hobimasak.info

Tag: udang rebon

  • Resep Nasi Rebon Talas

    Resep Nasi Rebon Talas

    Talas yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dari ubi jalar dan singkong, serta kandungan karbohidratnya yang mencapai 77,9 %, sehingga mulai dilirik oleh masyarakat untuk dijadikan beragam jenis olahan makanan pengganti nasi, maupun diolah menjadi beragam jenis makanan ringan. Untuk mengurangi penggunaan beras setiap harinya, Anda bisa mengolah umbi talas sebagai menu makan Anda. Berikut salah satu menu berbahan umbi talas, yang bisa Anda buat di rumah.
    BAHAN:
    • 300-400 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 250 g beras pulen, cuci,tiriskan
    • 200 g talas Bogor/Pontianak, potong-potong
    • 2 sdm udang rebon/ebi yang utuh, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan
    • 50 g sawi hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT NASI REBON TALAS:
    1. Didihkan kaldu bersama bawang putih, merica dan garam.
    2. Masukkan beras, talas dan ebi,aduk hingga kaldu habis terhisap oleh beras. Angkat.
    3. Masukkan ke dalam kukusan panas.Beri daun sawi, aduk rata.
    4. Kukus selama 30 menit hingga seluruhnya matang.
    5. Angkat, sajikan hangat.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

    INFO-TIPS:
    Anda bisa mereduksi kalsium oksalat yang menimbulkan rasa gatal tersebut dengan melakukan pemasakan hingga benar-benar matang serta merendam talas di dalam larutan asam klorida sebelum dimasak menjadi beragam jenis makanan

  • Resep Lodeh

    Resep Lodeh

    BAHAN:
    3 bh terong
    5 lonjor kacang panjang
    200 gr kluwih
    200 ml santan kental
    200 ml santan cair
    Tempe semangit
    1 genggam daun so/melinjo
    BUMBU:
    7 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 bh cabai hijau dan cabai merah
    1 rugs lengkuas, memarkan
    Tempe semangit
    Gula jawa, garam, dan udang rebon, secukupnya.
    Petai, sesuai selera
    CARA MEMBUAT LODEH:
    1. Cuci bersih semua sayuran. Lalu potong terong melintang setebal ± 2 cm. Potong kacang panjang dan cacah kluwih dengan diameter ± 3 cm.
    2. Rebus kluwih hingga matang, lalu tiriskan.
    3. Iris halus cabai hijau, cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Masukkan dalam panci yang sudah berisi santan cair.
    4. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, lalu didihkan.
    5. Masukkan santan kental, daun melinjo, rese, petal dan tempe samangit, lalu masak hingga matang

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN :
    3 bh lontong
    50 3r udang rebon
    100 gr kecambah (buang akarnya)
    2 sdm kecap manis
    Minyak goreng secukupnya
    3 siung bawang putih
    4 bh cabai merah
    1/2 sdt merica
    Garam secukupnya
    800 ml air
    2 sdm ebi
    PELENGKAP :
    – Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
    CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
    1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
    2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
    3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
    Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
    Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
    4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
    Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
    krupuk udang dan sambal petis.