hobimasak.info

Tag: udang kering

  • Resep Gulai Daun Singkong

    Resep Gulai Daun Singkong

    Begitu banyak manfaat yang di dapat dari pohon singkong. Mulai dari akar, umbi, batang dan daun. Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai menu pokok pengganti nasi.
    Daun singkong banyak mengandung isoflavon yang dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Kandungan vitamin C pada daun singkong yang jumlahnya cukup banyak digunakan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satu olahan daun singkong, adalah dengan menjadikannya sayur, gulai daun singkong. Cara memasaknya, simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daun singkong muda
    • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar salam, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm udang kering/ebi
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah besar
    • 6 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    • 50 gram teri asin goreng
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG:
    1. Rebus daun singkong hingka matang dan lunak, tiriskan, peras dan iris, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
    3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
    5. Angkat, taburi teri goreng. Sajikan hangat.

  • Resep Sayur Batang Keladi

    Resep Sayur Batang Keladi

    BAHAN:
    – 250 gram batang keladi muda, kupas dan potong-potong ukuran 7 cm
    – 150 gram udang segar kupas
    – 100 gram kacang panjang, potong ukuran 7 cm
    – 750 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm cabai rawit merah
    – 3 butir kemiri
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt garam
    – 1 sdm udang kering, rendam air panas
    BUMBU LAIN:
    – 5 buah tomat mini
    CARA MEMBUAT SAYUR BATANG KELADI:
    1. Rebus air dan bumbu halus di panci hingga mendidih dan harum.
    2. Masukkan batang keladi yang sudah dipotong (jangan dicuci/direndam air, cukup disiram air sekali sewaktu akan dimasak), masak hingga empuk.
    3. Masukkan kacang panjang dan tomat mini. Masak hingga kacang panjang empuk.
    4. Masukkan udang, masak hingga matang, kemudian angkat.
    5. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Sayur Besan

    Resep Sayur Besan

    BAHAN:
    – 250 gram ayam kampung (1/2 ekor)
    – 250 gram trubus (tebu telur), potong rnenjadi dua
    – 100 gram kol
    – 50 gram soun
    – 2 sdm daun bawang iris
    – 750 ml santan encer
    – 200 ml air
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    – 15 buah petai kupas
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 2 sdm udang kering, seduh air
    – panas dan rendam
    – 2 sdm cabai merah iris
    – 3 butir kemiri
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    – 1/2 sdt ketumbar
    – 1/2 sdt kunyit iris
    BUMBU LAIN:
    – 2 lembar daun salam
    – 1 iris lengkuas
    PELENGKAP:
    Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SAYUR BESAN :
    1. Rebus ayam dengan 200 ml air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
    2. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan.
    3. Masukkan kol, ayam, dan kaldu. Tambahkan trubus, didihkan. Terakhir soun dan daun bawang iris, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    BAHAN :
    55 gram Bihun yang sudah direbus
    20 butir Bawang merah, cincang
    10 siung Bawang putih, cincang kasar
    300 gram Fillet ayam, potong dadu
    100 gram Udang kering
    200 ml Air
    2 sdm Saus tiram
    1/2 sendok teh Kecap manis
    1/2 sendok teh Kecap asin
    40 gram Bumbu ikan goreng instan
    Garam secukupnya
    2 ikat Sawi daging , potong-potong
    100 gram Taoge , siangi
    50 gram Kucai, potong-potong
    2 sdm Minyak sayur
    CARA MEMBUAT MEE HOON GORENG MALAYSIA SPESIAL (MALAYSIA):
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. didihkan.
    4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    BAHAN :
    • 1 sdm minyak goreng
    • 2 sdm udang kering, rendam selama ± 10 menit, tiriskan, cincang
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 tetes pewarna oranye
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan hitam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    100 ml santan kental
    3 sdm gula merah, iris halus
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI KETAN HITAM DENGAN UDANG KERING :
    1. Buat tumisan udang kering: panaskan minyak, tumis udang kering, garam
    merica, dan gula hingga matang dan harum. Angkat, beri pewarna, aduk hingga rata. Sisihkan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Kukus beras ketan bersama daun pandan selama 15 menit hingga menjadi nasi, angkat.
    b. Masak santan, garam, dan gula merah hingga larut. Masukkan nasi, aduk hingga rata.Tempatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus hingga nasi matang.
    3. Cetak nasi menggunakan mangkuk-mangkuk atau cetakan kecil, tekan -tekan hingga padat.Tempatkan nasi yang sudah tercetak pada piring saji,taburi atasnya dengan tumisan udang kering.

    Untuk± 8 porsi.

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN :
    10 potong tahu goreng dipotong-potong.
    1 butir telur, dikocok sebentar.
    250 gr. kekian udang.
    250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
    250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
    1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
    Minyak goreng, secukupnya.
    SAUS :
    3 cabai merah.
    8 cabai rawit.
    25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
    Garam, gula dan cuka secukupnya.
    5 sendok makan kacang goreng.
    3 sendok makan kecap manis.
    1/2 buah nenas, dicincang.
    200 cc air.
    CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
    1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
    Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
    2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
    SAUS :
    1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
    lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
    Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.

  • Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    BAHAN :
    * 125 gr daging sei, dipotong kecil
    * 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
    * 1/2 sdt air jeruk nipis
    * 1/2 sdt garam (sesuai selera)
    * 1 sdm margarin untuk menumis
    * 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
    * 1 buah ( 100 gr tomat besar) potong 8 bagian
    * 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
    * 1 sdt kecap manis
    * ½ sdt gula lontar / gula merah
    * 100 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
    * 1/2 sdm udang kering (ebi)
    CARA MEMBUAT BELANCANG (NUSA TENGGARA TIMUR) :
    1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
    2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbuyang telah dihaluskan hingga harum,
    masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula,
    aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
    3. Hidangkan panas.

    Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    BAHAN :
    * 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
    * 100 gr tauge -, rebus sebentar
    * 1 buah jeruk nipis
    * 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
    * 5 buah cabai merah, rajang halus
    * 2 batang sereh, rajang halus
    * 5 lembar daun jeruk, rajang halus
    garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 50 gr udang kering (ebi)
    * 10 buah cabai rawit
    * 11/2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt irisan bawang putih
    * 1 sdt irisan laos muda
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    • Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, lalu tiriskan.
    CARA MENGHIDANGKAN ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburi dengan bumbu kelapa,
    beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.
    2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambaj tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
    Untuk : 10 porsi (1 porsi = 57 kalori )

  • Resep Sambal Tauco

    Resep Sambal Tauco

    BAHAN :
    Cabai merah diiris kasar = 3 buah.
    Cabai hijau diiris halus = 5 buah.
    Cabai rawit hijau = 10 buah.
    Terasi = 1 potong.
    Bawang merah = 4 butir.
    Bawang putih = 2 siung.
    Kemiri = 2 biji.
    Daun salam = 3 lembar.
    Sereh = 1 batang.
    Lengkuas = 1 potong.
    Gula merah = secukupnya.
    Kecap manis = secukupnya.
    Air asam jawa = secukupnya.
    Ebi / udang kering = 1 sendok makan.
    Taoco cianjur = 1 botol.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    ► Udang kering, gula jawa, bawang merah, bawang putih, kemiri
    dan terasi diulek.
    ► Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga berbau harum.
    ► Masukkan taoco, cabai rawit, lombok hijau, sereh, daun salam,
    lengkluas air asem dan lombok merah.
    ► Setelah kental masukkan kecap manis secukupnya.
    ► Setelah diaduk merata dengan kecap angkat dan sajikan.

  • Resep Bakso Ebi

    Resep Bakso Ebi

    BAHAN 1 :
    • 200 gr udang kupas
    • 200 gr ebi (udang kering)
    • 150 gr tepung kanji
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 1000 ml minyak goreng
    • 200 ml air
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    BAHAN 2 :
    • 450 ml kaldu udang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
    1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
    4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.