hobimasak.info

Tag: vitamin B

  • Resep Jus Layer Guava

    Resep Jus Layer Guava

    BAHAN:
    100 gr jambu biji merah
    100 gr nanas
    100 ml air es
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT JUS LAYER GUAVA:
    1. Potong-potong jambu biji dan nanas. Masukkan potongan jambu biji, es batu, dan air es ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Sisihkan.
    2. Lakukan hal yang sama untuk buah nanas. Siapkan gelas saji, tuang jus jambu, dan nanas secara bersusun. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Di setipa 100gr jambu biji ( psidium guajava linn ) terkandung kalori, vitamin A, B, C, kalsium, hidrat arang, fosfor, zat besi, protein, lemak, dan air. Jambu biji membantu mengontrol gula darah, maag, diare, sebagai anti oksidan mencegah kanker, ambien, dan sariawan. Potasium, zat besi, dan seng di dalam buah ini membuat jambu biji sangant baik di konsumsi jika anak menderita demam berdarah.

  • Keripik Kentang (5)

    Keripik Kentang (5)

    • Tanaman kentang merupakan salah satu tanaman pendukung program
    diversifikasi pangan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Sebagai bahan makanan, kandungan nutrisi umbi kentang dinilai cukup baik, yaitu mengandung asam amino esensial, mineral, dan elemen-elemen mikro, di samping juga merupakan sumber vitamin C (asam askorbat), beberapa vitamin B (tiamin, niasin, vitamin B6)dan
    mineral P. Mg, dan K (International Potato Center, 1984).
    • Kentang (solanum tuberosum L) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki
    umbi batang yang dapat dimakan yang disebut kentang juga. Secara garis besar kentang dapat
    dibedakan menjadi tiga golongan berikut:
    1. Kentang yang beruinbi kuning (kulit dan dagingnya), disebut kentang kuning
    (misalnya Eigenheimer, Patrones, Rapan 106 dan Thung 151C)
    2. Kentang yang berumbi putih (kulit dan dagingnya) disebut
    kentang putih disebut (Donatam Radosa dan Sabago)
    3. Kentang yang berumbi merah (kulitnya) dan berdaging kuning yang biasanya disebut
    kentang merah (misalnya. Desiree, Arka, dan Red Pontiac)

    Dari ketiga golongan kentang di atas, yang paling digemari adalah kentang kuning (granola).
    Hal ini karena rasanya enak, gurih, dan gempi (gembus). Kentang putih dan merah
    umumnya tidak begitu disenangi karena teksturnya agak lunak (lembek) dan sedikit berair.
    Selain kentang granola, varietas lainnya yang banyak ditanam di Indonesia adalah kentang
    Atlantis, Cipanas,dan Segunung (Sahat, 1992).
    • Keripik kentang adalah kentang yang diiris tipis dan digoreng (deep fried) atau dipanggang
    sampai kering. Keripik kentang umumnya disajikan sebagai pembangkit selera (appetaizer)
    atau makanan ringan (snack). Jenis komersial biasanya dikemas dalam kantong untuk dijual. Pengolahan keripik yang paling sederhana adalah dengan cara digoreng dan digarami,
    tapi para produsen dapat menambahkan beberapa penyedap
    (umumnya menggunakan terna atau rempah, aditif buatan atau MSG).
    • Untuk menghasilkan keripik kentang baik perlu memperhatikan
    cara memilih kentang yang berkualitas baik, cirinya:
    • Memiliki kulit luar yang halus-rata
    • Tidak ada bagian kentang yang busuk
    • Memiliki ukuran yang tidak terlalu besar ataupun sebaliknya
    • Untuk membuat keripik kentang, sebaiknya gunakan jenis kentang berumbi putih
    ——————————-
    • Agar ketebalan irisan kentang sama, gunakan raja slicer. Karena alat tersebut memiliki ukuran tebal irisan yang dapat diatur, serta alat kerja slicer akan menyingkat waktu kerja kita.
    • Natrium Metabisulfit merupakan bahan tambahan makanan yang digunakan untuk menghambat reaksi pencokalatan (browning) pada kentang serta dapat membuat
    keripik kentang yang dihasilakan lebih renyah.
    • Kemasan yang baik untuk keripik kentang adalah kemasan plastik yang dikemas secara vacum.
    • Bila keripik kentang tersimpan baik dalam wadah tertutup
    (vacuum), keripik akan bertahan hingga 2 bulan.

  • Resep Kapri Masak Cabai Kering

    Resep Kapri Masak Cabai Kering

    BAHAN :
    • 250 g kapri manis, buang ujung-ujungnya
    • 2 buah cabai kering, potong 1 cm
    • 100 g udang, buang kulit, sisakan ekornya
    • 100 g wortel, iris serong 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/4 sdt merica
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm maizena +1 sdt air
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KAPRI MASAK CABAI KERING :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan udang masak sampai berubah warna.
    3. Masukkan wortel, dan cabai kering. Aduk.
    4. Setelah wortel hamper empuk, masukkan kapri. Beri kecap manis, merica, garam, gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air.
    5. Setelah mendidih, tuang larutan maizena. Masak sampai matang dan mengental.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Kapri kaya vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 103 kal
    Protein : 8,6 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 31,2 mg
    Serat : 2 g

  • Caisin (Sawi Hijau)

    Caisin (Sawi Hijau)

    • Sawi hijau (Brassica rapa convar. parachinensis; suku sawi-sawian atau Brassicaceae)
    Merupakan jenis sayuran yang cukup populer.
    Dikenal pula sebagai caisim, caisin, atau sawi bakso, sayuran ini mudah dibudidayakan
    dan dapat dimakan segar (biasanya dilayukan dengan air panas) atau diolah menjadi asinan (kurang umum).
    • Jenis sayuran ini mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi.
    Bila ditanam pada suhu sejuk tumbuhan ini akan cepat berbunga. Karena biasanya dipanen seluruh bagian tubuhnya
    (kecuali akarnya), sifat ini kurang disukai.
    • Pemuliaan sawi ditujukan salah satunya untuk mengurangi kepekaan akan suhu ini.
    Herba semusim yang mudah tumbuh.Perkecambahannya epigeal. Sewaktu muda tumbuh lemah,
    tetapi setelah daun ketiga dan seterusnya akan membentuk setengah roset dengan batang yang cukup tebal,
    namun tidak berkayu.
    Daun elips, dengan bagian ujung biasanya tumpul. Warnanya hijau segar, biasanya tidak berbulu.
    • Menjelang berbunga sifat rosetnya agak menghilang, menampakkan batangnya.
    Bunganya kecil, tersusun majemuk berkarang.
    Mahkota bunganya berwarna kuning, berjumlah 4 (khas Brassicaceae). Benang sarinya 6, mengelilingi satu putik.
    Buahnya menyerupai polong tetapi memiliki dua daun buah dan disebut siliqua.
    • Karena mudah tumbuh dan responsif terhadap perubahan lingkungan, sawi hijau sering dimanfaatkan
    sebagai tumbuhan percobaan untuk pemupukan, kesuburan tanaman, gangguan karena kurangan hara,
    serta bioremediasi.
    • Manfaat Sawi Hijau, diketahui banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin B2, vitamin B6,
    vitamin C, kalium, fosfor, tembaga, magnesium, zat besi, dan protein. Dengan kandungannya tersebut,
    Sawi Hijau berkhasiat untuk mencegah kanker, hipertensi, dan penyakit jantung;
    membantu kesehatan sistem pencernaan; mencegah dan mengobati penyakit pelagra;
    serta menghindarkan ibu hamil dari anemia.