkat, biarkan pada suhu ruang, siap pakai.
    2. Olesi belahan baguette dengan minyak zaitun extra virgin, taruh di wajan datar berdasar tebal (atau loyang
    tebal) dengan bagian yang beroles minyak menghadap wajan/loyang.
    Panaskan di atas api sedang hingga baguette sedikit terpanggang. Angkat.
    3. Taruh baguette di atas loyang datar dengan bagian irisan menghadap atas. Oleskan saus marinara di
    permukaan baguette. Atur bayam, jamur, dan acar buah zaitun di atas baguette. Bubuhi keju Ricotta.
    Taburi keju Mozzarella dan keju Parmesan.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 170°C, memakai api oven atas, selama 3 – 5 menit hingga keju leleh. Angkat,
    matikan oven. Potong-potong baguette. Santap selagi hangat.

    Untuk 12 potong
    Pizza yang ini dibuat dari roti baguette (roti khas Perancis) gandum, dengan olesan saus marinara (saus tomat
    berbumbu) buatan sendiri nan segar. Topping-nya rame, ada jamur kancing, horenso (bayam Jepang), acar buah
    zaitun hitam. Ditaburi dengan tiga jenis keju yaitu keju Mozzarella, Parmesan, dan Ricotta

  • Mix Sauce Lasagna

    Mix Sauce Lasagna

    SAUS MERAH:
    BAHAN :
    – 1 buah bawang bombay yang besar cincang
    – 2 buah bawang putih cincang
    – 1 kaleng kornet yang besar (bisa diganti dengan daging cincang dalam jumlah sama)
    – 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
    – 4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dengan blender
    – 3 – 4 sendok makan saus tomat
    – 2 sendok makan italian herbs (mixed herbs)
    – 100 gram keju cheddar diparut
    – 1 sendok teh garam (kalau pake kornet, cukup 1/2 sendok teh saja)
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT MIX SAUCE LASAGNA :
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
    3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula.
    Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
    4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
    5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sebelum diangkat.
    SAUS PUTIH:
    BAHAN :
    – 75 gram margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang
    – 2 buah bawang putih, cincang
    – 60 gram tepung terigu serbaguna
    – 600 ml susu cair
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh oregano bubuk
    – 1/2 sendok teh lada bubuk
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 75 s/d 100 gram keju cheddar, parut
    – 75 gram parsley cincang
    CARA MEMBUAT SAUS PUTIH :
    1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
    2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley.
    4. Aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup.
    PENYELESAIKAN :
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
    2. Bed saus merah secukupnya di dasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
    3. Beri saus putih di atasnya, taburi keju parut.
    4. Ulangi poin 2 dan 3 di atas saus merah berurutan sampai lasagna habis atau pinggan sudah penuh.
    5. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° C sampai matang.

  • Resep Nasi Vialone Nano Dengan Ikan Terumbu

    Resep Nasi Vialone Nano Dengan Ikan Terumbu

    BAHAN UTAMA :
    800 gram beras, masak hingga menjadi nasi
    1 kg kerang ukuran besar, ambil dagingnya, rebus hingga matang
    700 gram udang, bersihkan, rebus hingga matang
    500 gram kerang hijau
    100 gram minyak zaitun
    BAHAN LAIN :
    500 gram tomat, potong kotak
    100 gram bawang Bombay
    50 gram daun parsley
    100 gram minyak iahurt
    15 gram garam
    5 gram merica
    ½ gram kaldu ikan
    CARA MEMBUAT NASI VIALONE NANO DENGAN IKAN TERUMBU (ITALIA) :
    1. Campurkan nasi dengan bawang bombay, kaldu ikan, garam, dan merica, aduk sampai bumbu menyerap.
    2. Tambahkan pula udang, potongan tomat, kerang, dan mussels.
    3. Terakhir tambahkan minyak zaitun dan daun parsley. Siap disajikan.

  • Resep Daging Tuna Panggang Dengan Adas, Tomat, Acar Caper, Dan Zaitun Hitam

    Resep Daging Tuna Panggang Dengan Adas, Tomat, Acar Caper, Dan Zaitun Hitam

    BAHAN DASAR :
    2 kg ikan tuna, panggang selama 10 menit, potong sesuka selera
    500 gram adas ukuran besar, iris tipis-tipis, rendam dalam air selama 30 menit, tiriskan
    Bahan saus (campur dan masak sampai mengental):
    100 gram jeruk sunkist, kupas, potong kotak kecil-kecil
    400 gram tomat, rebus, kupas kulitnya, dan potong kotak kecil-kecll
    150 gram minyak zaitun
    100 gram acar
    100 gram minyak zaitun hitam
    10 gram merica
    30 gram garam
    CARA MEMBUAT DAGING TUNA PANGGANG DENGAN ADAS, TOMAT, ACAR CAPER, DAN ZAITUN HITAM (ITALIA) :
    1. Susun dalam sebuah piring saji, dengan susunan potongan adas, letakkan ikan tuna di atasnya.
    2. Tuangkan saus di atasnya.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Tabouli

    Resep Tabouli

    BAHAN :
    3/4 cangkir burghul ataucracked wheat
    3/4 cangkir air panas
    2 ikat (sekitar 3 cangkir) peterseli berdaun pipih
    4 daun bawang, iris
    4 tomat sedang, potong kecil
    3 sendok makan daun mint cincang
    1/4 cangkir sari jeruk lemon
    3 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT TABOULI :
    1. Rendam burghul dalam air panas selama 15 menit atau sampai seluruh air terserap.
    2. Buang tangkai peterseli, cuci, dan keringkan betul-betul. Potong kasar dengan pisau
    tajam atau prosesor, jangan terlalu lama atau peterseli menjadi terlalu halus.
    3. Taruh semua bahan dalam mangkuk saji, aduk rata. Dinginkan salad dalam lemari es
    sampai dibutuhkan. Sajikan pada suhu ruangan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 8 orang

  • Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
    6 bh bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    Cebe rawit secukupnya
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap rasa secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Asem Asem Bandeng

    Resep Asem Asem Bandeng

    BAHAN :
    ^ ekor bandeng besar, dibersihkan dan dipotong-potong.
    6 bh bawang merah (diiris tipis)
    6 siung bawang putih (diiris tipis)
    1 potong jahe (diiris seperti batang korek api)
    1 potong kunyit (diiris seperti batang korek api)
    1 potong lengkuas (diiris seperti batang korek api)
    5 bh cabe rawit diiris serong (sesuai selera)
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM-ASEM BANDENG :
    1. Tumis sernua bumbu hingga harum, rnasukkan air dan garam,
    tunggu sampai mendidih baru rnasukkan potongan ikan bandeng.
    2. Masukkan tomat dengan dipotong-potong. Tunggu sampai
    ikannya matang baru diangkat dari api

  • Resep Kepala Ikan Ala Koki

    Resep Kepala Ikan Ala Koki

    HIDANGAN kepala ikan sudah banyak dibuat. Dari Padang hingga Irian Jaya masakan ini ada macamnya. Tetapi resep yang sekarang kami berikan untuk Anda, sungguh lain dari yang lain.
    Ini adalah adaptasi resep para juru masak hotel bertaraf internasional, namun setelah melalui uji
    coba yang ketat, kami berhasil menyusun suatu resep sederhana namun tetap bercitarasa istimewa.
    Tak percaya? Buktikan!
    Bahan yang diperlukan :
    4 kepala ikan berikut tulangnya
    500 gr udang raja berukuran besar, kupas, buang kulitnya
    4 cangkir air
    1 bawang merah yang sudah diiris
    4 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    4 bawang merah untuk tambahan
    8 buah tomat, buang kulitnya, lalu potong-potong
    1/2 sdt kunyit bubuk
    4 lembar daun salam
    1 sdt daun kemangi
    garam dan lada secukupnya
    500 gr daging ikan putih, buang kulit, dan potong-potong
    1/2 cangkir daun seledri
    Cara pembuatan kepala ikan ala koki :
    1. Letakkan kepala ikan, kulit udang dalam sebuah panci besar. Masukkan
    air, bawang merah, bawang putih dan daun salam. Panaskan
    sampai mendidih, lalu kecilkan api, biarkan terus mendidih sampai 20 menit. Saring, lalu simpan.
    2. Panaskan minyak dalam sebuah panci besar. Masukkan bawang
    merah tambahan, dan bawang putih. Tutup panci lalu masak di atas
    api kecil selama 20 menit, aduk sesekali, sampai bawang menjadi
    lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan tomat, kunyit, daun
    salam, kemangi, garam dan merica. Aduk hingga bercampur rata,
    angkat tutup panci, terus masak sampai 10 menit. Aduk sesekali.
    3. Masukkan kaldu ikan yang tadi disimpan; didihkan. Biarkan mendidih
    selama 10 menit, aduk berupang kali. Kecilkan api, masukkan potongan
    ikan dan tutup panci dengan membiarkan kaldu tetap mendidih
    selama 4-5 menit. Masukkan udang raja dan tetap biarkan mendidih,
    tutup panci selama 3-4 menit atau sampai matang.
    5. Buang serai dan daun salam. Pindahkan masakan ke mangkuk saji.
    Hias dengan daun seledri. Hidangkan.

    Kepala Ikan Ala Koki, sungguh hidangan yang menakjubkan. Sebuah sajian
    masakan yang akan membuat semua orang terpana. Benar-benar lezat dan berselera!

  • Resep Et Sote

    Resep Et Sote

    BAHAN :
    * daging dipotong agak besar (daging sapi atau kambing)
    * bawang bombay/merah diiris
    * bawang putih diris atau dihaluskan
    * tomat dipotong-potong
    * cabe hijau atau merah diiris (optional)
    * black peper/merica
    * garam
    * air
    * minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT ET SOTE :
    * Tumis bawang merah hingga harum, jika memakai cabai tumis cabai bersamaan dengan bawang merah.
    * Masukan daging yang telah dipotong-potong dan bawang putih oseng-oseng hingga daging berubah
    warna kecoklatan, lalu masukan tomat beserta bumbu yang lainnya aduk rata.
    * Setelah air yang dihasilkan oleh bahan2 tersebut menyusut
    lalu masukan air agar berkuah dan tumis hingga masak.
    CARA LAIN :
    Panaskan minyak lalu masukan daging yang telah dipotong-potong, oseng-oseng hingga matang lalu
    masukan bumbu-bumbu beserta air untuk kuah, masak dengan api kecil hingga air menyusut

  • Resep Cumi Ala Koki

    Resep Cumi Ala Koki

    MEMASAK cumi kini cukup mudah, karena di pasar maupun swalayan
    cumi mudah diperoleh. Anak-anak menyukainya, lebih-lebih bila kita pintar
    memasaknya. Banyak yang gagal menghidangkan masakan cumi karena
    tak mengetahui rahasia memasaknya. Di sini kami sajikan resep memasak
    cumi secara sederhana, namun hasilnya, amboii sedapnya.
    Bahan yang diperlukan :
    4-6 cumi ukuran sedang
    1/4 cangkir minyak
    1 buah bawang bombay
    2 slung bawang putih ditumbuk
    1/4 cangkir beras berbiji panjang
    2 buah tomat, kupas dan potong-potong
    1/4 daun seledri segar diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan cumi ala koki :
    1. Cara membersihkan cumi: tarik isi perut dan tinta dari badan cumi.
    Bersihkan hati-hati badan cumi. Letakkan garam di tangan Anda untuk
    mempermudah pekerjaan. Tarik dan buang kulit bagian luar. Bilas
    sekali lagi dan keringkan dengan tisu. Tiriskan dan keringkan.
    2. Cara membuat isi: panaskan minyak dalam sebuah penggorengan
    besar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu goreng
    sampai bawang jadi lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan
    kaki cumi bila Anda suka, beras, tomat, daun seledri, garam dan merica.
    Aduk hingga campur.
    3. Panaskan oven sampai kira-kira 180 derajat celcius. Isi tiga per empat
    cumi dengan isian, sisakan ruang untuk beras agar cumi bisa menggembung.
    Rapatkan ujung yang terbuka dengan jarum atau benang
    katun, atau tusuk gigi.
    4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng cumi di atas api
    panas selama 2-3 menit. Pindahkan ke pirex lalu tutup dan masak
    selama satu seperempat jam.
    5. Angkat cumi yang sudah matang dan jaga agar tetap hangat. Simpan
    cairan hasil masakan yang keluar.
    6. Masukkan cairan tadi ke dalam sebuah panci kecil; didihkan dan terus
    didihkan selama 10 menit atau sampai kuahnya menyusut hingga
    setengahnya. Hidangkan cumi bersama saus tomat. Dan siap-siaplah
    untuk mendapatkan pujian dari suami tercinta.

    Tidak perlu banyak komentar, hidangan Cumi ala Koki ini sungguh mendebarkan.
    Masakan ini akan membuatAnda lebih dikagumi dan lebih dicintai oleh suami Anda. Percayalah.