hobimasak.info

Tag: Tongseng Kambing

  • Resep Tongseng Bebek

    Resep Tongseng Bebek

    Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 100 ml santan
    • 200 g kol, iris 1 cm
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat, potong 8 bagian
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm air asam
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 2 sdm bawang merah
    • 1 sdm bawang putih
    • 2 sdm irisan cabai merah
    • 10 butir kemiri, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
    3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan nasi putih.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan