BAHAN:
200 gram udang
30 gram bawang putih
20 gram kacang
10 gram daun curry
10 gram cabai merah kecil
1 sdm angciu
1 sdt soy sauce
CARA MEMBUAT BUTTER PRAWN MALAYSIAN STYLE:
1. Bersihkan dan belah punggung udang.
2. Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan pan, masukkan butter, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga wangi.
4 Tambahkan garam, lada, dan masukkan daun curry.
5. Aduk hingga rata, angkat.
6. Sajikan dengan nasi putih.
Tag: udang
-
Resep Butter Prawn Malaysian Style
-
Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)
BAHAN:
1/4 kg udang
Kacang panjang secukupnya
400 gram tahu
Tauco medan secukupnya
15 buah cabai hijau, diiris-iris
5 siung bawang merah, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris-iris
10 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
7 buah pete
CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 2):
1. Haluskan cabai rawit.
2. Goreng tahu setengah matang
3. Tumis semua bumbu yang diiris halus.
4. Setelah harum, masukkan udang, tahu, dan cabai rawit serta tambahkan air secukupnya.
5. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang dan tauco. Tunggu hingga matang.
Jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
6. Masakan siap dihidangkan. -
Resep Udang Tauco Medan (Resep 1 )
BAHAN:
250 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
200 gram tetelan, potong, rebus hingga empuk
100 gram kacang panjang hijau
50 gram tekokak
750 cc santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan tauco medan
6 buah cabai merah, buang biji, potong serong
5 buah cabai hijau, buang biji, potong serong
1 buah tomat, potong-potong
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 buah asam gelugur
25 buah cabai rawit merah dan hijau
4 siung bawang putih, iris halus
8 buah bawang merah, iris halus
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
4 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 1):
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan putih, cabai merah, cabai hijau, tomat, asam gelugur, lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan udang, tetelan, semua sisa bumbu iris, tauco, santan, cabai rawit merah dan hijau.
Aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang dan tekokak, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang.
4. Angkat dan hidangkan. -
Resep Lontong Telur Petis
BAHAN:
1 kg udang
75 gram bawang putih, diiris halus
75 gram bawang merah, diiris halus
20 gram kunyit
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
150 gram belimbing wuluh
500 ml santan encer
500 ml air
100 ml minyak sayur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
200 gram daun bawang, diiris halus
150 gram cabai hijau besar, potong memanjang
BUMBU ( dihaluskan):
75 gram bawang putih
75 gram bawang merah
35 gram Jahe
50 gram temu kunci
35 gram lengkuas
5 butir telur asin, rebus dan ambil bagian kuningnya say,
CARA MEMBUAT LONTONG TELUR PETIS:
1. Rebus telur asin, setelah matang ambil bagian kuningnya saja.
2. Haluskan bumbu-bumbu bersama kuning telur asin.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian ditumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun jeruk, kemudian masukkan santan, aduk hingga tercampur merata.
5. Tambahkan udang, garam, lada, dan gula, masak hingga udang mulai matang dan berubah warna.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau, aduk dan masak sebentar, matikan api.
7. Pindahkan udang petis ke atas piring besar, hidangkan panas. -
Resep Salmon Sashimi
BAHAN-BAHAN:
6 slice salmon fresh
½ buah lobak/wortel
1 tangkai daun selada
Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
Soy sauce secukupnya
Sushi gari secukupnya
CARA MEMBUAT SALMON SASHIMI:
1. Iris lobak memanjang seperti mie, lalu taruh dalam air es
agar makin segar, kemudian iris salmon dan tidak terlalu panjang.
2. Hidangkan dengan meletakkan sedikit lobak, daun selada, kemudian 2 irisan salmon fresh.
3. Sertakan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.
Catatan:
1. Unagi sashimi berisi unagi
2. Sashimi moriwase berisi salmon, tuna, dan udang.
3. Tuna sashimi berisi tuna raja. -
Resep Chicken Katsu
BAHAN-BAHAN :
150 g ayam fillet
1 butir telur
50 g tepung terigu
100 g tepung roti
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU:
1. Pipihkan ayam fillet, lumuri dengan lada dan garam hingga merata.
2. Pada masing-masing mangkuk, tuangkan telur, tepung terigu, dan tepung roti.
3. pada lapisan pertama, lumuri ayam dengan telur, tepung terigu, lalu telur lagi, dan terakhir tepung roti.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan.
5. Angkat dan hidangkan dengan saus sambal atau saus katsu.
6. Ada bermacam-macam bahan yang bisa digunakan sebagai isi katsu antara lain ebi/udang, daging sapi, ataupun ikan. -
Resep Sate Ikan Tengiri
BAHAN:
250 gram ikan tengiri dihaluskan
250 gram udang
75 gram kelapa parut
4 lembar daun jeruk iris halus
2 sendok makan gula merah parut
1 butir telur
20 batanq tangkai serai untuk tusuk sate/tusuk sate bambu
BUMBU(dihaluskan):
8 butir bawang merah
2 butir bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SATE IKAN TENGIRI :
1.Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata.
3. Bulatkan bahan dan letakkan pada batang-batanq serai/tusuk sate.
4. Bakar sate ikan hingga matang. -
Resep Sate Lilit
BAHAN:
300 gram fillet ikan tengiri, haluskan
300 gram udang, ambil dagingnya
5 buah cabai rawit, iris halus
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10 batang serai, ambil putihnya
1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU (haluskan):
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan petis
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SATE LILIT:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit, aduk rata. Angkat.
2. Campur ikan, udang, daun jeruk dan bumbu tumis. Tuangkan santan, aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, balutkan ke ujung serai panggang hingga matang. Angkat -
Resep Udang Telur Masak Kare
BAHAN:
6 ekor udang ukuran sedang, belah punggung, cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goreng hingga kekuningan
3 buah cabai hijau, iris serong
250 ml santan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk penyedap
1 sdm bumbu kari instan
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten
2 butir kemiri
CARA MEMBUAT UDANG TELUR MASAK KARE:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kari instan, masukkan udang,
masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bubuk penyedap.
Aduk rata masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, , masukkan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
4. SajikanHasil 3 porsi
-
Resep Tumis Udang Sosis
BAHAN:
2 buah sosis sapi, iris sero
10 butir telur puyuh rebus;,kupas bersih, goreng sampai berkulit
200 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya sayat punggungnya
3 buah cabai hijau, irisserong
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, iris tipis
50 ml air
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm margarin
BUMBU:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SOSIS:
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan udang, sosis san jahe masak sampai udang berubah warna
2. Masukkan cabal merah, cabai hijau, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, gula pasir,
garam dan air aduk rata
3. Masak sampai bumbu meresap
4. Sajikan hangatHasil 5 porsi