hobimasak.info

Tag: udang

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Chawan Musi (Tokyo)

    Resep Chawan Musi (Tokyo)

    BAHAN:
    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sendok makan kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 gram daging ayam
    10 ekor udang
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
    1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata.
    2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
    Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    7 Sajikan

  • Resep Tumis Kerang

    Resep Tumis Kerang

    BAHAN:
    500 gram kerang darah
    200 gram udang, ambil dagingnya
    1 buah bawang bombay, iris melintang tipis
    4 siung bawang putih, iris halus
    2 buah cabai merah, iris melintang tipis
    2 buah cabai hijau, iris melintang tipis
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap asin
    3 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT TUMIS KERANG:
    1.Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
    2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
    Masukkan kerang, dan semua sisa bumbu. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan segera.

  • Resep Sayur Kimlo

    Resep Sayur Kimlo

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Tulang iga 1 kg
    3. Udang ¼ kg
    4. Soun 2 ons
    5. Ercis 2 ons
    6. Selederi ½ ikat
    7. Kol 2 ons
    8. Daun bawang 2 ikat
    9. Kucai 1 ikat
    10. Taoge 2 ons
    11. Jamur kuping 1 oms
    12. Sedap malam 1 ons
    13. Minyak goreng 1 gelas
    14. Kentang ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 buah
    2. Kecap 4 sendok makan
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Tauco 1 sendok makan
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Jeruk nipis 1 buah
    7. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Separoh dari ayam dibuat perkedel kecil-kecil, lalu digoreng, separohnya lagi direbus dengan tulang sop, diambil dagingnya disayat-sayat.
    2. Udang dikupas dibersihkan.
    3. Bawang digoreng, setengah masak dimasukkan udang, diberi tauco, kemudian air kaldu dan daging ayam yang dicabik-cabik dan disayat-sayat.
    4. Sayuran diiris, jamur kuping dan sedap malam disedu air panas.
    5. Sayur mayur, direbus ditambah lada, garam dan perkedel.
    6. Ketika akan dimakan, diberi jeruk nipis.

    Keterangan:
    Kadang-kadang kimlo itu diseraki dadar iris.
    Dimakan hangat-hangat.

  • Resep Lodeh Terong

    Resep Lodeh Terong

    1. BAHAN

    1) Terong 2 buah
    2) Daun so 2 genggam
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Udang kering 2 sendok makan
    5) Kelapa 1/2 butir
    6) Petai 7 mata

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 6 buah
    6) Garam 1½ sendok makan
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, diambil santannya 3 gelas.
    2) Lombok hijau diiris kasar.
    3) Bawang merah, bawang putih, petai diiris-iris.
    4) Bumbu-bumbu direbus dengan santan sampai mendidih.
    5) Terong dibersihkan, dipotong-potong.
    6) Dimasukkan terong, daun so, tempe bosok, udang kering, diadukaduk sampai masak.

    Keterangan :
    Ada juga yang dicampur dengan kacang panjang, taoge dan tempe.

  • Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    BAHAN FETTUCCINI :
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    SAUS :
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok the garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
    1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
    taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
    lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

  • Resep Sashimi

    Resep Sashimi

    Sashimi
    Adalah salah satu makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan
    dalam keadaan mentah bersama penyedap antara lain kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.
    Makanan laut segar, seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedangkan udang yang berukuran kecil dikupas kulitnyas dan dibuang kepalanya saja.
    Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging kuda (basashi),
    daging ayam (torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba.
    Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga
    ekor. Sashimi kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.

  • Resep Nasi Vialone Nano Dengan Ikan Terumbu

    Resep Nasi Vialone Nano Dengan Ikan Terumbu

    BAHAN UTAMA :
    800 gram beras, masak hingga menjadi nasi
    1 kg kerang ukuran besar, ambil dagingnya, rebus hingga matang
    700 gram udang, bersihkan, rebus hingga matang
    500 gram kerang hijau
    100 gram minyak zaitun
    BAHAN LAIN :
    500 gram tomat, potong kotak
    100 gram bawang Bombay
    50 gram daun parsley
    100 gram minyak iahurt
    15 gram garam
    5 gram merica
    ½ gram kaldu ikan
    CARA MEMBUAT NASI VIALONE NANO DENGAN IKAN TERUMBU (ITALIA) :
    1. Campurkan nasi dengan bawang bombay, kaldu ikan, garam, dan merica, aduk sampai bumbu menyerap.
    2. Tambahkan pula udang, potongan tomat, kerang, dan mussels.
    3. Terakhir tambahkan minyak zaitun dan daun parsley. Siap disajikan.

  • Resep Salsa Marinara (Marinara Suace)

    Resep Salsa Marinara (Marinara Suace)

    BAHAN :
    2 siung bawang putih
    2 sendok makan salad oil/olive oil
    2 gelas sauce tomat
    1/2 sendok teh merica
    1/2 sendok teh oregano
    25 gram parmesan keju
    50 gram keju cheddar
    Bisa diberikan : bakso, udang , kerang dll.
    Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll.
    CARA MEMBUAT SALSA MARINARA/MARINARA SAUCE :
    1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay
    2. Masukkan saus tomat, garam, merica, udang, kerang, oregano
    3. Tambahkan air, sedikit gula.

  • Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    BAHAN :
    150 gram brokoli
    100 gram udang
    50 gram abalone
    10 gram minyak goreng
    5 gram bawang prei
    3 gram bawang putih
    3 gram wortel
    2 gram kentang
    1 gram vetsin
    ½ gram gula
    CARA MEMBUAT SAUTED DICED ABALONE WITH PRAWN (CHINA):
    1. Steam abalone selama lebih kurang 6 jam.
    2. Rebus sebentar brokoli.
    3. Goreng udang dengan sedikit udang.
    4. Rendam abalone dengan oyster sauce selama 20 menit.
    5. Masukkan abalone dengan gorengan udang.
    6. Sajikan dengan brokoli.