BAHAN:
10 ekor udang besar
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam
Yz sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
tepung panir
10 batang tusuk sate
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG JAKET BULU:
1. Udang dicuci hingga bersih, kupas kulitnya, tetapi sisakan bagian ekornya.
2. Belah bagian punggung udang, jangan sampai terputus, Bumbui dengan garam dan merica.
3. Ambil tusuk sate dan tusuk udang dari bagian ekor hinggi ke bagian kepala. Sisihkan.
4. Ambil wadah bersih, kocok telur dengan sedikit garam hingga rata.
5. Celupkan sate udang ke dalamnya, taburi dengan tepung panir hingga rata. Sementara itu, siapkan wajan bersih tuang minyak goreng dan panaskan.
Masukkan sate udang ke dalamnya, goreng hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan.
Tag: Variasi Memasak Udang
-
Resep Sate Udang Jaket Bulu
-
Resep Lontong Telur Petis
BAHAN:
1 kg udang
75 gram bawang putih, diiris halus
75 gram bawang merah, diiris halus
20 gram kunyit
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
150 gram belimbing wuluh
500 ml santan encer
500 ml air
100 ml minyak sayur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
200 gram daun bawang, diiris halus
150 gram cabai hijau besar, potong memanjang
BUMBU ( dihaluskan):
75 gram bawang putih
75 gram bawang merah
35 gram Jahe
50 gram temu kunci
35 gram lengkuas
5 butir telur asin, rebus dan ambil bagian kuningnya say,
CARA MEMBUAT LONTONG TELUR PETIS:
1. Rebus telur asin, setelah matang ambil bagian kuningnya saja.
2. Haluskan bumbu-bumbu bersama kuning telur asin.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian ditumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun jeruk, kemudian masukkan santan, aduk hingga tercampur merata.
5. Tambahkan udang, garam, lada, dan gula, masak hingga udang mulai matang dan berubah warna.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau, aduk dan masak sebentar, matikan api.
7. Pindahkan udang petis ke atas piring besar, hidangkan panas. -
Resep Kendo Udang Purwokerto
BAHAN:
250 gram udang, kupas
1/2 butir kelapa parut, lalu haluskan
1 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
BUMBU ( dihaluskan):
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT KENDO UDANG PURWOKERTO:
1. Aduk bumbu halus, udang dan kelapa.
2. Ambil selembar daun pisang, lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam, lalu bungkus.
3. Kukus hingga matang.Catatan; untuk 5 orang.
-
Resep Sambal Pengantin Udang
BAHAN :
1000 g udang jerbung ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa, campur dengan sedikit air
500 ml santan, dari 1 /2 butir kelapa
BUMBU HALUS :
14 butir bawang merah
6 siung bawang putih
250 g tomat
12 buah cabai merah
1 sdt merica
1 sdt terasi
CARA MEMBUAT SAMBAL PENGANTIN UDANG :
1. Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan
ekornya, cuci bersih. Lumuri dengan air
jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
goreng udang hingga berubah warna -/+ 5 menit, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng
udang, tumis bumbu halus hingga harum
dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan
air asam. Tuang santan, masak hingga mendidih
sambil diaduk.
4. Masukkan udang, masak dengan api kecil
hingga semua bahan matang dan kuahmengering, angkat.
———————————–
Waktu Memasak : -/+ 20 Menit
Tingkat Kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang