hobimasak.info

Tag: vanili ekstrak

  • Resep Creme Brulee

    BAHAN :
    500 cc susu krim
    4 butir kuning telur
    60 gram gula pasir
    1/2 sendok teh vanili ekstrak
    45 gram Gula merah
    CARA MEMBUAT CREME BRULEE (PRANCIS):
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    2. Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur
    tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
    3. Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
    4. Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi,
    simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
    5. Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat,
    dinginkan sebentar, sajikan.

  • Resep Cup Cake Bouquet

    Resep Cup Cake Bouquet

    BAHAN-BAHAN:
    YELLOW CAKE:
    – 570 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan baking powder
    – 1 sendok teh garam
    – 180 gram mentega/margarin, keluarkan dari kulkas 2 jam sebelumnya.
    – 350 gram gula pasir
    – 5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
    – 250 cc susu cair
    – 2 sendok teh vanili ekstrak
    VANILLA BUTTER CREAM:
    – 90 gram mentega/margarin
    – 675 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 75 cc susu cair
    PELENGKAP:
    – 50 buah tusukan sate
    – 250 gram permen
    – 10 buah gelas plastik berhias
    – 10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm
    CARA MEMBUAT CUPCAKE BOUQUET:
    1. Yellow cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
    2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mikser.
    3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
    4. Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.
    5. Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
    6. Vanilla buttercream:
    Panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    7. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.
    8. Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga membeku.
    9. Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.

    Untuk 50 potong.

  • Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    BAHAN-BAHAN:
    WHITE CAKE:
    – 250 cc susu cair
    – 6 butir putih telur
    – 2 1/2 sendok teh vanili ekstrak
    – 675 gram tepung terigu
    – 4 sendok teh baking powder
    – 1 sendok teh garam
    – 180 gram mentega/margarin
    – 350 gram gula pasir
    VANILLA BUTTER CREAM:
    – 180 sendok makan mentega/margarin
    – 1350 gram gula pasir
    – 2 sendok teh vanili ekstrak
    – 150 cc susu cair
    – 1 tetes pewarna kue berwarna merah
    – 1 tetes pewarna kue berwarna oranye
    – 1 tetes pewarna kue berwarna kuning
    – 1 tetes pewarna kue berwarna biru
    – 1 tetes pewarna kue berwarna hijau
    STRAWBERRY COULIS:
    – 500 gram stroberi, bersihkan
    – 125 cc air
    – 60 gram gula pasir
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    HIASAN :
    – 750 cc whipped cream
    – 3 sendok makan meises bulat kecil-kecil
    CARA MEMBUAT RAINBOW CLOUD CONFETTI CAKE:
    1. Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    2. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
    3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri tiap bagian dengan masing-masing pewarna kue berwarna merah, oranye, kuning, biru, dan hijau, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Strawberry coulis: campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan stroberi cukup empuk, angkat, lalu tuang ke dalam blender, aduk hingga rata, angkat, dinginkan.
    5. White cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
    6. Campur susu cair, putih telur, dan vanili ekstrak, kocok dengan garpu hingga rata, lalu sisihkan.
    7. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, kocok sebentar dengan mikser, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih.
    8. Masukkan campuran tepung dan campuran susu tadi sedikitsedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata.
    9. Siapkan loyang ukuran 26 cm x 39 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, dinginkan sebentar.
    10. Keluarkan cake dari dalam loyang, oleskan tiap warna vanilla buttercream satu per satu sesuai dengan panjang cake, lalu gulung cake perlahan-lahan menurut panjangnya, letakkan di atas piring saji, sisihkan.
    11. Jika akan disajikan, olesi seluruh permukaan gulungan cake dengan whipped cream hingga rata, taburi dengan meises bulat kecil-kecil di atasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan strawberry coulis.

    Ukuran porsi: 10 potong.

  • Resep Normandy Tart

    Resep Normandy Tart

    BAHAN-BAHAN:
    KULIT:
    – 225 gram tepung terigu, ayak
    – 150 gram mentega/margarin
    – 1 butir telur
    – 55 gram gula kastar
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 1 sendok makan air
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI:
    – 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
    – 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
    – 2 butir telur
    – 1 butir kuning telur
    – 60 gram gula kastar
    – 1 sendok teh kayu manis bubuk
    – 200 cc susu krim
    PELENGKAP:
    – 3 sendok makan gula bubuk
    CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
    1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
    2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
    3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
    5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
    6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
    7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.

    Untuk 6 potong.

  • Resep Ladybug Cake

    Resep Ladybug Cake

    BAHAN-BAHAN:
    CAKE:
    – 2 buah cake bulat, diameter 23 cm
    – 2 lembar karton bulat, diameter 23 cm
    CHOCOLATE GANACHE:
    – 225 gram coklat masak pekat
    – 225 gram mentega/margarin
    – 70 gram gula pasir
    – 4 butir telur, kocok
    – 4 butir kuning telur
    – 70 gram tepung terigu
    VANILLA BUTTERCREAM:
    – 90 gram mentega/margarin
    – 675 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 75 cc susu cair
    – 2 tetes pewarna kue berwarna merah
    HIASAN:
    – 10 buah meises bulat warna hitam, seukuran koin
    – 2 buah permen wafer vanili
    – 2 buah permen lapis coklat
    3 buah meises warna merah
    CARA MEMBUAT LADYBUG CAKE:
    1. Chocolate ganache: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan coklat masak pekat dan mentega, biarkan hingga meleleh dan tercampur rata.
    2. Tambahkan gula, aduk hingga rata, angkat, lalu sisihkan.
    3. Siapkan mangkuk besar, masukkan telur dan kuning telur, kocok dengan mikser hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata.
    4. Tambahkan campuran coklat tadi sedikit-sedikit, aduk perlahanlahan hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega, panggang dalam oven (180° Celsius, 5 menit), angkat.
    5. Ambil 1 buah cake bulat, letakkan di atas selembar karton bulat, lalu tuangkan chocolate ganache yang masih hangat di atas cake.
    6. Dengan menggunakan pisau, ratakan secara perlahan-lahan hingga chocolate ganache menetes ke sekeliling cake dan menutupinya dengan rata, lalu sisihkan selama 1 jam hingga membeku.
    7. Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    8. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
    9. Masukkan pewarna kue berwarna merah, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
    10. Ambil cake bulat satunya, potong menjadi 2 bagian, lalu letakkan di atas selembar karton bulat yang juga telah dipotong menjadi 2 bagian.
    11. Dengan menggunakan pisau, oleskan vanilla buttercream pada tiap potong cake, ratakan, lalu letakkan meisjes bulat warna hitam di atasnya, sisihkan, biarkan hingga membeku.
    12. Ambil cake yang pertama, beri jarak sekitar 5 cm dari depan untuk wajahnya, lalu letakkan kedua potong cake yang kedua dibelakangnya dengan ujung-ujungnya saling menyentuh dan membentuk sudut.
    13. Letakkan permen wafer vanili di daerah wajahnya untuk membentuk mata, lalu tempelkan permen lapis coklat dengan menggunakan sedikit sisa frosting di atasnya untuk membentuk bola mata.
    14. Ambil meisjes warna merah, lalu letakkan 1 buah di daerah wajah untuk membentuk mulut dan 2 buah sisanya untuk membentuk antena. Ukuran porsi: 12 potong.