hobimasak.info

Tag: Variasi Olahan Bandeng

  • Resep Pallumara Makassar

    Resep Pallumara Makassar

    BAHAN:
    1 ekor bandeng
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh kunyit halus
    6 buah bawang merah, diiris halus
    4 buah cabai merah, diiris halus
    1 sendok teh garam
    100 gram asam jawa
    500 ml air
    CARA MEMBUAT PALLUMARA MAKASSAR :
    1. Bersihkan ikan, potong jadi 4 bagian.
    2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
    3. Remas-remas asam jawa dan air, saring, sisihkan.
    4. Campur air asam, kunyit halus, b.andeng, bawang merah, cabai merah, dan garam.
    5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
    6. Sajikan pallumara selagi hangat.

    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Asem Bandeng Lamongan

    Resep Asem Bandeng Lamongan

    BAHAN :

    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong

    6 bh bawang merah, diiris tipis.

    2 siung bawang putih, diiris tipis.

    1 ruas jari jahe

    1 ruas jari kunyit

    1 ruas jari lengkuas

    Cebe rawit secukupnya

    2 bh tomat

    1 batang serai

    2 lembar daun salam

    Air, garam dan penyedap rasa se ukupnya.

    CARA MEMASAK  ASEM BANDENG LAMONGAN :

    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.

    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu

    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.

    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.

    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.