BAHAN KULIT :
1) telur 4 butir
2) air 200 ml
3) margarin 150 g
4) garam 0,5 sdt
5) tepung terigu 125 g
BAHAN ISI (VLA) :
1) susu cair 600 ml
2) tepung maizena 50 g
3) kuning telur 2 butir
4) gula pasir 65 g
5) vanili 0,25 sdm
6) rhum (bila suka) 2 sdm
CARA MEMBUAT SUS MANIS :
1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
Kemudian diangkat dan api.
3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
dan disisihkan(sebagai campuran I).
7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
12) Sus manis siap untuk dihidangkan.
Tag: vanili
-
Resep Sus Manis
-
Resep Kue Sago
BAHAN :
• Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
• Tepung terigu 1 ons
• Margarin 1 cangkir
• Tepung tapioka 2 ons
• Vanili secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SAGO :
• Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
• Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
• Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
• Angkat, siap dinikmati. -
Resep Kue Kelapa Repuh
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• tepung maizena 125 gram
• mentega 300 gram
• gula halus 200 gram
• telur ayam 2 butir
• kelapa 1 butir
• vanili 1 sendok teh
• soda kue 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KELAPA REPUH :
• Kelapa dibersihkan lalu diparut, dijemur sampai kering.
Goreng parutan kelapa tanpa minyak sampai kuning dengan api kecil saja.
• Mentega, gula. telur, panili dan soda dicampur sampai rata, masukkan kelapanya,
kemudian tepung yang sudah dicampur, aduk sampai rata.
Masukkan dalam spet dan cetak pada loyang yang sudah diolesi mentega/ minyak.
Masukkan ke dalam oven dan bakar sampai kuning (matang).
Biarkan dingin lalu simpan dalam stoples. -
Resep Kue Kering
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• kuning telur 3 butir
• gula halus 125 gram
• mentega 125 gram
• soda kue 1 sendok teh
• vanili 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KERING :
• Kocoklah mentega bersama-sama gula halus.
• Masukkan kuning telur ke dalam kocokan mentega dan gula halus
• Masukkan tepung terigu dan soda. aduklah sampai rata
• Masukkan ke dalam semprotan kue (cetakan kue), semprotlah menurut bentuk yang Anda kehendaki
( Atau bisa dengan cetakan kue lainnya) ke loyang datar yang telah dioles mentega.
• Bakarlah dalam open sampai kuning kecoklatan (masak), Sajikan -
Resep Kue Jagung Srikaya
BAHAN :
• vanili sendok – ½ sendok teh
• baking powder – ½ sendok teh
• mentega, dicairkan – ½ ons
• gula pasir – ½ ons
• tepung maizena – ¼ ons
• tepung terigu – ¼ ons
• Sp – 1 sendok teh
• Pasta moca – 1 sendok makan
• Telur ayam – 3 butir
BAHAN PENUTUP :
• gula pasir 3/4 ons
• daun pandan 1 lembar
• agar-agar putih 1 bungkus
• kuning telur 2 butir
• jagung manis, sisir haluskan 2 buah
• santan 350 ml
• coklat butir seperlunya
• buah cherry secukupnya
CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
• Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
• Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
• Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
• Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
Sajikan. -
Resep Kue Lumpur
BAHAN :
• Kentang rebus 500 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula 250 gram
• Santan matang 3 gelas
• Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
• Mentega Cair 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
• Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
• Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
• Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
• Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan -
Resep Kue Khas Hongkong
BAHAN :
• Telur 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula pasir 250 gram
• Sprite belimbing ½ gelas
• Santan kental ½ gelas
• Garam dan vanili secukupnya
• Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
• Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
• Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
• Siapkan Loyang yang dioles mentega
• Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
• Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
• Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
• Matang , angkat, sajikan. -
Resep Kue Gethuk
BAHAN :
• ketela pohon 1 kg
• gula merah 2 ons
• kelapa 1/2 biji
garam dan vanili sedikit
CARA MEMBUAT KUE GETHUK :
• Ketela yang sudah dibuang kulitnya ditanak sampai masak.
Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk pada lumpang.
Campurkan gula dan vanili serta garam sedikit, baru ditumbuk lagi sampai rata.
• Kelapa dibuang kulitnya, lantas diparut (untuk dijadikan bahan tambahan saat penyajian) -
Resep Kue Kattelongen
BAHAN :
• mentega 1 ons
• tepung terigu 1 ons
• putih telur 3 butir
• gula halus 1 ons
• vanili, garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KATTELONGEN :
• Mentega dikocok sampai putih, masukkan vanili dan gula sedikit sambil dikopyok.
• Masukkan putih telur satu persatu beserta tepung. (aduk sampai rata).
• Masukkan dalam contong dengan spuit bulat. lalu spuitkan di loyang yang sudah dioles mentega
• Letakkan harus jarang-jarang dari satu dengan yang lain. sebab kue ini mekar.
(Beri jarak antara kue yang satu dengan yang lainnya guna tempat mekarnya kue)
• Kemudian panggang sampai kuning dan matang.
• Angkat, sajikan. -
Resep Kue Kismis
BAHAN :
• Kismis 1 kg
• Mentega 2 kg
• Tepung Terigu 3 kg
• Gula halus 150 gram
• Vanili 2 batang
• Baking powder ½ sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KISMIS :
• Pertama campurkan bahan-bahan dari tepung dan garam serta bakpowder.
• Kemudian baru bahan-bahan yang lain campur jadi satu pula, sambil diaduk- aduk rata.
• Sesudah jadi adonan, pipihkan adonan
(ditaruh suatu tempat yang tersedia yang sudah ditaburi dengan tepung terigu)
• Potong-potonglah persegi-persegi atau cetak sesuai selera,
taruhlah di loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Selanjutnya baru bisa dipanggang.
• Panggang sampai coklat kekuningan, matang, angkat , dinginkan, simpan di tempat tertutup, sajikan.