Tag: udang kering

Bahan:
• 500 gr cumi
• tusuk gigi secukupnya
•minyak goreng secukupnya
Untuk isi.
• 200 gr daging babi/ ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdt air jahe
• 1 sdt ang ciu
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdm bengkuang cincang
• 2 sdm irisan ham / daging asap sapi
• 1 sdm udang kering cincang
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm kacang polong
Untuk sambal nanas:
• 3 siung bawang putih, haluskan
• sedikitgaram
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr nanas, parut
• 200 cc air
• 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Buat isi:
campur daging dengan semua bahan kecuali kacang polong, aduk terus
selama 2 menit hingga bahan tercampur rata.
Masukkan kacang polong, aduk rata.
2. Bersihkan cumi, buang tintanya, pisahkan bahan dan kepalanya.
3. Isi cumi dengan adonan isi hingga penuh,tusuk dengan tusuk gigi
Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang hingga kecokelatan
dan matang. Angkat,tiriskan dan potong-potong.
4. Tempatkan cumi goreng dalam piring saji, hidangkan dengan
sambal nanas dalam tempat terpisah.
5. Buat sambal nanas:
campur semua
bahan kecuali larutan sagu, masak hingga mendidih. Tuang larutan sagu, masak
terus sambil diaduk hingga rata dan kental. Angkat.