hobimasak.info

Tag: udang

  • Resep Spaghetti Kari

    Resep Spaghetti Kari

    BAHAN:
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 150 g terung jepang, potongpotong
    • 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
    • 150 ml kaldu/air
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdt bumbu kari
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
    Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
    5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
    6. Sajikan hangat.

  • Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    BAHAN:
    200 gram udang, kupas, sisakan ekornya
    150 gram kikil kulit sapi, potong kotak
    6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    1 lembar daun salam
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah, iris
    3 slung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    3 cm kencur, iris
    3/4 sdt terasi, haluskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LODEH UDANG KACANG PANJANG:
    1. Belah punggung udang, sisihkan
    2. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kikil, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tuangi santan, aduk rata.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
    5. Didihkan dan masak hingga mengental dan bumbu meresap. Angkat.
    6. Sajikan lodeh bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Udang Saus Padang

    Resep Udang Saus Padang

    BAHAN:
    – 500 gram udang, cuci bersih
    – 2 batang daun bawang, iris tipis
    – 2 lembar daun jeruk
    – 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 7 buah cabai merah besar
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 buah tomat
    – 1 cm kunyit
    – 1 cm jahe
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak hingga matang, tambahkan daun bawang, aduk rata.
    3. Angkat, sajikan.

  • Resep Udang Goreng Petai

    Resep Udang Goreng Petai

    BAHAN:
    1/2 kg udang
    100 gr cabe merah
    10 bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 papan petai
    2 buah tomat
    garam, gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG PETAI:
    – Udang dibersihkan, dibuang kepalanya, digoreng sampai matang
    – Petai dikupas kulitnya, digoreng sebentar
    – Haluskan semua bumbu bumbu
    – Goreng hingga harum, masukkan petai dan udang.
    – Aduk hingga bercampur rata kemudian angkat

  • Resep Udang Goreng Saus Mentega

    Resep Udang Goreng Saus Mentega

    BAHAN:
    – 5 ekor Udang @ 75 gr
    – 2 siung Bawang putih
    – Garam secukupnya
    – Minyak untuk menggoreng
    SAUS MENTEGA:
    – 2 siung Bawang putih
    – 3 sdm Saus tomat
    – 1 sdm Mayonaise
    – 2 sdm Kecap manis
    – 1 potong Bumbu penyedap
    – Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG SAUS MENTEGA:
    – Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
    – Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
    – Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
    – Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
    – Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
    – Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk – aduk sebentar.
    – Angkat dan sajikan selagi panas.

  • Krupuk Udang

    Krupuk Udang

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 kg udang
    – 1 kg tepung kanji
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 biji bawang putih
    – 1 sendok makan gula
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KRUPUK UDANG:
    -Udang dicuci dan dikupas bersih, kepalanya dibuang kemudian digiling halus.
    -Semua bumbu dihaluskan, semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu, tuangkan sedikit air, diaduk hingga merupakan adonan yang keras (jangan terlalu lembek).
    -Kemudian dibentuk bulat panjang dan dikukus (ditanak). Apabila sudah dingin, diiris tipis-tipis, lalu dijemur hingga kering.

  • Resep Lumpia Padang

    Resep Lumpia Padang

    BAHAN:
    -15 lembar kulit lumpia
    -4 sdm saus tomat
    -4 sdm saus sambal
    -15 lembar daun selada
    -100 gr rebung, dipotong korek api
    -100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
    -100 gr udang, kupas dicincang kasar
    -1 sdm kecap manis
    – 100 ml kaldu ayam
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 5 siung bawang merah
    – 1 sdtgaram
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 bumbu ngohyong
    CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
    1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
    2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
    Tarus isi di dalam.
    4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan.

  • Resep Bihun Goreng Udang

    Resep Bihun Goreng Udang

    BAHAN:
    – 200 gram bihun kering
    – 3 sdm minyak goreng
    – 1 sdm minyak wijen
    – 200 gram udang, kupas
    – 2 butir telur, kocok lepas
    – 75 ml air
    – 3 sdm kecap manis
    – 2 sdm saus tiram
    – 1 ikat sawi hijau (caisim), potong-potong
    – Bawang goreng untuk taburan
    HALUSKAN:
    – 6 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdt merica butir
    – 1 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap (bila suka)
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG UDANG:
    1. Seduh bihun kering dengan air hangat sampai mengembang. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
    2. Masukkan udang kupas, kemudian aduk sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan telur kocok. Aduk-aduk sampai matang. Bed air, kecap manis, dan saus tiram. Didihkan sebentar. Masukkan sawi hijau dan bihun. Aduk sampai semua tercampur rata. Angkat. Taburi atasnya dengan bawang goreng.

  • Resep Sup Seafood Asam Pedas

    BAHAN:
    3 sdm minyak goreng
    650 ml air/kaldu
    3 batang serai, potong-potong, memarkan
    6 lembar daun jeruk
    100 g udang
    100 g fillet kakap, potong-potong
    250 g cumi, potong-potong
    1 ekor kepiting, bersihkan, potongpotong
    1 sdt gula pasir
    1 batang bawang daun, iris kasar
    2 sdm air jeruk nipis
    BUMBU DIHALUSKAN:
    3 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri, sangrai
    1/2 sdt terasi bakar
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD ASAM PEDAS:
    1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangi air/kaldu. Masukkan serai dan daunjeruk. Didihkan.
    2. Masukkan udang, fillet kakap, cumi, dan kepiting. Didihkan kembali.
    3. Tambahkan gula pasir, bawang daun, dan air jeruk nipis. Masak sebentar, segera angkat. Sajikan.

    TIPS:
    Untuk mengurangi bau amis pada bahan pangan laut, tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan beberapa saat, tiriskan, dan siap diolah.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Udang Balado Telur

    Resep Udang Balado Telur

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 200 ml air panas
    • 500g udang, kupas, tinggalkan ekornya
    • 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas bersih
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    Bumbu, ulek kasar:
    • 7 buah cabai merah gemuk, buang bijinya
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMASAKUDANG BALADO TELUR:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
    2. Tambahkan garam dan gula, tuang air panas, aduk dan masak hingga bumbu matang.
    3. Masukkan udang dan telur puyuh rebus, aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan.

    Untuk 4 porsi