BAHAN:
1 kg daging kambing (bagian iga)
5 bh kentang
1 butir kelapa (diambil santannya)
3 bh tomat
Minyak goreng secukupnya.
BUMBU:
3 bh cabe merah
3 siung bawang putih
3 btr bawang merah (dirajang)
2 btr bawang merah (digiling)
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 btr adas
7 btr merica
1 ruas jari pala
2 bh cengkih
2 btr kemiri
1 ruasjari kecil kayu manis
1 ruasjarijahe
1 ruasjari lengkuas
1 batang serai
1 ruas jari kunyit
CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu
yang telah digiling halus ke dalam rebusan daging, demikian pula kayu manis dimasukkan sekalian.
4. Matang, angkat.
Tag: tomat
-
Resep Kambing Cincang
-
Resep Kepiting Saus Padang
BAHAN:
– 3 ekor (± 600 gram) kepiting super
– minyak goreng secukupnya
– 1 buah tomat, iris-iris
– garam secukupnya
– merica halus secukupnya
– 150 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 butir kemiri
– 1 batang serai
– 1 ruas jari jahe
CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
1. Bersihkan kepiting, buang bagian yang kotor. Pecahkan bagian kaki dan capit kepiting.
2. Tumis tomat dan bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan kepiting, tuang air, beri garam, dan merica secukupnya.
3. Masak hingga matang, angkat. -
Resep Sambal Hijau
BAHAN:
100 gr cabe hijau keriting
100 gr ikan teri tawar
6 bh bawang merah
2 bh tomat yang matang
2 bh jeruk nipis
Garam secukupnya
CARA MEMASAK SAMBAL HIJAU:
1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan hitam yang ada pada perutnya agar teri tidak terasa pahit.
2. Cabe hijau, tomat dan bawang merah direbus. Jangan terlalu banyak airnya.
3. Giling kasar cabe hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat rebus tadi, giling campur dengan cabe. Masukkan perasan air jeruk nipis dan teri tawar goreng. -
Resep Donut Hot Dog
BAHAN :
– 1/2 resep dasar donut
PELENGKAP:
– Daun selada
– Tomat, dipotong-potong
– Saus tomat
– Mustard
– Sosis digoreng
CARA MEMBUAT DONUT HOT DOG:
1. Timbang adonan @ 40 gram, bentuk kepang panjang.
2. Diamkan adonan 15 menit.
3. Panaskan minyak padat. Goreng donut sampai kecoklatan. Balik lalu goreng lagi.
4. Belah donut menjadi 2 bagian tapi tidak putus, oles dengan mustard dan saus tomat.
Sisipkan daun selada, tomat dan sosis goreng.
5. Sajikan dengan saus sambal. -
Resep Ayam Rica-Rica
BAHAN – BAHAN:
– 1 ekor ayam sedang
– 1 cangkir minyak goreng
– 300 cc air
BUMBU:
– 6 butir bawang merah
– 2 buah tomat
– 4 bawang putih
– 1 jahe
– 1 sdt gula pasir
– 100 gr cabe merah
– garam secukupnya
CARA MEMASAK AYAM RICA RICA:
– Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
– Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
– Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
– Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
– Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumen dengan bumbu yang telah disediakan -
Resep Ayam Panggang Bumbu Sate
BAHAN-BAHAN:
– 2 ekor ayam yang besar
BUMBU-BUMBU:
– 1/2 jari lengkuas
– 1/2jari jahe dan kunyit
– 2 biji tomat
– 10 biji cabe merah
– 10 biji bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3lembardaunjerukpurut
– Minyak goreng dan kecap secukupnya.
– Kencur dan garam secukupnya.
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU SATE:
– Dua ekor ayam yang tetah bersih dilumuri minyak goreng, kemudian oven:
– Semua bumbu dgiling halus, lalu tumis dengan mentega. Setelah masak beri sedikit air, lalu masukkan gula merah, tomat daun jeruk dan kecap. Biarkan sampai kental, baru masukkan ayam pangggang tersebut dan oven hingga matang. -
Resep Bandeng Bumbu Bali
BAHAN:
– 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
– 2 cm Kunyit (haluskan)
– Air jeruk nipis dan garam secukupnya
– 1 btg Serai (memarkan)
– 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
– 1 sdm Gula merah
– 3 sdm Kecap manis
– Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 siung Bawang merah
– 2 siung Bawang putih
– 5 buah Cabe merah besar
– 3 buah Cabe keriting
– 1 cm Jahe
– 3 btr Kemiri (disangrai)
– Garam secukupnya
CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
– Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
– Goreng bandeng dan sisihkan.
– Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
– Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
– Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
– Angkat dan siap disajikan -
Resep Bali
BAHAN-BAHAN:
– 1/4 kg daging sapi (lulur)
– 5 butir telor itik
BUMBU-BUMBU :
5 buah bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 buah lombok merah besar
– 1 biji tomat
– 5 biji kemiri
– 3 sendok makan kecap
Garam dan bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT BALI :
– Daging sapi dibersihkan dan direbus, setelah dingin diiris -iris.
-Telor itik direbus, setelah matangdikupas dan digoreng sebentar.
-Semua bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis.
-Setelah cukupdituangi air kaldu daging, kemudian irisan daging dan telor dimasukkan.
-Masak terus hingga kental. -
Resep Balado Ayam Bumbu Ebi
BAHAN :
Daging ayam 500 gram, potong,
Cabai merah keriting 20 buah
Tomat 1 buah
Ebi kering 50 gram
Bawang merah 6 butir, iris halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT BALADO AYAM BUMBU EBI:
1. Goreng ayam hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan ebi, cabai dan tomat. Tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu
halus, terakhir masukkan ayam goreng, masak hingga bumbu meresap.
3. Sajikan