hobimasak.info

Tag: Urap Sayuran

  • Resep Jakut Urap

    Resep Jakut Urap

    Jakut urap adalah masakan urap khas dari pulau Bali. Rasa pedasnya terasa sekali. Langsung copas resepnya yuuk!
    BAHAN:
    • 3 lembar daun ko1
    • 50 gr bayam
    • 3 lonjor kacang panjang
    • 50 gr tauge
    • 200 gr kelapa agak muda
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 300 ml air untuk merebus
    BUMBU:
    • 2 sdm bawang goreng
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah besar
    • 1 sdt terasi bakar
    • 2 Iembar daun jeruk
    • 1 ruas kencur
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT JAKUT URAP:
    1. Daun kol, Kacang panjang, bayam dan tauge dicuci bersih di bawah air mengalir. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu iris tipis, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu potong 2 cm, sisihkan. Bayam dipetiki daunnya dan tauge dibuang akarnya, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Bawang putih dan kencur dikupas lalu dihaluskan secara terpisah, sisihkan. Cabai merah dibuang bijinya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam wadah bersih lalu adukaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar lalu rebus kol, kacang panjang, bayam dan tauge setengah matang secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, masukkan sayuran ke dalam wadah besar. Tambahkan bumbu campur sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian tutup wadah dengan plastik bersih lalu diamkan selama 20-25 menit agar bumbu meresap.
    4. Siapkan beberapa mangkuk saji lalu beri urap secukupnya. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan segera.
    TIPS:
    • Maksud dicuci di bawah air mengalir agar kotorannya cepat larut dan lebih bersih.
    • Urap khas dari Bali ini, biasanya sangat pedas, jadi jika dirasa kurangAnda bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu

    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 151,7 kal • Protein: 4,2 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 31,2 gr

  • Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    BAHAN:
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1/2 sdt garam .
    EMPAL:
    • 1/4 kg daging has dalam
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 potong laos
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt air asam jawa
    • 1 potong gula merah
    CABAI HIJAU:
    • 2 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah tomat hijau
    • 5 buah cabai hijau besar
    • 1 sdt gula pasir
    PELENGKAP:
    • Telur Ceplok
    • Urap Sayuran
    CARA MEMBUAT NASI LAPIS KEBON RAYA:
    1. Nasi Liwet: Campur semua bahan di dalam panci kastrol, rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
    2. Empal Cabal Hijau: Rebus daging dan bumbu hingga empuk, iris tebal lalu pukulpukul hingga pipih. Goreng daging dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu cabal hijau yang telah diulek kasar, masukkan Empal lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
    3. Tuang Empal Cabal Hijau ke dalam piring saji, tumpuk dengan Nasi Liwet yang telah dicetak. Lapisi dengan telur ceplok lalu tutup lagi dengan Nasi Liwet dan Urap Sayuran
    4. Nasi Lapis Kebon Raya slap disajikan

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Trancam

    Resep Trancam

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 buah mentimun
    – 1 ikat daun kenikir
    – 2 sendok makan lamtoro muda
    – 1 ikat daun kemangi
    – 1/2 butir kelapa muda
    BUMBU-BUMBU:
    – 2 biji cabe merah/rawit
    – 2 siung bawang putih
    – 1 jari lengkuas
    – 1 lembar daun jeruk purut
    – Seiris kecil kencur
    – Seiris kecil terasi goreng
    CARA MEMBUAT TRANCAM:
    – Semua bumbu dihaluskan, kelapa muda diparut, kemudian dicampurkan.
    – Semua bahan dicuci bersih, kemudian dirajang, lalu campur jadi satu semuanya, diadukaduk supaya rata, kemudian dihidangkan.

  • Resep Nasi Kuning Kumplit

    Resep Nasi Kuning Kumplit

    BAHAN :
    • 1000 gr beras yang pulen
    • 200 gr beras ketan
    • Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
    • 2 sdm bubuk kunyit
    • 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    • 2 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • garam secukupnya
    • 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KUNING :
    1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
    Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
    2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
    sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Kukus sampai matang.
    5. Berio pelengkap : Urap sayuran, Brokoli rebus, Ketimun, Kering tempe/teri/kacang, Ayam goreng, Sambal, telur dadar yang dipotong tipis, Perkedel, dan lainnya.
    Catatan(Bila akan digunakan untuk tumpeng)
    Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
    Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias.

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN :
    • 250 gr touge, dibuang akarnya lalu direbus
    • 100 gr daun singkong, rebus
    • 100 gr kangkung, rebus
    • 100 gr bayam, rebus
    • 20 buah kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
    • 1 butir kelapa muda, parut kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt terasi bakar
    • 3 cm kencur
    • 1 sdt asam jawa
    • 3 sdm air
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT URAP SAYURAN :
    1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
    Tambahkan kelapa parut. Aduk terus di atas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu.
    Tuangkan air, Aduk kembali sampai bumbu meresap.
    2. Atur sayuran lalutaburkan bumbu kelapa.

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN
    100 g buncis, potong-potong 3 – 4 cm
    100 g kecipir, iris 1 cm
    100 g wortel, potong bentuk korek api
    100 g taoge, buang ekornya
    100 g mentimun jepang
    50 g daun kemangi
    1 /2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya
    Taburan
    50 g teri nasi/teri medan, goreng
    2 sdm bawang goreng
    Bumbu halus
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit merah
    1 – 2 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1/2 sdt terasi bakar
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 sdt garam
    1 sdm gula
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buncis, kecipir, dan wortel secara terpisah sampai matang, tiriskan, sisihkan.
    Seduh taoge dengan air panas, tiriskan, sisihkan. Belah 4 mentimun, buang isinya,
    potong melintang ukuran 2 cm. Siangi daun kemangi.
    2. Parut memanjang kelapa, campurkan dengan bumbu halus sampai rata, lalu sangrai
    di atas wajan anti lengket sampai bumbu tidak basah, angkat, sisihkan.
    3. Campur sayuran dengan bumbu kelapa dan daun kemangi dalam sebuah wadah,
    taburi teri goreng dan bawang goreng

    Waktu Memasak :
    Urap Sayuran -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang