hobimasak.info

Tag: Variasi Olahan Mie

  • Resep Mie Yamin

    Resep Mie Yamin

    BAHAN:
    • Mie telur 400 gram, seduh dengan air panas dan tiriskan
    • Jamur merang 100 gram, ootong-potong
    • Sawi pokchoy 100 gram, potong-potong dan seduh dengan air panas
    • Daun bawang 1 batang, potong halus, untuk pelengkap
    • Filet ayam 200 gram, potong dadu
    • Bawang putih 5 siung, memarkan
    • Kecap asin 2 sendok teh
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/4 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Minyak goreng 1 sendok -nakan, untuk menumis
    KUAH:
    • Air kaldu ayam 1 liter
    • Garam 2 sendok the
    • Merica bubuk 1/4 sendokteh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    BUMBU PELENGKAP (UNTUK PENYAJIAN PER PORSI):
    • Minyak sayur 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok the
    CARA MEMBUAT MI YAMIN:
    1. Kuah: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring.
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.Tambahkan jamur, aduk hingga layu. Masukkan kecap asin, garam, merica dan gula, aduk rata.Tuang air, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    3. Cara penyajian: Campur semua bumbu pelengkap dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan mie, aduk dengan sumpit, lalu tambahkan sawi, tumisan ayam, dan daun bawang.Tuang dengan bahan kuah.
    4. Sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 4 porsi

    TIPS:
    • Tambahkan minyak goreng 1 sendok makan dalam air seduhan mi, agar mi tidak lengket

  • Resep Mie Panggang

    Resep Mie Panggang

    BAHAN:
    * Mie kering 250 gram, seduh dengan air hangat
    * Bawang putih 2 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay ½ buah, cincang kasar
    * Wortel 100 gram, potong dadu
    * Buncis 100 gram, potong-potong
    * Sosis sapi 3 buah, potong panjang
    * Telur ayam 2 butir, kocok lepas
    * Susu cair 200 ml
    * Garam 1 sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
    * Susu cair 300 ml
    * Garam ½ sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Keju cheddar 25 gram, parut
    CARA MEMBUAT MI PANGGANG:
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan wortel dan buncis, aduk hingga agak layu.
    2. Tambahkan mie, sosis, telur, susu, garam dan merica, aduk rata.
    3. Tuangkan adonan mie hingga 3/4 dari tinggi pinggan tahan panas, sisihkan.
    4. Saus: Panaskan margarin, tambahkan terigu, aduk hingga rata.Tuangkan susu, lalu tambahkan garam, merica dan keju, aduk hingga meletup-letup, angkat
    5. Tuang adonan saus di atas mie, lalu panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat.
    6. Sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    Mi cukup di seduh saja, kemudian disiram dengan air dingin agar proses pematangannya berhenti sehingga mi tidak terlalu matang.

  • Resep Mie Kangkung

    Resep Mie Kangkung

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, di rebus, lalu diambil dagingnya.
    Kemudian dipotong-potong persegi dan tumis dengan mentega. Berikan merica bubuk dan garam.
    • 1/4 kg jamur segar dibelah dua.
    • Cuci bersih tahu, tumiskan sebentar dengan mentega.
    • 1 pak telur puyuh, direbus.
    • 1/4 kg tauge panjang. Dicuci bersih.
    • 1/4 kangkung cina, dipotong-potong dan dicuci.
    • 1/4 kg mie basah.
    BUMBU:
    • Bawang putih di iris halus.
    • 1 ruas jari jahe, diiris halus.
    • Tumiskan dengan minyak. Kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
    • 1 sdm kecap asin.
    • Penyedap rasa dan garam secukupnya.
    • Taburkan bawang goreng diatasnya.
    • Berikan daun bawang dan seledri yang sudah di iris halus.
    PENYAJIAN:
    * Seperti membuat mie kocok.

  • Resep Nasi Godog Mie

    Resep Nasi Godog Mie

    BAHAN:
    • 2 bungkus mie instant
    • 5 cabe rawit
    • 3 siung bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1batang daun bawang
    • 1 tomat
    • Bumbu yang ada dalam bungkus mie instant
    • 2 sdm minyak
    • 2 gelas air
    • 3 lembar kol
    CARA MEMBUAT NASI GODOG MIE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, tomat, daun bawang, sampai harum
    2. Tambahkan air secukupnya (2 gelas). Didihkan.
    3. Setelah mendidih, masukkan mie nya dan bumbunya.
    4. Godog sampai matang, lalu angkat.
    5. Taburi dengan bawang goreng di atasnya.

  • Resep Mie Goreng Tuna

    Resep Mie Goreng Tuna

    BAHAN:
    • ½ bungkus mie biasa/kering
    • 1 ons ikan tuna
    BUMBU:
    • ½ sdm ebi, haluskan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bawang bombai
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt kaldu sapi
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt saus tiram
    • 4 sdm minyak goreng
    • ¼ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE GORENG TUNA:
    1. Potong-potong tuna menurut selera.
    2. Rendam mie dalam air hangat. Jangan terlalu lama.
    3. Angkat dan tiriskan.
    4. Lumuri dengan minyak goreng dan kecap. Aduk rata.
    5. Cincang bawang putih, bawang merah, bawang bombai.
    6. Potong serong daun bawang, seledri.
    7. Panaskan minyak. Tumis bawang dan juga ebi.
    8. Masukkan ikan tuna, saus tiram, merica, dan tomat. Aduk pelan.
    9. Tambahkan air. Lalu masukkan mie. Aduk perlahan kira-kira sampai 5 menit.
    10. Matikan api. Tambahkan daun bawang dan seledri

  • Arem Arem Mie

    Arem Arem Mie

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur
    • 2 butir telur, dikocok
    • 1/4 kg ayam cincang
    • 1 ons wortel, dipotong dadu
    • 1/2 bawang bombai, dicincang
    • 3 gelas santan kental
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica halus
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 cabe rawit merah
    • 4 lembar daun pisang
    • Saos sambal sesuai selera
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT AREM-AREM MIE:
    1. Bawang merah dan bawang putih di haluskan, Ialu tumis sampai harum.
    Masukkan bawang bombai, ayam cincang, wortel, lada halus, garam dan kecap.
    2. Rebus mie dengan santan sampai kering. Sesudah dingin , masukkan telur kocok. Aduk rata.
    3. Siapkan daun. Taruh adonan mie, diisi dengan ayam yang sudah di bumbui. Dan tambahkan cabe rawit di tengahnya bila suka.
    4. Kukus selama 20 menit.
    5. Arem-arem disajikan dengan sambal botolan.

  • Resep Mi Bitterballon

    Resep Mi Bitterballon

    BAHAN:
    1 bks Mi Telur Cap 3 Ayam.
    100 gr daging giling.
    1 sdm garam,
    1 sdt merica bubuk,
    1 sdt pala bubuk,
    1 sdt oregano bubuk.
    100 ml susu cair,
    5 butir telur (3 butir kocok lepas),
    1 blok keju dipotong dadu.
    250 gr tepung panir,
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT Mi BITTERBALLON:
    – Rebus Mi Telur Cap 3 Ayam setengah matang, masukkan daging giling, garam, menca, pala dan oregano bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan susu, telur dan daun bawang. Aduk rata bentuk bulat, lubangi tengahnya, isi dengan potongan keju dan rapatkan.
    -Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
    -Celupkan Mi Bitterballon ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir. Lakukan
    seterusnya hingga bahan habis kemudian simpan dalam lemari es.
    -Panaskan minyak, goreng Mi Bitterbatlori hingga kuning kecoklatan, angkat dan tinskan. Sajikan hangat dengan saus
    mustrad dan saus tomat,

    Tips
    Sebelum digoreng, simpan Mi Biiterballon dalam lemari es kurang lebih 30 menit.
    Ketika menggoreng harus dengan minyak banyak agar Mi Bitterballon matang dengan rata.

    Untuk 10-15 porsi

  • Resep Ca Mie Taoge

    Resep Ca Mie Taoge

    BAHAN :

    • 1 bungkus mie telur

    • Minyak sayur secukupnya

    • 200 gram taoge kacang hijau

    • 2 slung bawang putih (dicincang halus)

    • 1 cm jahe (dicincang halus)

    • 1 sendok makan saos tiram

    • 3 butir bawang merah (dirajang halus)

    • Garam dan lada secukupnya

    • 1 sendok makan minyak wijen

    CARA MEMBUAT CA MIE TAOGE :

    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.

    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.

    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.

    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.

    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.

    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

    Disajikan panas-panas.