Tag: udang

Resep Tim Udang Daun Ketumbar

BAHAN:
200 gram udang, dibuang kulit, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap ikan
3 siung bawang putih, dicincang kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
50 gram nanas, dipotong kotak
2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya
CARA MEMBUAT TIM UDANG DAUN KETUMBAR:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon.
2. Letakkan di pinggan tahan panas.
3. Taburi garam, merica bubuk, kecap ikan, bawang putih, cabai merah, nanas, dan daun ketumbar.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

Catatan: untuk 4 porsi.

25 July 2013
Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi

24 July 2013
Resep Tahu Udang Balado

BAHAN:
6 buah tahu kulit
50 gr udang, buang kepala,kupas kulit dan belah punggung
25 5 gr kapri, siangi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
CARA MEMBUAT TAHU UDANG BALADO:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun
jeruk. serai dan daun salam sambil diaduk sampai harum.
2 Masukkan udang, aduk rata masak sampai berubah warna.
Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata.
3. Masukan tahu dan kapri, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan

Hasil 5 Porsi

22 July 2013
Resep Sambal Goreng Udang Tegal

BAHAN:
200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 papan petai, dibelah 2 bagian
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
BUMBU (iris):
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 buah tomat
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap.

20 July 2013
Resep Sup Tofu Udang Sayuran

BAHAN:
1 bungkus tofu rasa udang, iris bulat 2 cm
100 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggung
50 gr wortel, iris bulat tipis
150 gr brokoli, potong perkuncup
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
500 ml air kaldu sapi
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP TOFU UDANG SAYURAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang
putih cincang sampai layu sambil diaduk rata. Tuang air kaldu lalu didihkan.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan
garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan brokoli, masak sampai sayuran
matang. Terakhir masukkan tofu, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 5 Porsi

19 July 2013
Resep Sup Marunda

BAHAN:
50 gram udang
50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
50 gram kakap, potong kotak-kotak
50 gram kerang
1 buah labu siam, potong kotak kecil
40 gram cabai merah, potong kotak kecil
40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
2 liter kaldu ayam/ikan
BUMBU:
1 ruas jahe
2 batang serai
8 mata asam jawa, ambil airnya
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sendok makan kecap asin
1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
4. Hidangkan selagi panas

19 July 2013
Resep Udang Terung Medan

BAHAN:
300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
3 lemar daun salam koja
3 buah cabai merah, dipotong-potong
2 buah cabai hijau, dipotong-potong
4 lembar honje, dipotong-potong
150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
150 ml air
1/4 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
50 gram tekokak
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

Catatan: untuk 5 porsi.

16 July 2013
Resep Tumis Udang Pedas Aceh

BAHAN:
500 gram udang ukuran sedang
5 buah belimbing wuluh
2 buah cabai hijau besar, dibelah dua memanjang
Bumbu (dihaluskan):
10 buah asam sunti
1 sendok makan cabai merah giling
10 buah cabai rawit
1 sendok teh kunyit giling
3 siung bawang putih
BAHAN: untuk menumis:
3 siung bawang merah
20 lembar daun salam koja
2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG PEDAS ACEH:
1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan. Masukkan
udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
3. Saat sudah setengah matang, masukkan cabai hijau
besar, tumis hingga matang.

15 July 2013
Resep Udang Asam Keung Aceh

BAHAN:
500 gram udang utuh
50 gram kunyit, digiling
30 gram cabai merah, digiling
100 gram belimbing wuluh, diiris tipis
Asam sunti secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG ASAM KEUNG ACEH:
1. Campur kunyit, cabai merah, dan asam sunti.
2. Rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga baunya harum.
3. Tambahkan udang dan masak kembali hingga 10 menit.
4. Tambahkan belimbing wuluh.
5. Bumbui dengan garam dan lada.
6. Siap untuk dihidangkan.

13 July 2013
Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram

BAHAN:
150 gr kembang kol, potong perkuntum
4 buah bakso sapi, 1 belah 4
150 gr udang. buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya, belah punggung.
2 buah wortel. kupas, iris tipis
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt merica bubuk
150 ml air
2 sdt gula pasir
3 sdm saus tiram
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
2 sm jahe, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cicang halus
CARA MEMBUAT CAP CAY BUMBU SAUS TIRAM:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
bombay sampai harum. Masukkan udang dan jahe, aduk sampai udang berubah warna.
2. Masukkan bakso sapi, wortel dan kembang kol, aduk rata. Tuang air tambahkan merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan garam masak dengan api besar sampai sayuran layu. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Sajikan segera selagi hangat.

Hasil 3 Porsi

TIP:
Agar lebih nikmat sebaiknya sayuran tidak perlu sampai matang penuh tetapi cukup sampai layu saja.

10 July 2013