hobimasak.info

Tag: Variasi masak Bandeng

  • Resep Otak-Otak Bandeng

    Resep Otak-Otak Bandeng

    BAHAN:
    500 gram ikan bandeng
    200 gram udang kupas, direbus sebentar, lalu dicincang halus
    2 butir telur
    50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk
    BUMBU DIHALUSKAN :
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    2 buah cabai merah
    1/4 sendok teh gula
    1 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BANDENG :
    1. Bandeng dikeluarkan isinya, jaga jangan sampai kulitnya rusak.
    2. Keluarkan durinya, lalu buang. Campur daging ikan, udang, telur, santan, dan bumbu halus.
    3. Isikan ke dalam perut ikan, kukus 10 menit. Angkat dan sajikan.
    4. Celupkan ke dalam telur lalu goreng hingga kering dan matang.

    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Pindang Bandeng Kecap

    Resep Pindang Bandeng Kecap

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng, bersihkan
    500 cc air
    10 buah cabai rawit
    3 buah cabai merah, potong kasar
    8 slung bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    1 batang sere, memarkan
    1 lembar daun salam
    1 potong lengkuas, memarkan
    5 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan air asam
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG KECAP:
    1. Potong-potong tiap ikan bandeng jadi 4 bagian, biarkan 10 menit.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu,
    lalu masukkan cabai rawit, cabal merah, sere, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
    3. Tambahkan air, air asam, dan kecap manis, aduk rata didihkan.
    4. Masukkan ikan bandeng, aduk rata, masak di atas api
    kecil hingga seluruhnya matang dan kuah agak mengental, angkat