Jakut urap adalah masakan urap khas dari pulau Bali. Rasa pedasnya terasa sekali. Langsung copas resepnya yuuk!
BAHAN:
• 3 lembar daun ko1
• 50 gr bayam
• 3 lonjor kacang panjang
• 50 gr tauge
• 200 gr kelapa agak muda
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• 300 ml air untuk merebus
BUMBU:
• 2 sdm bawang goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi bakar
• 2 Iembar daun jeruk
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT JAKUT URAP:
1. Daun kol, Kacang panjang, bayam dan tauge dicuci bersih di bawah air mengalir. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu iris tipis, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu potong 2 cm, sisihkan. Bayam dipetiki daunnya dan tauge dibuang akarnya, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Bawang putih dan kencur dikupas lalu dihaluskan secara terpisah, sisihkan. Cabai merah dibuang bijinya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam wadah bersih lalu adukaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Didihkan air dengan api besar lalu rebus kol, kacang panjang, bayam dan tauge setengah matang secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, masukkan sayuran ke dalam wadah besar. Tambahkan bumbu campur sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian tutup wadah dengan plastik bersih lalu diamkan selama 20-25 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan beberapa mangkuk saji lalu beri urap secukupnya. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan segera.
TIPS:
• Maksud dicuci di bawah air mengalir agar kotorannya cepat larut dan lebih bersih.
• Urap khas dari Bali ini, biasanya sangat pedas, jadi jika dirasa kurangAnda bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu

• Porsi: 3 porsi
• Persiapan memasak: 20 menit
• Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 151,7 kal • Protein: 4,2 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 31,2 gr