hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Ikan Mas Bakar Tomat

    Resep Ikan Mas Bakar Tomat

    BAHAN :
    4 buah (750 gram) ikan mas, dikerat-kerat
    1 sendok makan air asam
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah tomat
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR TOMAT :
    1. Lumuri ikan mas dengan air asam, garam, dan gula pasir.
    2. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar sambil dioles bumbu sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Risoles Bolonyes

    Resep Risoles Bolonyes

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    1/4 sendok teh garam
    275 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin, dilelehkan
    BAHAN ISI :
    150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    50 gram jamur kancing, dicincang kasar
    2 siung bawang putih, dicincang kasar
    1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    3 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulit, dicincang kasar
    3 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    1 sendok teh oregano
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    3 butir telur, dikocok lepas
    100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT RISOLES BOLONYES :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat.
    Aduk sampai layu.
    3. Masukkan jamur kancing, saus tomat, garam, gula pasir, dan keju cheddar parut.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata.
    5. Kulit: campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
    6. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan telur.
    Aduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
    Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon diameter 12 cm.
    7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bungkus.
    8. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 26 buah

  • Resep Sambal Lada Tomat

    Resep Sambal Lada Tomat

    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah.
    3 siung bawang merah.
    1/2 sdt terasi, bakar.
    1 cm laos.
    2 buah tomat, iris-iris.
    100 cc air panas.
    1 sdm santan kental.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADA TOMAT:
    1. Campur tomat dan bumbu yang sudah dihaluskan.
    2. Masak dalam wajan, beri air panas, aduk-aduk hingga rata,
    lalu masukkan santan.
    3. Masak terus sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat, hidangkan.

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    BAHAN HALUSKAN :
    ► 5 buah cabai merah.
    ► 10 buah cabai rawit.
    ► 2 buah tomat.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► Garam secukupnya.
    ► 2 sdt terasi.
    BAHAN LAIN :
    ► 10 cm serai, memarkan.
    ►1 cm lengkuas, memarkan.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 2 sdm air asam.
    ► 50 ml air.
    ► 2 siung bawang merah, iris tipis.
    ► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    ► Tumis bawang merah sampai harum.
    ► Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.
    ► Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil.
    ► Masukkan garam, aduk, angkat.

  • Resep Arem Arem

    Resep Arem Arem

    BAHAN :
    Beras 0,5 kg
    Santan 1,5 liter (dari 1 butir kelapa)
    Garam 2 sdt
    Daun salam 2 lembar
    ISI :
    Daging sapi atau ayam 300 gram
    Santan 750 ml ( dari 0,5 butir kelapa)
    Daun salam 1 lembar
    Tomat 1 buah
    Bawang merah 5 siung
    Bawang putih 2 siung
    Cabai merah 5 buah
    Lengkuas 1 cm
    Kencur 1 cm
    Garam 0,5 sdt
    Minyak goreng 3 sdm
    Cabai rawit (bila suka pedas) secukupnya
    CARA MEMBUAT AREM-AREM :
    I ) Bahan isi disiapkan lebih dulu. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kencur,
    Dan 0,5 sendok teh garam dihaluskan dan ditumis sampai harum.
    2) Daging sapi cincang atau daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan dalam
    Bumbu sampai daging berubah warna.
    3) Kemudian, santan dan daun salam dimasukkan.
    4) Terakhir, tomat yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan pula.
    5) Daging dimasak sampai benar-benar matang dan kuah santan mengering.
    Kemudian, angkat dan sisihkan.
    6) Santan, garam, dan daun salam dijerang.
    7) Beras dicuci hingga bersih lalu dimasukkan ke dalam santan hingga santan mengental (mengering)
    dan beras menjadi setengah matang (karon). Kemudian angkat dan sisihkan
    8) Daun pisang yang sudah dilap bersih disiapkan.
    9) Satu sendok makan beras setengah matang diletakkan di atas daun pisang dan diratakan.
    Satu sendok makan adonan daging diselipkan ke tengahnya, dan jika suka pedas,
    sebuah cabai rawit bisa diselipkan pula di tengah daging.
    10) Beras dan adonan daging dalam daun pisang digulung seperti membuat lontong,
    namun bentuknya jangan bulat panjang melainkan agak pendek dan sedikit lebar.
    11) Daun disemat dengan lidi, atau bila kurang kuat bisa diikat dengan tali plastik.
    12) Arem-arem dikukus di atas dandang selama sekitar
    30 menit, kemudian diangkat dan didinginkan. Arem-arem bisa dinikmati setelah dingin.

    CATATAN :
    Resep di atas adalah resep arem-arem isi daging. Namun,jika kita ingin membuat arem-arem sederhana yang murah, daging bisa diganti dengan tumisan oncom, dengan cara pembuatan yang sama.

  • Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 2 btr
    2) Jagung muda 2 bh
    3) Udang basah 1 ons
    4) Prei putih 2 tgk
    5) Daun seledri 2 tgk
    6) Wortel 2 bh

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Vetsin ½ sdt
    3) Lada ½ sdt
    4) Garam 1 sdm
    5) Minyak goreng 3 sdm
    Untuk saosnya :
    1) Tomat merah 4 bj
    2) Lada secukupnya
    3) Tepung kanji 1 sdm
    4) Gula pasir secukupnya
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris, digiling setengah halus. Udang setelah dibersihkan dengan air.
    2) Dicampuri sedikit garam. Kemudian dipotong kecil-kecil.
    3) Kaki dan kepala udang digiling bersama garam dan bawang putih sampai halus.
    4) Dicampur jadi satu dengan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus : wortel, prei dan seledri.
    5) Telur dikocok sampai putih dan kuningnya campur betul.
    6) Dimasukkan kedalamnya bahan-bahan yang telah dicampur disertai lada dan vetsin.
    7) Digoreng sampai kuning timbal-balik.
    8) Dihidangkan dengan saos tomat.

  • Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 50 gram ikan teri tawar kering, digoreng
    • 3 buah cabai hijau, diiris serong tipis
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 100 gram keputren, diiris serong
    • 150 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sendok teh terasi, digoreng
    CARA MEMBUAT GORENG TERI (BENGKULU) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat.
    Aduk sampai layu.
    2. Tambahkan keputren. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan teri. Aduk sampai matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr daging ayam matang (disuwir)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 250 ml kaldu ayam
    • 1 butir telur
    • 1 buah tomat (potong 4)
    • 1 siung bawang putih (cincang kasar)
    • 1 siung bawang merah (cincang kasar)
    • 1 sdm daun bawang putih (iris serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 14 sdt merica
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP :
    • 25 gr kerupuk bawang
    • Cabe rawit/saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan kol di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur. Setelah tercium wangi, segera masukkan telur. Aduk-aduk sampai telur matang.
    2. Masukkan bumbu dan kaldu ayam, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan ayam suwir dan potongan tomat, kemudian aduk kernbali.
    3. Sambil terus diaduk, masukkan larutan tepung maizena sampai kental.
    4. Tuangkan mi ongklok tersebut ke mangkuk yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat dengan kerupuk dan cabe rawit atau saus sambal.

  • Resep Kare Udang Kuah Kental

    Resep Kare Udang Kuah Kental

    BAHAN :
    • 150 gr udang giling
    • 75 gr cumi, dipotong-potong
    • 50 gr daging kepiting, dicincang
    • 1/2 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt garam
    • 1/8 sdt merica bubuk
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 btr telur, dikocok lepas
    BAHAN KUAH :
    • 2 bungkus Mi Kare Sapi Istimewa, diseduh sisihkan bumbunya
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 4 butir bawang merah, dicincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
    • 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 100 ml santan dari 1 kelapa
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • kerupuk udang untuk penyajian
    CARA MEMBUAT KARE UDANG KUAH KENTAL :
    1. Aduk rata bahan. Tuang diloyang 18x18x3 cm yang dialas plastik.
    Kukus sampai matang. Dinginkan. Potong dadu.
    2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan cabai hijau, tomat, dan jahe. Aduk sampai layu.
    4. Masukkan bakso dadu seafood, saus tiram, dan Bumbu Mi Aduk rata.
    5. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan kental.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    7. Sajikan dengan Mi dan kerupuk udang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Cakwe Asam Manis

    Resep Cakwe Asam Manis

    BAHAN :
    • 1 resep cakwe dasar
    • 2 siung bawang putih, dicincang
    • 1/2 butir bawang bombay, dicincang
    • 300 gram daging ayam, dicincang kasar
    • 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
    • 3 sendok makan saus tomat
    • 100 gram jamur kancing
    • 2 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 300 ml air
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bahan taburan:
    100 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
    1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
    Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
    Oven sebentar.

    Untuk 16 buah